Алергия към кравето мляко

20 са различни протеини в млякото, сред които са 4 основен алерген (антиген). От тях, най-значително 3: казеин, бета-лактоглобулин и алфа-лакталбуминов.

Казеин възлиза на около 80% млечни протеини и се състои от 5 суб-фракции, от които най-важното - алфа-казеин и алфа-ES казеин. Казеин не е видово-специфични протеин, обаче в алергия към него също е възможно свръхчувствителност към мляко от други животни и да сирена, тъй като те съдържат казеин.

Бета-лактоглобулин е 10% млечни протеини и мляко са включени във всички животни.

Залогът алфа laktalbumina съставлява 5% от млечни протеини и е видове специфични, така че когато е възможно да се алергия напречно алергична реакция към говеждо протеини.

Четвърто алерген мляко - липопротеини. Това е по-малко активни алергени са отговорни за появата на алергични реакции към масло.

Ако пациентът се определя изолиран алергия към сирене в отсъствието на алергични реакции към мляко, има повишена чувствителност към формите, използвани в производството на сирене, а не да млечни протеини.

Алергия към мляко е най-често при деца и обикновено започва с въвеждането на допълнителни храни (особено ако са алергични към бета-лактоглобулин). Дори и със значителен израз на алергични прояви на непоносимост към краве мляко (често маркиран диария и повръщане), освен това и млечни продукти от диетата води до бързо подобряване на състоянието на детето и на втората година от живота често идва спонтанно възстановяване, свързани с узряването на лигавицата на мембраната на храносмилателния тракт и всички защитни механизми. При възрастни вярно алергични към млечни протеини краве са относително редки, и лоша поносимост на пълномаслено мляко - няма обща проява на алергична реакция, и липсата на ензими, които разграждат протеини мляко, чиято активност е намалена след началото на пубертета.

Половината от пациентите с алергия към млечни протеини развиват незабавно алергична реакция, медиирано от IgE и показват нарушена функция на различни системи. Като храносмилателни разстройства (гадене, повръщане, диария), алергични кожни реакции, алергични ринити и бронхиална астма.

През втората половина от пациентите има забавено реакция (имунологичен основа на този тип алергични реакции са посочено по-горе), което се проявява като правило, само симптомите на стомашно-чревния тракт.