Аспержи полезни свойства и противопоказания

В България използването на аспержи Officinalis или аспержи (лат. Аспержи Officinalis), в готвенето не е толкова широко разпространена, както в Европа. Основните потребители на зеленчуковите култури са: Германия, Белгия, Франция и Холандия. И ако не сте постоянен посетител на скъпи ресторанти, този вкусен продукт е малко вероятно да се регистрирате. Защото ястия от аспержи са включени в елитни институции на Западноевропейския меню.

В българската широко разпространена и популярна т.нар аспержи в корейски, въпреки че в нашия деликатес има непряка връзка. Име - просто един добър маркетинг ход, когато по силата на аристократичния ястие "маска" тривиално представител на китайската кухня като "Fuzhi". За тези, които не знаят: този продукт е направен от сушени пяна соево мляко, но тя има своите полезни свойства.

Ползите от това аспержи е известно на човечеството от дълго време.

Снимки на това растение в египетските гробници датират от IV век преди новата ера. д.

Интересното е, че в древна Гърция аспержи се счита за символ на любовта. Той е бил използван като декоративни растения за украса на сватба леглото.

Има 3 вида на годни за аспержи, полезни за здравето:

Цвят микроби определят селскостопанска техника и клас.

лечебни свойства

Особено силно се проявява му свойства аспержи в:

заболявания на урогениталната система (включително инфекциозен ..);
проблеми с храносмилането;
диабет;
сърдечносъдови заболявания;
хормонални нарушения;
наднорменото тегло.

Фолиева киселина, витамини В1, В2, В6, ниацин (B3), холин (В4), пантотенова киселина (В5) - като обширен списък от витамини от група В помага за регулиране на нивата на кръвната захар, като по този начин намалява риска от развитие на диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболяване.

Сега някои от лечебните свойства на детайлите.

В полза на стомашно-чревния тракт. Съвременните изследвания показват, че аспержите са богати на инулин. Този естествен пребиотик, получаване в храносмилателната ни тракт, с малко или никакви промени в тяхната химична структура и достига червата, където тя се превръща в идеална храна за полезните микроорганизми.
За пикочно-половата система. Използване на издънки и корени от аспержи, съдържащи голямо количество вода (до 95%) се увеличава диуреза, намалява подуване, причинени от заболявания на пикочните пътища. Инфекция полезна отвара от търга стреля на аспержи. Пресен сок е чудесен диуретик и се използва в комбинация с сок от моркови. Но в чист вид не пия, заради силното въздействие върху бъбреците.
За здравето на мъжете. Има значителни доказателства в подкрепа на укрепването на устройството след консумация на ястия от аспержи. Витамини Е и В6, фолиева киселина придаде този зеленчук деликатесни афродизиак свойства, г. F. продукта стимулиране на сексуалната функция при мъже. Пресен сок е изключително полезен за по-силния пол. Простатата се препоръчва да се пие смес от моркови, сок от краставица и аспержи.
Когато ставни болки ефективни чайове и сокове от аспержи издънки. Но пурини, които се съдържат в зеленчуците в големи количества, може да причини вреда. Тяхната излишък води до повишена концентрация на пикочната киселина в тялото и, като следствие - подагра.
Това предотвратява остеопороза. Нисък прием на витамин К експерти, свързани с повишен риск от фрактури. Само една чаша аспержи осигурява 70% RDA на този витамин. Това подобрява абсорбцията на калций и намалява неговата екскреция. Желязото е част от леторастите на аспержи, също играе важна роля в поддържането на здравината на костите и еластичност.
За здравето на жените. Елиминира хормонален дисбаланс и има положителен ефект върху либидото. Доказано е, че ниски нива на фолиева киселина в храната увеличава риска от рак на гърдата и рак на маточната шийка. Аспержи - добър източник на този витамин от полза за жените. Въпреки това, лекарите препоръчват да се откаже или строго да ограничи използването на този продукт по време на бременност и кърмене.
Благотворен ефект върху психическото състояние на човек се бори с депресията. Такива храни като зелени аспержи, стриди, тъмен шоколад. има положително въздействие върху химическите процеси, протичащи в мозъка. Тя насърчава производството на серотонин, допамин и норепинефрин, така че, който регулира не само настроението, но и да спя и апетита.
За профилактика на рака. Окисляване на клетки в организма, както и хронично възпаление, изследователи, свързани с много видове злокачествени тумори. Антиоксиданти и противовъзпалителни съединения, открити в аспержи Officinalis са способни да променят метаболитна активност в клетките и в крайна сметка се предотврати тяхното дегенерация.
Полезно е да се използват за козметични цели: за почистване на лицето, сушене язви и лечение на акне.

