Автори - биография на Луи Пастьор

Портрет на Луи Pastera, изработен от А. Edelfelt

За повече информация: Ферментация

Проучването на ферментация, Пастьор в ход от 1857. Докато доминиран от теорията, че този процес има химически характер (J. фон Либих), въпреки че вече е публикувана работи за своя биологичен характер (Sh Cañar де Латур, 1837), който не е имал признание. От 1861 godu Пастьор показа, че образуването на алкохол, глицерол и янтарна киселина в процес на ферментация може да се случи само в присъствието на микроорганизми често е специфичен.

Louis Pasteur доказано, че ферментацията е процес, тясно свързани с дейността на дрождени гъбички, които се хранят и порода дължи на ферментиране течността. При разглеждането на този въпрос Пастьор трябваше да опровергае тогава преобладава оглед Либиг на ферментация като химичен процес. Особено убедителни експерименти бяха Пастьор произведени с течност, съдържаща чиста захар, различни минерални соли, обслужващи храна ферментация гъбички и амониева сол, осигурява желания гъбички азота. Гъбата разработен, увеличаване на теглото; амониева сол е изразходвана. На теория Liebig, че е необходимо да се чака за намаляване на теглото на гъбата и амоняк като продукт на унищожаване на азотни органични вещества, представляващи ензима. След това, Пастьор показа, че за млечна ферментация и изисква наличието на специална "организиран от ензима" (по това време, наречено живи микроби клетки), който се размножава в ферментиране течност, и увеличаване на теглото, и с които може да индуцира ферментация в нова течни порции.

В същото време Луи Paster направи друго важно откритие. Той открива, че има организми, които могат да живеят без кислород. За някои от тях, кислород е не само ненужно, но и токсични. Тези организми се наричат строги (или облигатни) анаеробни бактерии. Техните представители - микроби, които причиняват маслена киселина ферментация. Възпроизвеждането на тези микроби произвеждат гранив вино и бира. Така Ферментацията е включен анаеробен процес "живот без кислород", тъй като влияе неблагоприятно на кислород (Pasteur ефект [ен]).

В същото време организми, способни на ферментация, както и за дишане, кислород в присъствието на активен растеж, но консумират по-малко органични вещества от околната среда. Тъй като това е доказано, че анаеробното живот е по-малко ефективна. Сега е показано, че от едно и също количество органичен субстрат аеробните организми са в състояние да извлече до 20 пъти повече енергия, отколкото анаеробно.

Изследването на спонтанно генериране на микроби

За повече информация: Спонтанно

В годините 1860-1862, Пастьор се проучи възможността за спонтанно генериране на микроорганизми. Държеше елегантен опит, се оказа невъзможността на спонтанното зараждане на микроби (в съвременните условия, въпреки че по това време не е бил повдигнат на възможността за спонтанното зараждане в последните епохи), като топлина стерилизирани културна среда и да го поставите в отворен съд с дълъг извит врат. Без значение колко кораба е имало въздух, не, не се наблюдава признаци на живот в него, тъй като във въздуха спори на бактерии се заселили на огъване на шията. Но това беше достатъчно, за да прекъсне неговото или изплакнете течна среда завои, веднага в околната среда започват да се размножават микроорганизми, излиза на спора. През 1862 г. на Френската академия на науките удостоен с наградата Пастьор за решаване на въпроса за спонтанното зараждане на живот.

Скулптурен група, в подножието на паметника на Луи Пастьор, Париж, Плас дьо Breteuil

Изследването на инфекциозни заболявания

През 1864 г., Пастьор превръща френските винари за да им помогне да развият средства и методи за борба с болести на вино. В резултат на изследванията си е монографията в която Пастьор показа, че заболявания на вино са причинени от различни микроорганизми, и всяка болест има специално патоген. За да унищожи вредните ", организиран ферменти" той предложи да се затопли на виното при температура от 50-60 градуса. Този метод, известен като пастьоризация, е широко използвана в лабораториите и в хранително-вкусовата промишленост.

