Зеле ролки в доматен сос - у дома рецепти

Добави рецепта за вашите любими!

Зелеви - месо или растителен пълнеж, смесени с зърна (обикновено ориз), опаковани в зелеви листа и задушени в сос. Въпреки факта, че тези ястия с различни пълнежи и листа от различни растения присъстват в почти всички национални кухни по света, а именно в България зеле ролки в доматен сос има специално място и рядко приготвяне в домашни условия в нашата страна не ги накиснете наситен аромат зеле месо. Лесни и вкусни домашно приготвени ястия, балансиран с наличието на протеини, мазнини и въглехидрати, богати на фибри, които се намират в изобилие в зелето, с една дума, ястието във всеки един момент. Какво друго да пиша за ролки зеле с месо? Има някои ястия, които не губят свойствата си и да станат още по-вкусни на следващия ден - "обслужва втората част от деня" - борш. например, или пълнени чушки. Зеле ролки уверено продължават този списък. И все пак - всяка домакиня знае, че присъствието в хладилника тенджерата със супа. домашно приготвени кюфтета или зелеви може да й позволяват да се отпуснете и да не мисля за кухнята няколко дни, както и че, нали знаете, и си заслужава)))

Вие ще трябва:

1 кг мляно месо
лук 1 бр
2 скилидки чесън
Фигура 1 чаша
зеле (голям вилици) 2 - 2, 5 кг
сол
смлян черен пипер

За соса:

лук 2 бр
морков 1 единица (по желание)
доматен сок 800 мл (или доматено пюре 140 г + 700 мл вода)
растително масло за пържене 50 мл
дафинови листа 2-3 парчета
бахар грах 5-6 броя
земята подправки (канела, карамфил, джинджифил) при 0, 25 TSP всеки
сол
захар

Ако не земята подправки, можете да добавите цяла пръчка канела, 5-6 парчета от карамфил, парче пресен джинджифил. Възможно е и да се изключат тези speutsii на съставките.

Вие също ще трябва две големи саксии - един (6-7 литра) за зеле предварително сваряване. втори дебелостенна или подсилени дъно (4 л), за да угаси зеле.

Подгответе зелеви листа за сармички и се готви ориз за пълнене, можете да си приготвите в деня преди.

От тази сума, получени 24 Golubets продукти. Да, руска кухня е известна с това, че се готви много, но не всички, а след това яде))) Така че, ако на 24 - това е много, gotovtepolovinu порции или трети, само не забравяйте да се намали съответно и съставки за соса.

Съвет: За да се спести време удобно да се подготви незабавно голяма част от зеле и половина замразени под формата на полуготови продукти, но това е, ако си плънка не е подложена на замръзване.

Как да се подготвите за зеле зеле

Най-старият и изпитан метод - кипва зеле. Премахване на зелеви листа пресъхнаха върховете и да направи разрез около дръжката, но не го намали.

Поставете зеле в тенджера с вряща вода за 5-10 минути. Както отопление на главата, разделяща лист с две вилици и ги добавя в купата (една вилица, за да се плъзга по-дълбоко в главата на стъбло и го задръжте, а вторият разклона отделят листата).

Постепенно ще разбереш почти всички се отправят, ще има само малки, плътни кочани и листа от средата на главата, която може да посегнат и се задушава, или се оставя за борш.

Ако не започваш да се готви супа в близко бъдеще, добавете настърган зеле в торба и магазин във фризера. Тъй като зелето е претърпяла термична обработка, това не може да се съхранява дълго време, и във фризера лесно ще чака в крилата.

Реже с нож, дебели вени. Внимавайте да не докосвате ръба на покривалото, както и не го повреди. Можете да се пребори с тези места с чук за месо.

Една голяма зелка ще имате около 30 листа заготовки за зеле. Ако имате намерение да се готви по-малка сума, детайла могат да бъдат замразени и използвани следващия път.

Как да се готви плънка за зеле ролки

Пълнежът за зеле ролки могат да бъдат поставени без топлинна обработка на ориз, но аз предпочитам да заври, докато омекне. Измийте ориза и пъти в решето с водно стъкло. Поставете ориза в саксия, изсипва вряща вода (1 чаша) и се готви на слаб огън, докато водата се изпарява. Нека ориза готино.

Премини на месото през месомелачка, добавете сол, смлян черен пипер. ситно нарязан лук и чесън преминава през пресата. Основно месят ръце, добавяне на вода (около 200 мл). Плънка трябва да е единна и просторни.

