10 ястия, които трябва да се опитат в Шотландия

Шотландски кухня е смесица от келтски и британски - така че в допълнение към простотата на традиционните селски ястия тук можете да намерите кухня разполага древни планинци. Великобритания дойде през кухня, френски и други европейски кулинарни традиции. Има чувството, че шотландската кухня е много по-интересно да британците. който се смята за един от най-лесните кухни.

В основата на кухнята е месото - най-вече агнешко, но има свинско и говеждо месо, риба и зеленчуци. Традиционните методи за готвене - осоляване, пушене и печене.

Той е известен с хранителните си торти, повечето от които са направени с помощта на бирата ", пълна с" супи, Skåne - меки бургери и, разбира се, уиски. Но първо първите неща.

1. Cocci изправена (Кок-а-leekie)

Шотландският супата древна рецепта, която включва всичко, което може да се намери в градината. Единствената загадка в тази супа - сини сливи. Тъй като той се качи в традиционна рецепта - тайната, но че тя омекотява горчивината на праз.

Супа, защото на нейната плътност и обикновено се сервира като първото и второто, така че това ястие на масата е празник за цялата селяните.

Аз препоръчвам да го изпробвате в кръчмата в Tyndrum Inn Hotel от Лох Ломонд. След разходка по плажа или сенчести гори затопляне супата ще бъде перфектен завършек на деня.

2. Cullen сцинкови (Cullen сцинкови)

Не, няма нищо общо с фамилията вампир, тази супа не е така. Неговата родина - едноименната село в северната част на Шотландия. Супа от пушена пикша. Популярни рецепта скоро намери много варианти: добавите сметана или мляко, вместо вода, използването на сурова риба, вместо пушено, и много други. Но традиционната доставка на хляб остава непроменен.

Опитайте се, разбира се, тази супа имате нужда от място на произход - в Кълън, ресторантът Тримата крале. Местните съвети, които да допълват пасатите на хранене ейл.

Така стигнахме до много добре познати извън страната на шотландски ястия.
Ако имате някакви причини, не знам как и от която се приготвя, тогава пропуснете следващия ред. Лично аз никога не бих дори усвоили парче, ако знаеше, какво е то. И, може би, а напротив, тя само ще се увеличава интереса си.

Получава се от овце Хагис вътрешности (сърце, черен дроб и белите дробове), нарязан лук, подправки и сол и приготвени в овче стомаха.

За изглаждане впечатлението, ще отбележа, че има една легенда за дива Хагис (Хагис scoticus), от който ястието се приготвя. Той живее в шотландските хълмове и има интересна особеност - различни дължини на дясното и лявото краката. Поради това има два вида, които не могат да се пресичат, защото за мъжки от един вид може да се чифтосат с женската от друг вид, тя трябва да се обърне дулото в същата посока, както и да е, в резултат на което той загуби равновесие преди тя може да започне процеса. В резултат на тази сложност, разликата в дължината на крака в рамките на популация се усложнява от Хагис.
Неси не е еднакъв, както се казва.

Хагис разпространява в цяла Шотландия, като единствената забележка - питам, варени или печени ястие беше. Печена Хагис повече ронлива и има красив кафяв оттенък.

Традиционно, Хагис се сервира с INPI и tattisom - гарнитура от картофи и ряпа.

Ниепс и tattis (neeps и tatties). Изглежда лесно, това ястие е нищо не може да бъде: печени ряпа и картофи. Тя може да се сервира като сос или зеленчукови яхнии. Интересно е, че в семействата на INPI е подготвен предварително и се сервира на масата не се приготвя и затопля.

Вариант с варени картофи, ряпа и черен пипер, наречена Klapshot (clapshot).

Чиния с непроизносимо име Rumbledetambs (rumbledethumps) е всъщност картофи със зеле и лук. Пържени в голямо количество масло, ситно нарязан лук и зеле смесва с картофи пюре и при прилагането покрити Cheddar.

По мое скромно мнение, торти - най-доброто нещо, което дойде в Шотландия. На първо място, те са огромно разнообразие, но подготовката на всеки пай винаги се спазва традицията. На второ място, всеки пай - огромно количество сочно и вкусно месо (вегетарианци, така ме прощават). На трето място, по-голямата част на тортата е готова, с помощта на бира, а това ще се съгласите, е едно приятно допълнение.

торта форма винаги е традиционен - ​​кръг торта с диаметър не повече от 10-15 см, на кратко (от 5 до 10 см), с номинална покритие на теста.

