8 Рецепти с карфиол и броколи, рецепти и здравословен живот

"Кралицата сред зеленчуците" - т.нар карфиол много готвачи. Не е трудно да се отгатне защо. Огромно количество хранителни вещества, лекота на подготовка и отличен вкус - не всеки продукт може да се похвали такива качества. Да не говорим за диетични свойства.

Салата с карфиол и броколи | снимка Thinkstock.com/Gettyimages.ru

С диетични свойства и да започне. Те наистина са уникални. На първо място, 100 г задушени калории карфиол е само 25 ккал. В този смисъл, това е наистина шампионът сред зеленчуците. И второ, зеле съдържа редки татронов киселина, която не позволява на тялото образува в тялото мазнини. Но броят на полезни свойства, които отговарят на тези 25 ккал, е просто невероятно. Това глюкозинолат предотвратяване образуването на рак; и биотин, които не развиват кожни заболявания и укрепва нервната система; и фолиева киселина, особено необходим за бременни жени - тя намалява риска от вродени дефекти. Сред по-горе, карфиол съдържа витамини С, А, В група, различни органични киселини и полиненаситени, нишесте, минерални соли на калций, фосфор, магнезий, сяра, натрий, мед, манган, желязо, цинк, кобалт и молибден. Ето как много "умни" използване в карфиола! Не случайно Марк Твен го е кръстен "зеле, завършили колеж."

8 рецепти с тиквички е от същия ранг относителните предимства Карфиол - броколи, което американската готвач наречени зеле с висше образование. В някои отношения дори надминава броколи карфиол, въпреки че се счита за подвид. Той съдържа повече витамини, необходими за човека, за да се поддържа сърдечно-съдовата система. И аскорбинова киселина в броколи два пъти. На неговото съдържание зеле изпреварва дори оранжево! Освен това, броколи е един от основните растителни източници на витамин К, който е в нашето тяло е отговорен за съсирването на кръвта. Но друго предимство на броколи е неговата устойчивост на температурни колебания, което й позволява да растат в почти всяка почва.

Между другото, този имот е свързан броколи стара легенда за това как зелето е помогнал да се изправи един малък град в Римската империя. След като римските войски обсаждат града. Жителите му се защитаваха храбро и не се отказвайте, дори когато изчерпани всички запаси от провизии. Как са успели да оцелеят на блокадата? Фактът, че градът се разраства невероятен зеленчук, който ги спаси от глад. В чест на вълшебния град, наречен зеле броколи, което в превод от латински означава "юмрук". Така че това е или не - ние не знаем. Едно нещо е сигурно: вкусна и питателна храна от броколи и карфиол са от полза за вашето здраве.

Салата с карфиол и броколи

Лице 3: броколи - 0,5 главата на зеле, карфиол - 0.5 на главата, лук - 40 г, червен лук - 1 бр. червена чушка - 0,5 бр. жълт пипер - 0,5 единици. червени ябълки - 0,5 бр. боб боб - 50 грама царевица - 50 г, лук - 20 г, магданоз - 20 г, босилек - 20 г, лимони - 1 бр. зехтин - 2 супени лъжици. л. сол

Карфиол и броколи измиване, готвене в солена вода за 5 минути, изхвърли в гевгир, разделени в съцветия. Зеленият фасул приготвят в подсолена вода за 7-10 минути, изхвърлете в гевгир и се охлажда. Шалот обелени, червен лук, нарязани на много тънки пръстени. Червени и жълти чушки нарязани на ивици. Apple да изчисти от ядрото и се нарязва на тънки филийки. Босилек и магданоз листа се отделят от стъблата (стъбла изхвърляне). Зелен лук, нарязани на големи химикалки. Всички микс съставки в дълбока купа, добавете царевица. Салата сезон със сок от половин лимон и зехтин. Подправете със сол. Преди да сервирате, внимателно се разбърква отново.

Калории на порция 120 ккал
време Получаване 15 минути
Нивото на трудност на 10-точкова скала на 4 точки

Готвене на карфиол

4 лица: карфиол - една глава, пилешко филе - 300 г сиренето твърдо вещество - 200 грама чесън - 2 карамфил, яйца - 3 единици. сметана 10 % CIs - 1 чаша, спанак - 30 г растително масло - 2 супени лъжици. л. смлян черен пипер, сол

Карфиол в цветчета разделени, готвене в солена вода за 5 минути, изхвърли в гевгир, охлажда. В дълбока купа разбийте яйцата със сол и черен пипер. Добавете сметаната, настърганото сирене на груби ренде, ситно нарязан чесън. Разбъркайте добре. Пилешко филе нарязани на ивици, подправете със сол и черен пипер и се запържва в тиган в 1 супена лъжица. л. растително масло до златисто кафяво. Тавичка намазана с масло останалите. В долната част изложи пържено пиле, филе - карфиол. Всички Изсипете пълнежа от яйчен крем. Поръсва със ситно нарязан спанак. Поставете в пещ, предварително загрята до 180 ° С, в продължение на 35-40 минути. При кандидатстване можете да украсите с много зеленина.

