Зеле, химичен състав и полезни свойства на зеле, зеле използване в народната

Зелеви култури, отглеждани в нашите градини - растение от семейството на зелето, в чиято храна, консумирани листа (бяло и червено зеле, брюкселско зеле, Savoy, японски и китайски зеле), пъпки (броколи, карфиол) и стъбла (къдраво зеле).

Зеле - двугодишно растение (с изключение на цвят). На територията на България зеле е въведено от гърците, римляните и български търговци от Западна Европа. Зеле - древно растение. Хората са знаели и да го използват в храни, използва и като средство за защита.

Химически състав зеле

зеле химическия състав съдържа въглехидрати (до 3.66%), между които са отбелязани глюкоза, фруктоза, захароза; каротеноиди, безплатни оцианати и rodanidogennye гликозиди glucobrassicin и neoglyukobrassitsin и thioglycoside progontrin. Но специално стойността на зеле е изключително разнообразен набор от витамини. Сред тях са открити аскорбинова киселина, тиамин, рибофлавин, pantogennaya, фолинова, фолиева киселина и никотинова. Освен тях биотин открити още (витамин Н), токофероли, витамин К и субстанция Р витамин активност. Зеле, богати на минерални соли на калий, натрий, калций, магнезий, желязо и микроелементи Намерено: сребро, калай, олово, титан, молибден, никел, ванадий. В зеле намерени 16 свободни аминокиселини. За зеле също така се характеризира с изобилие от ензими. Комплекс биохимичен състав на зеле го поставя в редица основни хранителни продукти, както и вземане на ценно лечебно средство.

Таблица от химическия състав на зеле (100 г).

Вижте химичния състав и хранителната стойност на плодове, зеленчуци и билки:

ПРИЛАГАНЕ НА ЗЕЛЕ в народната медицина

Зелето е широко обработвана и използвана в медицинската практика в продължение на много векове преди новата ера в Египет, Гърция и Рим. Използва се при безсъние, главоболие, заболявания на черния дроб, ставите. Зеле сок третира рани и язви. Като цяло се счита зеле означава увеличава устойчивост на няколко заболявания. Особено сурово зеле се препоръчва за деца. Високата ефективност на сок от зеле при лечението на язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника. Съхранявайте сок трябва да е с температура не по-висока от 2 ° C не повече от един ден. Вземете 0,5 - 1 чаша 3 пъти на ден в продължение на 3 - 4 седмици. Киселото зеле и неговият сок се използва при лечението на скорбут. Зеле е ценен продукт в клинично хранене в сърдечно-съдови заболявания, заболявания на стомашно-чревния тракт. Особено ценни са ястията, приготвени с брюкселско зеле и карфиол. В калорийното съдържание на витамини и зеле е малко по-ниско от тези сортове. Брюкселско зеле, например, се смята за диетичен продукт. Чорбата е направена от него, почти равно на пилето. Зелето е полезно за всички, като източник на витамини и други вещества, необходими за организма, особено през зимата. Добре е в свеж и кисели форма и може да се отговори на изискването за ежедневно витамин С.
Използвайте зеле в свежи и кисели форма като инструмент, който увеличава секреторната функция на храносмилателните жлези, регулира дейността на червата. Се предписва за стомашно-чревни заболявания, хемороиди, особено ако заболяването е придружено от запек и кървене. В този случай саламурата да пият две чаши на рецепция.
Нанася зеле чернодробни заболявания и като диуретик.
Зеле сок със захар се счита за добро отхрачващо, успокояващо средство за бронхит, го пият като жълтеница. Прясно и кисело зеле е популярно счита за добро противоскорбутен. Той може да се прилага, без точно дозиране, тъй като тя е безвреден.
За външни цели, се използва за лечение на язви и изгаряния. Нарязаните зелеви листа, смесени с яйчен белтък половината се прилагат към незарастващи язви и изгоряла кожа.
В национален медицина прясно приготвен сок от зеле се смесва с преварена вода се използва успешно при възпаление на лигавицата на устната кухина.

Отглеждане Зеле