Анализ на оценката на качеството на захар в различни страни, публикувано в списание "млад учен"

Развитието на цивилизацията е все по-високи изисквания към качеството на продуктите. Това важи и за качеството на захарта, която изглежда все по-високи изисквания.

В момент електроцентрали България захарни заводи (около 84) е около 300 хиляди. Т. цвекло на ден.

Тази сила позволява да обработва около 30 млн. М. цвекло в продължение на 100 дни (оптималното време на рециклиране). Едва ли може да се очаква Увеличението на мощността за сметка на изграждането на нови растения и реконструкция поради икономическите условия в страната. Тази сума от захарно цвекло може да се развива около 3,5 милиона тона му захар от захарно цвекло, а необходимостта от България е около 5,5 милиона тона

Липсва търсенето на страната си за захар (около 2 милиона души. М.) ще бъдат покрити от вноса и преработката на вносна сурова тръстикова захар, или доставка на бяла захар.

страни за производство на захар, захарни качество се уреждат от нормите на тези страни, пътища за фирми, компании, личности, които не трябва да са по-долу национални и международни стандарти.

Международна търговия с бяла захар се регулира от Codex Alimentarius ФАО / СЗО. Според рецепта Codex, разделени в два класа А и Б, което качество е дадено в таблица 1

Класификация на бяла захар в зависимост от Codex Alimentarius ФАО / СЗО

Захар А клас, отговаря на изискванията, определени в Codex Alimentarius за директна консумация от човека.

- захарен разтвор хроматичност и хроматичност кристална захар.

Една точка е равна на:

- 7,5 единици. JU λ = 420 нм. цвят в разтвор,

- 0,5 единици. като цвят на сухи проби. [1]

показателите за качество на захар в ЕС

Geksohloran НСН гама изомер

Международните стандарти за захар включват много от същите характеристики, които се съдържат и отведен в страните от ОНД.

Наблюдавани показатели на рафинирана захар в страните от ОНД и страните от ЕС

Захароза (на база сухо вещество),%

Редуктор (на база сухо вещество),% макс

Редуциращи вещества,% макс

единици разтвор цвят. IU

рафинерията Терминът захар се появи по време на периода, когато захар се пречиства (рафинирано) в специални инсталации (рафинерия), при което се получава пречистен захар (рафинирани rafinad- пясък еднократно или рафиниран).

Понастоящем висококачествен захар се произвежда директно на фабрики захар, което дава възможност да не се извършва допълнително лечение в рафинерии, т. Е. Не е необходимо за рафинерии. В тази връзка, терминът рафинирана захар или рафинирана захар губи значението си и трябва да бъде изоставена.

Захар в страните от ЕС и ОНД отговаря на всички параметри, посочени в наредбите, което гарантира високо качество.

2 ГОСТ 22-94 Захар - рафинирани. Технически условия.

3. ГОСТ 21-94 Захар - пясък. Технически условия.