Запазване на масло в домашни условия

Манатарки са колекция, която е доста лесно. Тези гъби растат цели семейства, поради което те се събират, особено за опитен берач гъби, това не е трудно. Цялата реколта не може да бъде директно се консумира като храна, така че трябва да се подготви за осоляване на продукта.

Какво да се прави с масло гъби в подготвителната фаза

Често ние си зададем въпроса: "Бих искал да се маринова манатарки какво да правя с тях?"

В подготвителния етап трябва да бъде, за да сортирате гъби. Boletus през зимата е разпределена по следния начин: малки са идеални за ецване и манатарки средни и големи размери могат да бъдат замразени във фризера.
На следващо място, почистете гъбите на стойност от различни отломки като игли на иглолистни дървета от различни листа, и най-накрая изплакнете обилно.
Не по-малко важно да се гарантира, че плодовете са пресни, а не пълен с червеи. Често преди осоляване гъби са отрязани краката и се използват само шапки. Но малките млади гъби могат да бъдат напълно сол. Това абсолютно не е засегнат техния вкус. Но появата е много по-привлекателна.
Също така е възможно да се премахне горната кожата на плода, но този процес е доста труден, не всички готвене да се направи такава работа.

Как да туршия гъби манатарки у дома

С помощта на гъбички на подготовката, можете да украсите всеки празник на маса, тъй като те се получават доста вкусно и да има доста привлекателен външен вид. Това ще изисква определено количество от основните и помощни компоненти.

съставки:

Варено лутеус - не по-малко от 1 кг;
Сол в количество от две супени лъжици;
Дафинов лист в размер на четири парчета;
Черен пипер - пет грах;
Чесън - два или три карамфил;
Лъч копър;
Няколко листа от касис.

Като сол масло гъби у дома:

Приготвя капацитет, е желателно да бъде емайл покритие. Той е разпръснат в долната част на солта, които са изложени спретнато манатарки. Те се успокоят шапки. Топ натрупате достатъчно ситно нарязан копър и чесън, черен пипер и грах касис листа. Този слой се поръсва със сол.
След това отново манатарки, предвидена в същата насока, и отново добавя подправки. Важно е, че няма да пропуснете солта.
След като всички гъби ще бъдат положени в слоя, трябва да бъде под формата на плоска чиния и постави на върха на всички слоеве. След това, поставете нещо тежко върху ястия. Това се прави, за да направите свои собствени масло гъби, изолирани сок, която заедно с подправки саламура, която обхваща всички слоеве.
В случай, че солената вода, ще бъде възможно да добавите малко го преварена вода, която трябва да бъде предварително podsolit.
Гъби са оставени в саламура за срок, равен на един ден.
След предварително определен период от гъби, посочени достатъчно плътно към банки и след това се излива собствен солев разтвор.
Като такива, те са поставени в хладилник в продължение на няколко седмици. След това гъбите са напълно готови за употреба.

Рецептата за ецване масло за зимата с хрян

Този метод на готвене е просто и непретенциозно, но това не пречи на гъбите имат богата и необичаен вкус.

Необходими съставки:

Лутеус в количество от 1 кг;
Черен пипер грах шест на брой;
Половината от корен на хрян;
Четири копър чадър;
Чесън карамфил в редица от четири;
Sol - една супена лъжица;
Шест листа от касис.

Осолено масло гъби рецепта:

Гъби, на първо място, трябва да бъдат добре измити и почистени. След това се кипва в подсолена вода на слаб огън за 20 минути.
Хрян Измийте чисти и нарязани на тънки филийки. Чесънът също е чиста, измийте и нарежете на малки парчета.
Приготвени хрян, копър, чесън и касис листа лежат на дъното на предварително подготвени буркани.
Охладените гъби също поставят в тези банки. топ място трябва да остане поне 1 см.
Дайте някакъв товар, който ще натиснете гъбата да пусне своя собствена сок.
В такава ситуация, банките трябва да стоят в продължение на две седмици. След това можете да запретнем мариновани гъби в буркан.
Единственият важното нещо за тях, за да се направи нов солен разтвор. За тази цел, водата се довежда до кипене и го добавя черен пипер, една супена лъжица сол и копър.

Осолено масло рецепти за зимата

Гъби, мариновани студен начин се превръщат хрупкави и вкусни.

Вие ще трябва:

Лутеус в количество от 1 кг;
50 грама сол солев разтвор;
Три супени лъжици сол на дъното на контейнера;
Пет листа от череша;
Пет листа от касис;
Няколко листа от хрян;
Четири копър стъбла;
Черен пипер - пет грах;
Четири дафинов лист;
Чесън - около четири карамфил.

