Алгоритъм за готвене китайски чай - как да се направи чай
Смята се, че китайската чаена церемония дойде за в XV век. 600 години за неговото поведение измислили много устройства. В нашата страна, не всички от тях са на разположение. Но същността на процеса може да бъде възстановен в град апартамент, а дори и не се налага пълен набор от аксесоари за чай класическа чайна церемония.
Класическият китайски чайна церемония
Първо трябва да се говори за всички устройства за чайна церемония в Китай. Най-важното е специална глина, мрамор, дърво или пластмаса маса.
Формата му може да бъде произволно, както и размерът му зависи от броя на участниците в церемонията.
Класическа маса за чай. в действителност, цялата кутия, покрита с капак с процеп за дренаж. В съвременната китайска къща можете да видите чай таблицата с електрическа кана и мивка за вода, приложена към канализацията.
В допълнение към таблицата, китайците използват:
- chahu - глина чайник с капак специален дизайн - чрез накланяне да не може да падне;
- Caddy - глина или порцелан чаша за демонстриране на сухи листа;
- кана - трансфузионна напитка от каната за приготвяне;
- цедка - използва се за преливане на чай от чайника в каната;
- chahe - бамбук лопата, с която сухи листа се предават в чайник;
- дървени пинсета - се използват за различни цели, например за демонстрационни гости скучен чаени листа;
- дървена пръчка с удебеляване в единия край - се използва за придвижване на чаените листа в момент, когато те ще получат, когато произведена от чай пот;
- дървена пръчка с връх - за почистване на дупките между основния съд и чучур чайник;
- порцелан глина или база с vensyabey и pinminbey (китайски чай чифт).
В съвременния китайски дом може да представи бойлер - класически хо-отивам, като самовар, или прозрачно парче от плоча, която се нагрява на газова горелка или алкохол.
Китайците, за разлика от европейците, не са в съответствие с принципа на единство по отношение на избора на прибори за чайна церемония, тоест, няма такова нещо като услуга. В Китай, чай се счита за основна, а не ястия.
Друга особеност - разнообразието на чай се избира в зависимост от времето на годината. Пролет цветя често се пие чай през лятото - зелен, през есента - U-луни или Цин-Ча, които по своите свойства се намира между зелено и червено чай. За зимата, смятан за най-добрия за червени сортове.
последователност от действия
В Китай, чай не се консумира по време на хранене или непосредствено след хранене. Преди чайната церемония е необходимо да измиете ръцете си, да си миете зъбите, за да се отстранят червило от устните си.
Докато топла вода, гостите са показани сухите листа - 2-6 г примесени в кутийката и всеки участник два пъти вдиша аромата на сух чай. Процесът е доста особен - почти нос се заби в кутийката, вдишайте, издишайте, още един дъх. Важно е да се изпарявам се прави директно на пивото. Смята се, че това ще се промени вкуса си.
Понякога в процеса на запознаване с чай и прекарват по различен начин - просто да го видите в chahe. Основното условие при среща - не оставя никой не бива да докосва с ръце. Тя е за това и има всички тези инструменти.
Преди пивоварната всички ястия, както от вътре и отвън трябва да се излее над вряща вода, така че да има топло. Ето защо в таблицата има дренажна система, тоест, ястия изплакват над масата.
Тогава чаените листа в chaynichek на чай ходове (задължително с пинсети) и се пълни с топла вода (60 - 90 ° С). капак Чайник е затворен, водата, необходима за преливане. Водата от чайника пивоварната отново излива от всички чаши, което означава, че първата оцветяване - това не е напитка, подходяща за консумация.
След приключване на този етап в чайника пивоварната остават мокри чаршафи, които отново се пълни с топла вода. Капакът се затваря chaynichek налива гореща вода отвън. Що направено не по-дълъг от един и половина, две минути напитка.
Готов първия чай през цедка в стомна се излива, а след това - в vensyabey на чаша. На този етап, също има интересна правило - на първо място, всички чаши изсипаха с една четвърт, а след това - половината, а след това - за още една четвърт. Тези действия са необходими, за да се гарантира, че всички участници дойдоха да пият една и съща крепост.
Висока чашка са покрити чаши chabey и завои, т.е., чай смесвам от едно и също ястие в друг. Висока чашка отстранен, и започнете да пиете чай.
Брой на пломби за варене зависи от разновидностите на чай. Например, U-луни може да се излива до седем пъти.
След церемонията трябва да бъде изпразнен чай чайник, чаша и я изплакнете с вода и избършете с кърпа.
Но! Не можете да използвате който и да е препарат! От маса внимателно се излива водата.
пивоварния процес, зависимостта от вида на чай
Друг важен момент е, че трябва да бъдат взети под внимание - особено някои видове чай пивоварната.
Ако използвате компресиран чаени листа. след това не трябва да се намали и да се разделят на слоеве. Прокара парче се поставя в пивоварната на чайник и напълнен с вода от 85 - 100 ° С. Първият залива се излива в чашата (промиване) след 10 - 20 секунди. Тогава на мокри листа отново излива гореща вода и се изсипва в чаши за около минута. След заваряване продължи по-дълго.
Наливане чай на мандарин не е много различен от компактното запълване. Но това разнообразие се мие от не един, а два или три пъти, и едва след това се заваряване. Продължителността на инфузията - около две минути. Този клас е също така да попълните няколко пъти.
Свързани Чай - уникален вид. Той се произвежда от горните листата на дървото, добавяйки, цветя (роза, жасмин, хризантема). Главната особеност - този вид, произведена в прозрачна купа, и, най-напред се изсипва в чаша с гореща вода, а след това той попада в зародиш. Напитката може да се консумира след зародиш се отвори.
Ако искате да се проведе церемония чай на китайски, че е възможно и без много допълнителни аксесоари. Маса, подходяща и модерна, ако се прави изплакване ястия в мивката.
Съпругът ми отлетя за работа в Китай, и те бяха отведени в реално чайна церемония. В дома, той също се опита да повторите процедурата, въпреки че половината от необходимите адаптации, разбира се, ние не го направи. Най-важното нещо - да се спазват основните традиции не са ни познати, но необходими. Първо се налива излее, изсипва се в чаши постепенно - първо тримесечие на купичките, а след това още половин, а след това се изсипва останалата част. Чай съпруг купил в специален павилион, с помощта на водач, тъй като европейците е трудно да се движите. Купих си обикновен зелен, без никакви добавки и жасмин. Когато правилното приготвяне на напитка, като чай - особено удоволствие.
Що се отнася до мен, като готвене или пивоварната китайски чай повече върху представянето прилича! Дръжте го прости - и да се радвате на чай))))
За да се избегнат грешки при избора на магазин за чай, която продава висококачествени чай на разумна цена, експертите препоръчват истински китайски чай - източник на жизненост, здраве и дълголетие!
- Gaiwan чай - специални ястия за варене