Предимства на загуба на тегло

Asparagus е богат на фибри - неразтворими фибри в него от много други зеленчукови култури. И безспорна полза в растителни протеини състав деликатен аспержи издънки (2.2 г на 100 г).

Тези ниско калорични (общо 13 ккал на 100 грама) сочни кълнове са идеални за леки летни ястия.

Опасни свойства и противопоказания

Използването на зеленчуци не е толкова просто. За някои хора, яде аспержи рецепция противопоказано.

Прекомерната консумация може да доведе до оригване и метеоризъм. Това не е опасно за здравето - както тялото се отървете от излишните газове в червата. Най-често тези симптоми са преследвани хора, които страдат от заболяване на стомашно-чревния тракт.
Наличието на серни съединения (меркаптан) в аспержи провокира телесната миризма и урината. Съвременните изследвания, не се препоръчва изключени от хранителния режим на зеленчуци, поради което предлага. И не всички хора са в състояние да се чувстват промените, само най-чувствителните.
Също като всяка друга зеленчуци, аспержи е противопоказано ако сте свръхчувствителни и алергия лилия и лук (кромид лук и чесън) култура.
Добри диуретични свойства на аспержи могат да причинят сериозно увреждане на здравето при уролитиаза.

Лекарите се съветват да използвате този зеленчук с повишено внимание при:

заболявания на стомашно-чревния тракт;
подагра и ревматизъм;
бременност и кърмене;
бъбречни заболявания.

Ако приемате разреждащи кръвта (като "Варфарин" или "Coumadin"), не може драстично да се увеличи размерът на диета храни, които съдържат калий. Това важи и за лекарствен аспержи.

кулинарна помощ

Young аспержи могат да заври, се запържва с чесън и сирене, пекат, се готви на скара, добавете рибата, се консумират сурови.

Няколко думи за мариновани аспержи

Сезонните зеленчуци, така че европейските домакини се научили да се маринова зеле полезни растения и да ги съхранявате за бъдеща употреба.

Кисели запазва продукт включва отделни компоненти: аспарагин, манган, калий, селен, цинк, холин, желязо, и много други. Други приятен факт: запазва ниско калорични (15 калории на 100 грама).

Като такива, филизи на аспержите, добавени към страничните ястия, супи и салати. Като общо правило - на последния етап на подготовка.

Препоръки за съхранение

Веднага след покупката, увийте краищата на издънки с влажна хартиена кърпа или кърпа и я поставете в хладилника.

Препоръчително е да се консумират аспержи в продължение на 48 часа след покупката.

Последните изследвания са потвърдили, че е важно внимателно складиране и бърза консумация на пресни аспержи храна. Причината - в разгара на "дишане курс" на микроби.

Фактът, че аспержи, както и много други, и след прибиране на реколтата продължава за известно време се поддържа тяхната метаболитна активност на тъканите. Скоростта на основните биохимични процеси е 5 пъти по-висока от тази на лук и картофи, 3 пъти - в сравнение с маруля и домати, както и 2 пъти - на карфиол и авокадо.

Повечето "честота" дишане оказва аспержите в малотраен продукт. заснема доста бързо губят smorschatsya влага и да стане твърда.

Радвайки се на деликатес аспержи, пресни или мариновани, не забравяйте, че всичко в умерени количества.