Аншоа у дома Как да направите шедьовър
Въпреки аншоа в нашата област не се срещат много често, най-вече в рибните магазини и
носи, но има и истински ценители на малките риби, които с голямо удоволствие си доставям удоволствие по време на парти. Разбира се, аншоа в дома е много по-вкусни и по-полезни за тези, които се продават в готова за употреба форма. Първо, можете да промените рецептите да отговарят на вашите предпочитания вкус, и второ, че имате възможност да избирате пресни, висококачествени риба за готвене.
Какви са аншоа
Аншоа са доста малки рибки, декан на тялото му е само на около 15 cm. Все пак, въпреки малкия си размер, в аншоа съдържа огромно количество рибено масло. Това, че той най-ценени и в този вид риба. Благодарение на високото си съдържание на аншоа се считат за необходимо в средиземноморската диета.
Готвенето е често объркване се дължи на факта, че аншоа е роднина на рибата херинга. Ето защо някои готвачи препоръчваме подмяна на своята херинга или аншоа. Въпреки това, тя е доста неуместно, просто искал да замени Рецепти тиквички скуош.
Аншоа като ароматизиращи
Хамсия в дома може да направи една прекрасна подправка. Когато пържите риба, това просто се разтваря в маслото и се разпада на много малки частици, превръщайки се в нещо като паста. Други риби, като копърка, не мога да го направя: при пържене това може да развали ястието характерната миризма.
За да се подготви аншоа често се смила и изпълнен с масло. В продължение на много ястия не играе второстепенна роля тяхната безопасност: важно е, че те са непокътнати и не са загубили формата си. Солени аншоа имат много дълъг съхранение, която се използва от домакинята, изготвяне на аншоа в дома.
В нашата страна, цената на аншоа е доста висока, което е доста необосновано. Можем да кажем, че от обичайните подправки или аншоа мезе на е истински деликатес на нашата трапеза.
Има много начини да се готви аншоа в дома:
- пържене;
- Пече се в пай;
- ецване в оцет или лимонов сок.
Солени аншоа са незаменими при готвене anchoad и tapenade.
Аншоа у дома
Ако сме достатъчно късмет, за да получите свеж аншоа или да ги хванат на риболовно пътуване с храната си, а след това изключително щастлив. Сега вие имате право на туршия - и първокласно закуска почти готова. Но правилно да туршия, нещо трудно, не е налице.
Преди осоляване аншоа трябва да бъдат подготвени: да откъсне главата и изчистване на червата. След това, един ден се излива рибата с груби сол. По това време, оставяйки всеки излишната течност от риба. След това, на следващия ден, на освободената течност се изхвърля, рибата се премества в подходяща чиния отново изсипете сол и поставени под натиск. Тя не трябва да бъде много да попълните купа риба: необходимо е да се напусне мястото, за да не доведе до солена. Така подготвените аншоа са готови за три месеца по-късно четири. Все пак, ако се изправи по-дълго, им вкусови качества ще получите по-добро само.
Получаване на осолени аншоа
За да се подготви солени аншоа в дома, е необходимо да се отдели главата на рибата и обхвати от филета. Филетата не трябва да са във водата, можете дори да го подсушете с хартиена салфетка. Всичко това допринася в буркан, и изпълнен с груби сол, за предпочитане към морето. Можете да излее труп аншоа пресен лимонов сок.
Ако подготви това ястие на сутринта, вечерта вече е възможно да се опитат вкусна почерпка за вечеря, като се използват в зависимост от вашите предпочитания, или рецепти.
