желирано пиле

Jelly и желе, като цяло, едно и също нещо. По принцип, това ястие се нарича желе в Западна България, а Урал и по-нататък на изток, ястието се нарича желе. Освен това, понякога се нарича "желе" се прилага към блюдото, получена от свински или прасе-говеждо бульон, за да се разграничи от ястия, приготвени само от говеждо бульон.

Моля, имайте предвид, че пилето е по-дебел, че съм у дома, така че супата е много питателна.

Съставки първи Степен на завършеност:

Отстранете кожата от пиле. Моето пиле е много голям 5 кг, така че използва само половината, ако имате малко - да я използват в своята цялост.

Куру сложи в тенджерата и го напълни със студена вода, така че да е 5 см се поставят пиле (около 4 литра). Сложете тиган на силен огън.

Когато водата заври, отстранете пяната и намалете котлона. Оставя се да кипи в продължение на 4 часа на слаб огън, периодично отстраняване на пяната и мазнини. Водата трябва да бъде под 2 пъти по-малко месо и се оттегли напълно от костта. Добави почистени моркови, лук, чесън, готвач за още 30 минути.

След това добавете сол на вкус, дафинов лист и черен пипер и се оставя да се готви за още 30 минути.

Състав четвърти етап:

Кук малко по-дълго, докато бульона и се вари яйцата твърдо сварени, ги охладят, след което се почистват. Морковите са чисти, със своята мекота може да бъде предварително се вари в бульон около 5-7 минути, но това е един аматьор. Нарежете на забавни форми за допълнителна украса желе.

Съставки пета Степен на завършеност:

Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки.

Варени моркови, лук и чесън екстракт от бульона и го изхвърлете. Бульон и оставете настрана за да се охлади. Месото се отделя от костите, които също са изхвърлени, нарязани или се разделят на по-малки парчета и се поставят във форма.