Добавете ориза и разбъркайте ориза е равномерно разпределено в плънката.

Как да приключи сармички

Сложете мляно върху зеле листа баста на дъното, след това наляво и надясно (плика), до края на разгънатата лист. По този начин се създават всички пълнени.

Съвет: тук takiepolufabrikaty зеле ролки могат да бъдат замразени и варете, ако е необходимо - зелеви лежеше върху поднос, така че да не се допират помежду си, сложи във фризера и когато пълнени замразява, за да ги прехвърлят в торбата. Когато е необходимо, просто се готви за доматен сос, изсипете замразените зелеви и варете според рецептата.

Доматен сос за зелеви

Нарежете лука и го запържваме в олио.

По искане на носа могат да добавят настъргани на ренде груби моркови и запържете всичко за 10 минути.

За соса, ще трябва да доматен сок. Може да се разрежда с вода или доматено пюре използва консервирани обелени домати (peretrite пасатор). Можете да се настъргва на ренде глоба и пресни домати, като се отстраняват кожата.

Добави доматен сок с лук, разбърква се и оставете да заври.

Добавете сос, сол, захар, черен пипер и наземни подправки: джинджифил суха. карамфил и канела. Simmer соса продължение на 5 минути, като се разбърква с лъжица. Опитайте - да бъде вкусно.

На дъното на тенджерата, налейте малко сос, сложете 2-3 листа зеле (вляво ако излишък), дафинов лист, черен пипер, сладък грах. Място в саксия пълнени "шев" надолу, пръскане сос. Покрийте зелеви листа (ако сте били допълнително).

Покрийте тенджерата с капак, поставен върху огън, изчакайте, докато сосът се идва до възпаление, намалете огъня до минимум и варете, докато варени зеле ролки. И те ще бъдат готови в 40-та минута, но ако искате по-мек зеле, оставете да къкри по-дълго, може да бъде до 1,5 часа. В процеса на гасене опитайте соса, добавете сол или захар, ако е необходимо.

След готвене сармички нека да го варят в продължение на най-малко един час, служи със заквасена сметана.

Зеле ролки в доматен сос. Кратка рецепта.

1 кг мляно месо
лук 1 бр
2 скилидки чесън
Фигура 1 чаша
зеле (голям вилици) 2 - 2, 5 кг
сол
смлян черен пипер

лук 2 бр
морков 1 единица (по желание)
доматен сок 800 мл (или доматено пюре 140 г + 700 мл вода)
растително масло за пържене 50 мл
дафинови листа 2-3 парчета
бахар грах 5-6 броя
земята подправки (канела, карамфил, джинджифил) при 0, 25 TSP всеки
сол
захар

Премахване на зелеви листа пресъхнаха върховете и да направи разрез около дръжката, но не го намали. Поставете зеле в тенджера с вряща вода за 5-10 минути. Както отопление на главата, разделяща лист с две вилици и ги добавя в купата. Реже с нож, дебели вени.

Измийте ориза и пъти в решето с водно стъкло. Поставете ориза в саксия, изсипва вряща вода (1 чаша) и се готви на слаб огън, докато водата се изпарява. Нека ориза готино.

Премини на месото през месомелачка, добавете сол, смлян черен пипер, ситно нарязан лук и чесън преминава през пресата. Основно месят ръце, добавяне на вода (около 200 мл). Плънка трябва да е единна и просторни. Добавете ориза и разбъркайте ориза е равномерно разпределено в плънката.

Форма пълнени: постави на крилото на зеле кайма, баста на дъното, след това наляво и надясно (плика), до края на разгънатата лист.

Нарежете лука и го запържваме в олио. Добави доматен сок, разбърква се и оставете да заври. Добавете сол, захар, черен пипер и наземни подправки: сух джинджифил, карамфил и канела. Варете соса за 5 минути,

На дъното на тенджерата, налейте малко сос, сложете 2-3 листа зеле (вляво ако излишък), дафинов лист, черен пипер, сладък грах. Поставете рулата зеле в тиган, пръскане сос. Покрийте зелеви листа (ако сте били допълнително).

Покрийте тенджерата с капак, поставен върху огън, изчакайте, докато сосът се идва до възпаление, намалете огъня до минимум и варете, докато варени зеле ролки. 40 минути по-късно те са готови, но зелето е по-свеж. Ако искате меко зеле, оставете да къкри по-дълго, може да бъде до 1,5 часа.