Как да туршия масло гъби за зимата в банките:

Лутеус накиснати в студена вода в продължение на 6 часа.
Изготвяне на контейнер, направен от стъкло или покрити с емайл на дъното и се изсипва слой от сол.
Освен това е налице проява на черешови листа, френско грозде, хрян, копър клонки и накрая гъбите директно. Манатарки капачки трябва да се поставят надолу.
Гъбичките слой не трябва да надвишава 6 см, като по този начин трябва да се поръси със сол, пипер и дафинов лист.
След поставянето на последния от най-горния слой трябва да бъдат обхванати от една и съща листа като на дъното. То обхвана целия плат структурата получена, почистете внимателно и плоски съдове, върху които инсталирането на робство.
След два дни, слоевете трябва да се успокоят и да подчертае собствената си сок. В случай, че недостатъчно количество солена свой ред следва да увеличава тежестта.
Готовността на продукта се случи след 40 дни. През цялото това време, капацитетът с гъби поставя на хладно място.

Boletus кисели за зимата

Този метод ще запази гъбичките по време на зимния период, като навити в банките. Също така, той е най-подходящ за жителите на града, тъй като не изисква никакви специални познания и голяма част от пространството.

Броят на необходимите продукти:

Лутеус в количество от 1 кг;
Обемът на вода на 1 L;
Пясък захар в размер на 60 грама;
Rock сол в количество от 40 грама;
Три грах черен пипер;
Две скилидки;
Две дафинов лист.

Осоляване масло за зимата:

Гъби трябва да бъдат основно почистени от отпадъци, измиване и се нарязва на големи парчета. Boletus малък размер не е необходимо да се намали.
Банките трябва да се подготвят предварително. За да направят това, те се стерилизират в продължение на 20 минути.
Гъби изливат в контейнер и добавяне на вода. Сложете на огъня и варете, докато, докато не започне да се спуска.
За гъби добавена захар, сол и всички подправки. Оставя се да ври няколко минути.
Гъби се и се слага в буркани, важно е да се остави малко място по-горе, но не повече от два сантиметра.
Излива луга гъбички и ролка.
Готини банки трябва задължително под топлите дрехи и одеяла. След това сложете на хладно място за съхранение.

Осолено масло гъби рецепта за чревоугодници

Тази опция се използва най-вече само истинските ценители и любители на гъби. Гъби са получени хрупкава и вкуса доста необичайно и приятно.

Необходими съставки:

Лутеус в количество от 5 кг;
Сол в количество от 200 грама;
Вода в обем от 3 L;
Цялата глава чесън;
Шест копър чадъри;
касис листа в размер на шест парчета;
Петнадесет грах черен пипер;
Растително масло в обем от 100 мл.

Като сол масло гъби за зимата в банките:

Белени и измити манатарки трябва да се вари в продължение на 20 минути. След това се обляга в гевгир и останал там до пълното изтичане общо количество течност. Цялата сума на гъби е разделена на три равни части.
50 грама сол се излива върху дъно предварително приготвен контейнер и посочени в началото на това, двата листа касис и две копър чадър, пет грах черен пипер. След определени гъбички което се поръсва със сол в количество от 50 грама.
По същия начин се извършва и следващите два слоя. Тези слоеве са покрити с плосък съдове, върху които е изложен на товара.
В края на деня да се показва на гъби подготвени буркани и изпълнен с тяхната собствена саламура.
Във всяка от стъклениците се добавя към растително масло.
Напълнените буркани са покрити чрез конвенционални найлонови покрития се отстраняват и камерата за охлаждане. Осоляване продължава три седмици. След могат да се ядат, че гъби.

Основни мерки за безопасност

Boletus се счита за деликатес от някои от тях, особено в физиологичен разтвор. Но е важно да се отбележи, че за перфектното им разходи за подготовка за почистване на повърхността на кожата, тъй като в този процес той излъчва неприятна слуз. Много хора предпочитат да ги измийте добре - това е по-бързо, а резултатът е почти един и същ. При готвене е също толкова важно да се спазват основни предпазни мерки, като например кипи прибори и цялостна топлинна обработка на гъби, защото там е най-често срещаната болест, която лесно може да ги хване от гъби - е ботулизъм. Също така, има някои условия, при които патогените на инфекциозни заболявания не разполагат с възможност за по-нататъшно развитие:

Създаване на кисела среда, и по-специално получаването на гъбички използване киселини като оцетна или лимонена.
В присъствието на кислород.
Стерилизация на всички ястия. Той може да изпълнява дори и след отваряне на гъбите преди ядене.
Ниските температури на съхранение.

Има много възможности за осоляване масло, и всеки един от тях има своите предимства. Добавянето на всяка допълнителна съставка или подправка зависи изцяло от вкусовите предпочитания на собственика на гъбички.