9 народните митове за вино
Намаляване степента не може да бъде
Flavors в лозаро-винарския идват от факта, че тя сложи плодове и сладкиши - заради захарта.
Плодове в напитки, които могат да бъдат наречени вино, разбира се, не слагайте. Плодови аромати вино идва от спецификата на различните сортове грозде, въздействието върху климата, където е израснал, и метод на производство на вино. В по-голяма или по-малка висококачествено вино не се поставя и захар: сладостта на това идва от факта, че това вино се използва по-зряла (какъвто е случаят с немската лед виното) или сушени на слънце грозде почти стафидите (както е в случая на Amarone дела Valpolicella, полу-сухо вино от околността на Венеция).
"Това вино," - червено сухо
Pink - за момичета
Изглежда, че тази гледна точка все още държат освен в Teriberka, но все пак: розов - прекрасна лятна вечер евтин избор, особено ако имате чиния с пресни морски дарове. Пол и сексуална ориентация, не е от значение.
Champagne - виното с мехурчета
В действителност, шампанското - е пенливо (тоест, да, с мехурчета) вино, произведено в региона Шампан. Пенливи вина от други части на Франция - тя не е шампанско. А "съветски" и "български" имат същото отношение към шампанското, тъй като месото на френски език за френска кухня. Cava, Просеко, Franciacorta, Crémant, пенливо на всички видове от цял свят - без шампанско, въпреки че те могат да бъдат не по-лошо, отколкото при значително по-ниски цени: закупуване на бутилка "Мадам Clicquot", трябва първо да плати ролята на шампанско в популярната култура.
Най-добър за вино - френски
може би преди 60-70 години и е било така, но в света на виното (и гастрономически) отдавна се е превърнал многополюсен. Ако експлозията в популярност Supertuscan вина в 60-те години беше гръм от ясно небе за френските производители на вино, но сега те трябваше да се направи място старателно. Освен това, най-интересните експерименти и свежи идеи обикновено са там, където хората имат какво да губят, и то не се усложняват хилядолетни традиции на страните за производство на вино, като Австралия, Нова Зеландия, САЩ и Аржентина. От 10-те места, които по мнение Wine Enthusiast, си заслужава посещението точно сега, за да разберат какво се случва в винената култура, само един е във Франция.
Корк капачка на винт по-добре
Корк, точно преди появи. Тя има своите предимства, има и недостатъци. С една дума - щепсела е по-подходящ за вина, които трябва да се съхраняват в продължение на дълго време. За вина, че трябва да се пие младо, капачката на винт - много по-удобно. Това надеждно съхранява виното и позволява по-малко кислород. И най-важното: добър португалски корк се струва около две евро. Ако купувате вино за 500-700 рубли, по-добре е да ги плати за своето вино от парче дърво, което трябва незабавно изхвърли.
Вино става по-добър с възрастта
По-голямата част от вино се пие в рамките на 3 години, считано от момента, в който се отстранява от лозята. И това е добре. Не всички сортове грозде и тероари, не всички са в състояние да даде на виното, което ще се превърне в по-добро след 5 години на съхранение. За повече от 10 години, че има смисъл да се поддържа много много малко, толкова дълго, колкото 30-40 - само шампанско (в разумни граници), порт и други подсилени вина, които са по-хубава през годините, почти до безкрайност. За по-голямата част от реколта вино не е твърде важно: Сега винопроизводители са се научили да се запази същото ниво на качество, от година на година. Понякога е дори по-добре да се вземат повече вино, особено ако тя е просто бяло.
По-добре да си купите вина с високи оценки
90+ рейтинг от Робърт Паркър или Wine Spectator не гарантира, че виното да се радвате. Рейтинг скоро показва как това вино отговаря на идеалните характеристики на класа, стил и региона. То може да бъде почти перфектен Pino Nuar от Бургундия, заслужено получи висока оценка, но ако сте като ярки тропически вина като австралийски шираз, едва ли го оценявам.