Артишок - рецепти, полезни и лечебни svystva и расте в страната, на мястото на градина, вила и стая
Произход и разпространение.
Homeland артишок - средиземноморските страни.
Тук се отглеждат около 12 видове и сортове. Повечето от района, определен за отглеждането на артишок във Франция и в Италия. Следователно, тази култура се разпространи и в други страни от Стария свят. В Америка, той се настани благодарение на френските заселници на XIX век.
В България, артишок са от Холандия в XVIII век. За дълго време, те остават за деликатес за горните слоеве на Руската аристокрация. Екзотични растителни артишок останат при нас и до днес.
Полезните свойства на артишок.
В култура отглеждани две основни разновидности на артишок, които се различават по външен вид и вкус.
Един от тях - испански артишок (Cardon), които са най-вече в храната, консумирана месести съд и долната част на тучните люспите от големи съцветия - кошници или глави.
Съцветия артишок, съдържащи: сухо вещество до 25-27%, захари 15%, 2.55% протеин, аскорбинова киселина 2-3,8 мг% каротин 0.2 мг%.
Той се използва в традиционната и народната медицина при лечението на атеросклероза. заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, като диуретик. Използването на артишок редуцира киселинността, стимулира мозъка, дава свеж дъх и сока изцеден от него преди цъфтежа, укрепва изтъняване на косата.
Биологични функции.
Артишок - многогодишно тревисто растение, топлина, любов, не могат да издържат на студ, но носи краткосрочни замразяване до минус 2-3 градуса.
Най-чувствителни на студ съцветие, който е повреден от минус 1 ° и матрицата при минус 2-3 °. В България, когато се отглежда в дългосрочен култура, артишок може да презимуват на брега на Черно море на Сочи за Туапсе без подслон, докато в останалите области е необходимо картоф и горния капак листа, слама и др
Артишок придирчиви за плодородието на почвата, и вирее най-добре в глинеста почва, добре оплодени с оборски тор. С есента изкопаване допринесе 12- 15килограма оборски тор или компост 5-7 кг на 1 m2. Той е отзивчив към дълбока оран и напояване. Оптимална влажност 70-75%. Артишок е задължен да постави в райони с добра слънчева светлина.
нарастващата технология.
Артишок отглеждат от семена в метода на земята или разсад, и размножава вегетативно.
Ако артишок нараснал от семена за посев в земята, тя може да даде на културата едва през втората година. При отглеждане на разсад през нея можете да получите кошници реколта в годината на сеитба. За да направите това, семената трябва да бъдат специално подготвени.
За тази цел, семена инкубират 8-10 часа при температура от около 0 ° С и 14-16 часа при 16-18 ° С След яровизация, семената се засяват в редове в кутии. Преди поникване те се съхраняват при температура от 18-20 ° С
С появата на първите истински листа разсад се трансплантират в саксии или чаши на филма. Саксии с разсад поставят в пластмасови оранжерии, парникови или остъклена в балкон, където растенията са задържани до засаждане в земята.
Освен това, за да получите същото $ EFS 5ekt във формирането на издънки, като в случай на яровизация, някои фенове използват увехнали разсад два трикратни, когато тя ще свикне, след бране. За да направите това, почвата в саксията пресъхна до известна увяхване на листата. Но и в двата случая, не може да се постигне формиране на 100% от стъбла.
Грижа артишок време на вегетация е редовно поливане, превръзка дълбоко разхлабване и ферментирало пиле тор или течен тор, разреден 1:10 и 1: 6, съответно.
На всяко предварително излива растителна излива 2-2.5 литър краен разтвор. Обикновено артишок произвежда много съцветия на едно и също растение, понякога до 20 броя или повече. Затова е важно мерило за грижи се дажби на броя на съцветия на същото растение. Не трябва да има не повече от 4-5 парчета. След това те могат да достигнат размерите на 7-9 см в диаметър.
В централната зона на Краснодар територия артишок растение може да спят зимен сън, ако те се скрие. За тази цел, преди първата слана есенни листа и стъбла, почиства, за да 12.9 см от земята и затвори обърнат керамична саксия. С появата на по-значими замръзване obkladyvayut пот земята и горния капак лист с дебелина 12-15 см.
В северните райони на провинцията, където артишок не могат да спят зимен сън, най-добрите растения са изкопани от земята на бучки и се съхраняват в проветриви изби по рафтовете на магазините, така че корените не се допират помежду си.
Стоу глава артишок преди цъфтежа, когато везните в горната част на съцветието тепърва започват да се развива. Той бързо избледнява, толкова късно с почистването невъзможно. Кошници са отрязани от страна на крачето. При ниска температура може да се поддържа в продължение на един месец.
Когато замразяване, те потъмняват и губят вкус.
Отглеждане на семена Артишок могат да се извършват в субтропичния пояс на брега на Черно море (от Туапсе до Сочи) за трайни насаждения.
Рецепти и ястия от артишок.
В консумира в артишок в основната съцветие варени и консервирани под формата храната.
За терапевтични цели, се приготвя отвара и инфузия на изсушени листа. Tender плът месести и сочни съдовете външните размери на артишока е ценен диетичен продукт, който е полезен за възрастни, така и деца.
Артишок салата.
Приготвени ябълки се поставят в саксия, изсипва гореща вода, прибавя сол на вкус и се вари в продължение на 10-15 минути. Готов артишок внимателно отстранени, обърнати нагоре Донец, източват водата, разпределени на тепсия и премахване на влакното.
За яйце масло сос яйчен жълтък се произвеждат в големи съдове, смесени със студена вода, поставени във водна баня и се вари, като се разбърква, докато се сгъсти. след това се отстранява от банята и, без да се спира разбъркване се излива в струя от разтопено масло. Добавете сол на вкус. Можете да добавите малко лимонов сок.
Продукти: две артишок един жълтък, една супена лъжица масло и вода.
Салата от артишок, домати и ябълки.
Варени ябълки, пресни белени ябълки, домати, нарязани на кубчета. Зеленчуци микс, сол и черен пипер на вкус, сезон с растително масло и лимонов сок. Когато масата, украсени с листа от маруля.
Състав: 200 г артишок дъна, от една част. домати и ябълки, 50 г растително масло, 1 лимон, 10 листа от маруля, сол и пипер на вкус.
Амарант нараснал за първи път, аз се събраха на стебла цвете, как да извлечете семената на ръка съвет. Владимир