Калории на порция 265 ккал
Времето за готвене от 1 Часа
Нивото на трудност на 10-точковата скала на 7 точки

Броколи в сметанов сос

Лице 3: броколи - 1 глава, масло - 5, чл. л. мляко - 240 мл, брашно - 60 грама, сметана 30 -WIDE% - 230 мл, сирене - 100 г растително масло - 1 супена лъжица. л. индийско орехче, фъстъчено, смлян черен пипер, сол

Броколи измиване и разглобяване на цветчета, се готви на 7 минути в подсолена вода. Сирене решетка. В тенджера разтопете маслото и запържете брашното, изсипете млякото и добавете половината от настъргания кашкавал. На слаб огън, като се разбърква, да доведе до възпаление и добавете сметаната. Изсипете щипка смляно индийско орехче, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Тавичка намазана с растително масло. Споделете го броколи сметанов сос залейте и се слага в предварително загрята фурна на 180 ° С, в продължение на 10-15 минути. При сервиране се поръсва с останалия настърган кашкавал.

Калории на порция 185 ккал
време Получаване 40 минути
Нивото на трудност на 10-точкова скала на 4 точки

Карфиол бухти

4 лица: карфиол - една глава, растително масло - 2 супени лъжици. л. Яйца - 2 бр. лук - 1 бр. брашно - 4 супени лъжици. л. магданоз - 20 д, кимион, черен пипер, сол

Лук и магданоз ситно нарязан. Карфиол в цветчета разглобява и готвене в солена вода на 7 минути. Изхвърлете в гевгир, хладно и фино котлет. В дълбока купа смесете карфиол, лук, магданоз и мащерка. Да управлява яйцата, добавете брашно, сол и черен пипер, разбърква, докато гладка. В тиган се нагрява растително масло. Спред много зеле на тиган една супена лъжица и се запържва от двете страни. Сервирайте палачинките можете с заквасена сметана и зелен лук.

Калории на порция 215 ккал
време Получаване 40 минути
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 5 точки

Пилешко рагу с броколи на фурна

3-ма души: броколи - 1 глава, пилешки бутчета - 3 броя. Български пипер - 1 бр. зелен фасул - 200 г моркови - 1 бр. лук - 1 бр. чери домати - 5 бр. зехтин - 2 супени лъжици. л. мащерка, черен пипер, джинджифил, черен пипер, сол

Печене кутии смазани с маслиново масло. Лук почистени, нарязани на тънки пръстени, лежат на дъното на формата. Броколи измиване, се разделят на розички, сложи на носа. Морковите, нарязани на малки кубчета и се поръсва я броколи. Зеленият фасул се измиват и се облякоха с един морков. Подправете със сол и черен пипер. пилешки бутчета със сол, разтривайте с червен пипер и джинджифил. Дял на бедрената зеленчуци и се добавя 150 мл вода. Чушка нарязани на ивици, домати - разквартирувани. Сложете ги върху пилето. Леко поръсете с мащерка. капака на формата с фолио и се поставя в пещ, предварително загрята до 180 ° С Пече се 45-50 минути. Сервирайте яхнията горещо.

Калории на порция 260 ккал
На времето за готвене 60 минути
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 5 точки

Омлет с броколи

За 2-ма: броколи - 4 пъпки, яйца - 4 бр. мляко - 1 чаша, сладък пипер - 0,5 бр. твърдо сирене - 80 грама масло - 50 г, черен пипер, сол

Броколи готвене в солена вода за 5 минути. Cool, нарязани. Разбийте яйцата със сол и черен пипер, добавете млякото и разбъркайте добре разбийте. Чушка нарязва на ивици. Сирене решетка. В тиган разтопете маслото, той внимателно се запържва пипер. Изсипва се в тиган мляко яйце сместа отгоре и бързо сложи броколи. Фрай на слаб огън. Когато омлета леко вземете, поръсва се с настърган кашкавал. Покрийте тенджерата с капак и варете още 3-4 минути. При сервиране бъркани яйца може да бъде украсена с резен лимон и стрък магданоз.

Калории на порция 188 ккал
На времето за готвене 20 минути
Нивото на трудност на 10-точкова скала на 4 точки

Крем от карфиол

За 2: карфиол - 0,5 зелка, картофи - 1 бр. масло - 15 г, сметана - 3 супени лъжици. л. дафинов лист - 1 бр. кориандър - 1 стрък, лук - 1 бр. Чесън - 2 скилидки, горчица, френски - 1 супена лъжица. л. сирене твърдо вещество - 100 грама бял хляб - 200 гр сол

Разбор карфиол в цветчета, готвене в солена вода за 5 минути. Махни от бульона. Отделно, хладно и зеле, и бульона, в който е варено. Хляб нарязани на малки кубчета и сух върху суха тиган. Лук и чесън се ситно нарязан. В тиган загрейте маслото в него запържваме лук и чесън. Добавете дафиновия лист, ситно нарязани картофи, чаша зеле бульон. Разбърква се добре и сложи карфиола. Оставете да къкри, докато зелето и картофите омекнат. Добавете настърган на ренде груби сирене и ситно нарязан магданоз. За пореден път се разбърква добре и отстранете от огъня. От получената смес за отстраняване на дафинов лист, излива се в смесител и смес до хомогенизиране. Ако сместа е твърде гъста, добавете малко зеле бульон. Отново се изсипва в тенджера. Сложете горчицата и заквасена сметана. Разбърква се добре, подправете със сол и топлина, без да кипи. Сервирайте с крутони.

Калории на порция 168 ккал
време Получаване 40 минути
Нивото на трудност на 10-точкова скала на 6 точки

Броколи в тесто

Лице 3: броколи - една глава, зехтин - 3 супени лъжици. л. растително масло - 1 чаша, яйца - 2 броя. брашно - 150 гр захар - 1 чаена лъжичка .. смлян черен пипер, сол

Калории на порция 164 ккал
На времето за готвене 20 минути
Нивото на трудност на 10-точкова скала на 4 точки