пастьоризация

Пастьоризация - еднократна процес на нагряване често течни продукти или вещества, до 60 ° С за 60 минути или в рамките на 30 минути на температура 70-80 ° С Технологията е въведена в средата на френски микробиолог на XIX век Луи Pasterom. Той се използва за дезинфекция на храна, както и да се разшири периода на задържане.

По време на това лечение, в продукта са убити микробни вегетативни форми. Въпреки това, спорове, се съхраняват в жизнеспособна държава, а в случай на благоприятни условия започват да се развиват интензивно. Следователно, пастьоризирани продукти (мляко, бира и други) се съхраняват при ниски температури, за ограничен период от време. Смята се, че хранителната стойност на продуктите, на практика не се променя по време на пастьоризация, тъй като вкус и ценни компоненти (витамини, ензими), съхранени.

интересни факти

Този раздел липсва цитати източници на информация.

Пастьор е работил през целия си живот Биология и Gia и лекувани хора без да получават медицинска ия или биологичен образование.
В допълнение, като дете е бил привърженик на рисуване. С течение на годините, работата му видя ZH.- Л. Джером. Художникът изрази задоволството си, че Луи Пастьор избра наука, защото тя може да се превърне в силен конкурент в областта на живописта
През 1868 (на възраст 45), Пастьор е мозъчен кръвоизлив. Той става забранена лява ръка бездейства левия крак влачене по земята. Той почти умря, но в крайна сметка се възстанови. Освен това, той направи след това най-значимите открития: да се създаде ваксина срещу антракс и бяс ваксинации. Когато ученият е починал, се оказа, че огромна част от мозъка е бил разрушен. Пастьор е починал от уремия.
Според И. И. Mechnikova, Пастьор бил пламенен патриот и мрази германци. Когато той донесе пощата немски книга или брошура, той го взе с два пръста и се хвърля с чувство за голямо отвращение.
По-късно е кръстен род бактерии - Pasteurella (Pasteurella [ен]), което води септични заболявания, отварянето на който очевидно не е имал връзка.
Пастьор е награден с орден от почти всички страни на света. Всичко, което трябваше около 200 награди.

Улица Пастьор в Одеса (Украйна)

Луи Пастьор е починал през 1895 г. близо до Париж. Смъртта е причинена от усложнения, причинени от серия от удари, която започна през 1868 година. Той е погребан в катедралата Нотр-Дам-де-Париж, но по-късно останките му препогребани в крипта в Пастьор институт (Лил, Париж). В момента тялото на учения е в процес на изграждане на Института Пастьор, трезорите са покрити с византийски мозайки, илюстрирайки неговите постижения.

Пастьор обявен за 2000 улици в много градове по целия свят. Така например, в САЩ: Пало Алто (историческия център на Силиконовата долина) и Ървайн, Калифорния, Бостън и Полк, Флорида; улиците в близост до Университета на Тексас Health Science Center в Сан Антонио; в градовете Квебек, Jonquiere, Сан Салвадор де Хухуй и Буенос Айрес (Аржентина), Грейт Ярмут, Норфолк (Великобритания); Куинсланд (Австралия); Пен (Камбоджа); Град Хо Ши Мин (Виетнам); Batna (Алжир); Бандунг (Индонезия) Техеран (Иран); Милано (Италия) и Букурещ, Клуж-Напока и Тимишоара (Румъния), Астана (Казахстан), както и на улицата, на която се намира сградата на Одеса-членка Медицински университет (Одеса, Украйна). Avenue Pasteur в град Хо Ши Мин (Виетнам) е един от малкото улици в града, е запазила своята френски име.

В България името е Луи Pastera изследователски институт по епидемиология и микробиология, основана през 1923 година и се намира в София.

Institut Pasteur

Институтът Пастьор (Лил, Франция)

Сградата на Института Пастьор (музей)