3 ваканционни рецепти от Джулия Висоцки

За да научите как да защитите себе си и близките си хора угоди вкусни и оригинални ястия, как да ги използвате, за да създадете празнична атмосфера в дори най-обикновен ден, каза на страниците на новата готварска книга "Ваканционни Рецепти" Джулия Висоцки. Публикуваме 3 рецепти от книгата, която ще бъде от полза за вашата почивка на маса

Ceviche, са склонни да правят остър - родното му място на Латинска Америка, и има любов пикантни храни. Можете да използвате всеки риба - бяло, червено, и можете да се подготвите Ceviche на миди, скариди или риба тон, най-важното, че това е чист продукт. Минималният срок на ецване - 30 минути, както и можете да оставите за 2-3 часа, но повече от 6 часа, за да се маринова не си струва!

• 2 филе от много прясна риба
• 2 домата
• 1 портокал
• 1 малък червен лук
• 1 вар
• 1 чили
• малък куп кантарион
• 1 час. L. морска сол

Домати залейте с вряла вода, ги изважда от кората, плътта ситно нарязан, отстраняване на излишната сок.

Лук кора и фино котлет.

Pod чили намали наполовина, една част да се отстранят семената и фино котлет, трошене другата половина със семената.

Lime жар и оранжево решетка.

Вар и оранжеви половини изстискайте сока.

Смесете домати, лук, люта чушка, вар жар и сок, и оранжевото, добавете сол.

Рибата се нарязва на парчета, потопени в получената маринатата, разбърква се и се поставя в хладилник в продължение на 30 минути.

Накълцайте кориандър листа.

Ceviche лежеше на блюдо и се поръсва с кантарион.

Кремообразна суфле с зелен лук и мащерка

Вместо зелен лук може да се използва спанак или зеле млад.

• 3 яйца
• 2 големи зелен лук лъч
• 2 лук крушки
• 50-60 грама твърдо сирене
• 50 грама масло
• 1 скилидки чесън
• малка връзка пресен мащерка
• 1/2 чаша мляко
• 1/2 чаша сметана
• 60 мл гореща пилешки бульон
• 1 супена лъжица. л. зехтин
• 1 час. L. смляно индийско орехче
• щипка прясно смлян черен пипер
• 1/4 часа. L. морска сол

Фурна предварително загрята до 180 ° С

Шалот и чесън кора и фино котлет.

отрязани Зелен лук.

Загрейте тиган в зехтин и да доведе до къкри на лук и чесън до прозрачен.

Изсипете горещ бульон и се разбърква периодично, за да му даде заври, след което шалот, чесън сол и черен пипер.

Добави в тигана мащерка листа и зелен лук и задръжте огън за 1-2 минути, като се разбърква непрекъснато.

Налейте млякото и сметаната и оставете да къкри на много слаб огън, докато лукът омекне, след това свалете от огъня.

Сирене решетка и се слага в тигана, разбъркайте добре.

Разделят протеините от жълтъци.

Протеини сол и бита в твърда пяна.

Разбийте жълтъците леко с вилица, добавете в тигана, а след това, като се разбърква непрекъснато, въведете разбитите белтъци.

Огнеупорни форми смазване масло, ги напълни с 2/3 обем на получената маса се поръсва индийско орехче.

Поставете формите в тава, наполовина пълна с вода, и се поставя в предварително загрята фурна за 10-12 минути.

Сервира се топло суфле!

Шоколадова торта Коледа от Пиемонт

Маскарпоне може да бъде заменен от друг крема сирене или заквасена сметана, а вместо това да вземе кафява захар 100 г обикновена захар и 50 грама мед.

• 300 г черен шоколад
• 6 яйца
• 180 грама масло
• 150 г кафява захар
• 50 г бадемово
• 50 грама орехи
• шепа лешници
• Щипка морска сол

За крема:

• 400 грама маскарпоне
• 1 портокал
• 50 г пудра захар
• 1 супена лъжица. л. коняк
• щипка канела

За глазурата:

• 100 г черен шоколад
• 1 супена лъжица. л. течен мед

Фурна предварително загрята до 190 ° С

170гр масло, 300 г захар и счупените парчета шоколад, за да бъдат поставени в малка тенджера и се топят на водна баня.

Бадеми и орехи се смилат в блендер с глоба за трохи.

Разделят протеините от жълтъци.

Протеини с щипка сол размахване на еластична пяна.

Жълтъците победи с миксер. Без да спира да размахване, да се въведе много крем шоколад и изсипете счукани орехи. След това се разбърква порции разбитите белтъци.

Тавичка лагери със оставащото масло, сложи тестото и го изпраща в предварително загрята фурна за 25-30 минути. Ако тортата не е propechetsya, покрийте го с хартия за печене и се върнете към фурната за още 5-7 минути.

Портокалова кора решетка, изстискайте сока от нея.

Свържете кора с 2 супени лъжици. супени лъжици портокалов сок, добавете маскарпоне, канела, пудра захар, изсипете в ракия и всички добре.

Охладената шоколад утайка се нарязва на две половини, едната масло крем, покрийте с втората половина.

Глазура: 100 грама на шоколада разтопен във водна баня, след това добавяне на мед смес, изсипва торта пудра широка и гладка нож.

Лешниците леко смачкани в хаванче и ги поръсете с торта от всички страни.

За повече от десет години, талантливата актриса, популярна телевизионна водеща, грижовна майка, любяща съпруга и отлична стюардеса Джулия Висоцки акции с читателите си и зрителите не само тайните на кулинарното изкуство, но и неизчерпаема енергия и добро настроение. В новата книга "Ваканционни рецепти" ще намерите много рецепти за салати, закуски, топли и десерти, че Джулия Висоцки обикновено се подготвя за своите семейни почивки и обичани гости.

"Нека да не е готов, и да живее. Сега, днес, в този момент. Без да се убива кухнята за ваканционни празници, за да не се примири с глад на диета без да бързам да крайности. Кук в треска, да готвя, когато искате да го направя. Яжте в треска, но знаете как да се спре. Нека малката черна рокля, ако имате нужда от него, няма да постави на три пъти в годината, и по-често. Няма за какво да го пази за празниците. Holiday - това е всеки ден ", - казва Джулия Висоцки.