Защо кисели краставички мътна, те се взривят и да стане мека и какво да правя
Защо мътна краставици, консерви?
Неясно краставица туршия (марината) казва, че технологията е разбит в някакъв момент, ецване краставици. От решаващо значение е не само използва рецепта обрат. Важна роля играе стерилност на процеса, който се състои в чистота изходни материали, и внимателни обработка на кухненски прибори, използвани в процеса на разяждането, краставици. Мокра обработка трябва да бъде предмет на подправки / билки (копър, листа френско грозде и череши, дафинов лист), както и на корицата - стерилизирани. Най-малкото смущение е тласъкът да започне ферментацията.
Грешка, която домакини в опазването на краставици:- използвате маринатата не е обикновен каменна сол и йодирана;
- сол покритие плодове се избран десерт или салата (и те трябва да бъдат пъпки, къснозреещ);
- условия на съхранение (например, краставици, сплескани "под капронова капачка" трябва да се съхранява в студена стая, например, в мазето или в хладилник при температура от 5-7 градуса).
Защо краставици мариновани в буркани стават меки?
Ние ще разберем защо една банка получава хрупкави краставици, а другата ─ мека. Причините могат да бъдат различни, например:- на невнимателно лечение (по-горе.);
- време на стерилизация е превишена;
- добавя към оцет / концентрация оцетна киселина недостатъчно;
- преди ецване краставици се накисват в студена вода в продължение на няколко часа.
Защо експлодираща краставици в банки: какво да правя?
За да Краставиците не експлодират, като се следните мерки:- стъклени контейнери не са просто стерилизирани и старателно измити със сода и се изсушава;
- всички подправки, предназначени за процеса за съхранение, трябва да изплакнете с топла вода, премахване на замърсявания и всички неща, които могат да предизвикат увреждане;
- възстановяване подлежи на само тези банки с краставици, в който мътност се забелязват веднага.
Придържайки се към технологията на консервната краставици, анализ често срещаните грешки и решаване на проблема ви, защо краставици растат мътни и експлодират, той ще бъде изтрит от дневния ред.