Тестото се използва за пайове често е нестабилна и чубрица масленки, че накиснати соковете на месото и да получите богата и наситена.

Най-честите пломби са пълнежи пайове с месо (кайма) или пай "гулаш" (да го наречем така, защото месото се нарязва на кубчета и подправена с много сос). различни сортове бира или бира (бира), използвани за приготвянето на соса. Основната съставка, разбира се - месо: телешко, говеждо, агнешко, свинско месо по-малко.

Течаща са толкова често срещани, че сервира от заведения за бързо хранене, за да изискана вечеря. След пътувания до Шотландия, ще отбележа, че най-добрите примери са открити в заведения, малки села, където сервират с гарнитура по Ваш избор (най-вече грах, моркови и картофи).

6. Яйца за уиски (Scotch яйце)

За да бъде много честен, на скоч яйце - британската кухня, но не ги включи в този преглед ще бъде наред.

Сварени яйца, покрити с мляно месо и пържени в галета може да се яде за закуска, и като втори ястие.

7. Черно пудинг (черен пудинг)

По същество, черен пудинг - смес от мазнини, зърнени култури, кръв и специална смес от подправки в естествена обвивка. Една необичайна ястие върви добре с свинско, пилешко, морски дарове и плодове (круша, ябълка, ревен).

Черен пудинг е включена в традиционна шотландска закуска се сервира и толкова много BB в региона.

Интересното е, че Сторноуей кървавица бе награден на специална защитена статут на специална рецепта на традиционни ястия. Можете да го намерите на остров Луис в семейния магазин Маклауд.

Десерт сметана на базата на овесени ядки и запечено с допълнение уиски, мед и плодове.

Рано рецепта е по-лесно и не се включват уиски и горски плодове, и се използва вместо крем козе сирене.

Интересното е, че то често е в ресторанта се сервират в "разглоби", а самият посетителят може Смесете съставките в правилните пропорции.

Говорете за Шотландия и да не говорим за оранжада е невъзможно. Връзка шотландците към вече традиционния си питие само две - една невъзможна и безусловна любов или омраза (което стана по-скоро от факта, че това е шотландец като дете много пиене на IRN Брю и повече не може).

Във всеки случай, за да отидете на Шотландия, и не се правят отношението му към тази напитка - не е допустимо.

И накрая, ние се подготвят за най-важното в нашия списък.

Изглежда, че Шотландия и уиски са станали синоними. Например, вие знаете, че уиски е официално призната като национална напитка, а неговата рецепта регламентирала? Или, че днешното име идва от галски «уиски», което се превежда като "вода на живота"?

За да бъде напълно честен, уиски е необходимо напише отделна статия. Най-важното нещо, за да се спре навреме, тъй като се впуснете в историята, разнообразие, търговски тайни, различни начини за съхраняване, аромати, правилните методи за доставка и перфектната комбинация с чиниите (че не мога да спра), можете да напишете цяла книга, която много направя.

Остава да споменем само най-известните марки, най-необичайни рецепти и долината на храмовете - Speyside, където можете да направите всичко се опитват.

Законно залегнало пет различни рецепти.

Single Malt Scotch Whiskey или малцово уиски - това е уиски, произведено и бутилирано в дестилерията на една (!). Малцово уиски трябва да бъде произведен от вода и solozhonogo ечемик (малц), без добавяне на други зърнени култури, и се дестилира два пъти в строго регламентирани медни казани (няколко Scottish дестилерии допълнително практикува законно допустима тройна дестилация).

Най-известните марки - Хайленд парк и Glenfiddich.

Single Grain уиски или зърно шотландско уиски - това е уиски, произведено и бутилирано в дестилерията на една (!). Технология и особено производството на уиски не трябва да пречи на технологията на производство на малцов скоч уиски. По-често, отколкото не самостоятелно продадени и се използва в производството на смесеното уиски.

Смесен скоч уиски или смесени скоч уиски - се смесва уиски, който се произвежда от една или повече малцово уиски с добавяне на един или повече зърно скоч уиски, произведени в няколко различни дестилерии.
Той е най-известен с българските потребителски марки - Johnnie Walker Red Label, бял кон, Феймъс Граус.

Рецепти и по законодателен Blended Malt Scotch Whiskey или смесени малцово шотландско уиски и смесеното зърно уиски или смесени зърно шотландско уиски.

И бонуса е интересен информационни графики.

Източник снимка tumblr.com, wikipedia.org