Жулиен - класически рецепти
Julien - подготви съставки
Ако ще да се готви истински гъби ивички, за да може да се използва не само пресни, но консерви, сушени или замразени гъби. Замразени гъби промиват с течаща вода и изцедени, консерви - хвърля в решето, суши - да се накиснат в гореща вода, докато те набъбват и натиск. Ако решите да се готви ивички на пресни гъби, те трябва да бъдат обелени и измити. Julien рецепта изисква гъбите се нарязват на тънки ивици, тъй като тяхното правилно рязане популяризира не само красив външен вид ястие, но хармоничен вкус.
Често в Юлен гъбата добавите парчета пиле. За да направите това, вземете филе или части и краката bedryshek предварително обелени от кожата. Пилешко месо и се нарязва на тънки ивици и лук - пръстени или пръстени половина.
Рецепта Жулиен с гъби и пилешко
Така че тук е рецептата Жулиен с гъби и пиле, така че можете да се чувстват цялата гама на вкус Жулиен. Вие ще трябва 500 грама. гъби, 500 грама. пилешко филе, 200 грама. лук, 300 гр. заквасена сметана, 200 гр. твърдо сирене, сол, черен пипер, масло. Вземете тиган и запържете лука в него, докато прозрачен, но не повече от, както следва лука съвсем леко тръгна вкуса и аромата на ястието. След това поставете гъбите в тиган и запържете пилето и докато те са почти готови. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер. Когато влагата се изпарява напълно, изключване на топлина и се готви тавичка Julien (грес подходящи контейнери с масло). Сложете под формата на пържени храни, изсипва сос, поръсва се с настърган кашкавал и поставете формите в загрята фурна в продължение на петнадесет минути. Готовност Julien казва златен пращене, образувана от сиренето. Съгласете Julien рецепта е много проста.
Как да кандидатствате ивички
На масата Julien сервира в същите формите, в които и се пече. Това е най-подходящ за тази цел специални cocottes, форми за сладкиши или малки саксии с глина. Форми не поставят директно върху масата, а на табелката, покрити с кърпа. От кърпички могат да се режат и специални ролки за коса, които да украсят cocotte дръжка. Въпреки това, за да се подготвят и служи Julien могат да се използват и някои тесто, например, пресни кръгли кифли (те трябва да бъдат отрязани отгоре и отстрани пулпа), кошници еклери, и т.н. Във всеки случай, формите трябва да са малки, тъй като гъби Юлен много богати.
Zhyuleny обикновено се сервира първо, тяхната задача - да донесе апетита преди основното ястие на масата. От zhyuleny счита празнична ястие, опитайте се да го прилага по възможно повече атрактивен начин. Гъбични zhyuleny перфектно съчетани с пресни билки, които могат да бъдат допълнени с блюдо при обслужване. От напитки е по-добре да изберем охладено бира или бяло сухо вино.