Защо кошници цветни проби

Здравейте, приятели! Днес искам да говоря за кошници за хидроизолация, тъй като те са, и на всички, ако някой от тях се нуждаят. Вкъщи имам няколко вида кошници с различни материали, различни размери и форми, всички от тях го използват редовно, когато се пече хлябът огнище. Такова богатство съм събрал не е непосредствено, на първо бяха направени от стъкло, пластмаса и метал купички.

Защо имаме нужда от една кошница и каква е тяхната функция

Какви са кошници

Аз ще ви кажа за своите кошници, имам много от тях, но най-вече се използва от ратан и на мнение, че те са оптимални за всеки хляб. те обикновено имат по-здраво тъкат спирала, гладка и светла, свързани с метални ленти. Благодарение на перфектно плавност и плътността тъкат на тестото да ратан кошници почти не се придържат, и в повечето случаи те могат да бъдат използвани без капаци и или тъкан.

Спирала тъкане, набрашнена, красиво отпечатани върху повърхността на хляб характерни ивици, които сте виждали всичко на тази снимка, това прави много хубав хляб.

Тези кошници са направени от суши и пречиства стволови плетена (тръстика ратан). който е роден в тропическите Азия, където можете да се срещнете повече от 300 вида растения, но не всички се използват за тъкане. Ратан стъбла са с различни диаметри и могат да достигнат дължина от 80 до 300 m. От тях тъкат мебели, съдове, черги и рогозки, и, разбира се, кошници rastoyki тест. Ратан лозата почистени и пръскане охлаждане на парата, така че тя да стане еластична и сгъваемо. Vysohnuv, лоза става много трудно и устойчив, така че голяма произтича дори може да се използва за създаване на носещите части на мебели дизайни.

По принцип, ние имаме достъп до кошница от Китай и Германия, въпреки факта, че те са направени от един от ратан лозя, те са различни. Аз не знам точно какво е продиктувано, но те самите китайски кошници, които са овални, кръгли, които са доста остри преходи от дъното на стените, с дъното на гладка и кошници изглеждат високи и тесни. Немски кош повече гладка и широк и има, по мое мнение, е по-оптимална форма за хидроизолация. В допълнение, китайското нещо обработена, защото имам особена миризма, която изчезва с течение на времето.

Немски Ляв кошница Hawos, нали Китай

Понякога ратан кошници кошници izlozy объркани, защото те имат подобен тъкане, но в действителност много разлики между тях. Кошници с лозя обикновено имат по-груба текстура: нередовни пръчки, с малки неравности и възли, тъкане по-малко плътни, защото разстоянието между решетките може да варира, пирони изкован заедно.

Функционално, те не са толкова лесно, тъй като е свързано с използването на допълнителен плат покритие, което прави красива картина на коричка хляб не винаги работи. Като цяло, те са особено подходящи за хидроизолация всяко огнище хляб.

Също така, аз имам няколко кошници, леска. тъче своята украински майстор и използва за тази екологичен материал, работи ръчно кошници чист и красива форма.

Както е случаят с лозата, Пъстри, също трябва да се затъмни капак или кърпа, поради особеностите на тъкане, обаче, тези кошници изпълняват добри.

В колекцията ми има голяма красива кошница от Matfer френски от върбови клонки, облицована отвътре с груби ленена кърпа. Рядко се дължи на факта, че тя е много голяма (на сайта, между другото, има различни размери, престоите ми - голяма)), но аз предпочитам компактните хляба фурна, но когато се пече, аз остават удовлетворени с хляб в нея и просторен.

Тези кошници са широко използвани от европейските и американските пекарни на едно ниво с ратан, например, има в легендарния пекарната Книжният Робъртсън.

Размерът има значение

Аз не мисля, че по-специално за размера на кошовете доскоро: заготовката се поставя в тях, добре. И аз използвам най-вече малката кошница, изчислени при 500 грама. тесто празно rastaivaya тегло там като рафт, и 800-850 гр. (Например, пшеница пълнозърнест). И последно, че е необходимо да се пекат много хляб, от моите малки ратан кошници не са имали достатъчно и трябваше да отнеме малко повече, около 700-900 грама. тест. Още на етапа на хидроизолация, забелязах, че детайла в големи кошници изглежда все по-сложна (със същото тегло като температурата на ферментация, времето за неподатливост и, разбира се, част от теста). Това е видно от готовия хляб: един, който rasstaivalsya в големи кошници, имах по-голям обем, по-добре отпуснатост, propeksya по-добре и е по-лесно, отколкото хляб направени от същото тесто, но които rasstaivalsya в тесни кошници.

Анализ този опит, стигнах до извода, че е по-добре да се използва голяма кошница с хляб, който беше да расте. Proofing тестото преди печене, всъщност, не се различава от обичайната ферментация, която също се нарича ферментация, което означава, че тестото по време на хидроизолация продължава да ферментира и разпадащ се, изпълнен с газови мехурчета и той се нуждае от място, където да расте в обем. Сега за овална форма Детайлите с тегло около 500 гр. Аз избирам да не дълги кошници с 19 см и 25-27 см, а по принцип гледам да е задължително да остане склад - .. за растеж.

Как да се използва?

кошница ефективност е много по-зависима от правилното функциониране на тестото. От коша, ви е необходимо? Тя помага да се запази формата на тестото, тестото не се забавят през хидроизолация и не се придържаме към стените. Ако първите две точки се прилагат по подразбиране, последният от много проблеми: тестото, дори и много влажно, пръчки и парчета остава по стените на коша, така че следващия път, когато се пълни с брашно още по-силна и по-дебел, така че не повече нищо остана. Но, парадоксално, тестото (нека да поговорим за теста за ниска влажност до 75%) се придържаме към коша не се дължи на факта, че имахме лош набрашнена, и се дължи на факта, че лошото е монолитен, а не стегнати.

Ако се научите този трик от образуване, запълване на коша с брашно би било необходимо да бъде доста малко поръсете дъното и стените, разтривайте леко поръсете плътно монолитна заготовка и се примири rasstaivatsya шев.

Успех и весели празници!