Замразяване на лук за зимата - методите и използването на видео

Защо толкова много хора да се справят с замръзване на лук за зимата, тъй като главата е добра лъжа? В действителност, сухо съхранение е необходимо на определени условия и грешката може да лиши всички резерв. Фризерът е по-надежден, както и за кулинарни подвизи, като прибирането на реколтата ще бъде готов почти без размразяване. Как да се сложи този зеленчук, за да се запази?

Защо толкова много хора да се справят с замръзване на лук за зимата. защото главата е добра лъжа? В действителност, сухо съхранение е необходимо на определени условия и грешката може да лиши всички резерв. Фризерът е по-надежден, както и за кулинарни подвизи, като прибирането на реколтата ще бъде готов почти без размразяване. Как да се сложи този зеленчук, за да се запази?

1 Как правилно да се замразява лука за зимата?

Лукът - истински склад на витамини и минерали. В допълнение, има отлични вкусови качества и служи същата съставка за получаването на много ястия. По спазване на прости правила, можете да замразите зеленчука направят полезни препарати за зимата. В действителност, този метод дава възможност да се запазят хранителните вещества в продукта. В този случай, тя може да се използва директно за кулинарни цели, без предварителна обработка, което ще намали времето за готвене.

Лук за готвене множество храна

Препоръчваме ви да посетите

Зеленчуци, предназначени за по-продължително съхранение, трябва да бъдат свежи и с добро качество. Изборът на клубените да замрази, обърнете внимание на тях не е имало следи от плесен, петна, омекотени места и други дефекти. Избрани крушки трябва да се почистват, промиват се и се сушат при вафла кърпа. Все пак, ако трябва само да изпратите зеленчуците във фризера, експериментът не намери целта. Фактът, че тази култура е лоши приятели с ниските температури и с добро червено може да стане водниста и накуцване. Ето защо ние предлагаме на Вашето внимание някои от най-популярните и доказани възможности опитен домакинята как да замрази през зимните лук.

2 термична обработка, като начин да се готви лука за зимата

Печене котлет лук полупръстените или кубчета и леко го къкри в малко количество растително масло. След това кратно в решето, опаковани в пластмасова торба. Вече спокойно можете да поставите зеленчуците във фризера. Те със сигурност ще запази аромата и плътност. Предимствата на този метод на събиране на реколтата включват факта, че носа пържени в растително масло не е напълно замръзва и се втвърдява. Това може да се съкрати времето за готвене, тъй като се изисква предварително размразяване.

Печене в растително масло

В този случай, важното е да не се прекалява, тъй като пържен продуктите също е трудно да се толерира минусови температури. Между другото, ако си фризер няма достатъчно място, можете да сложите дебели слоеве от бланширани лук в стъклен буркан, капак и се съхранява в хладилника така.

За да ври почистената лук, нарязани на кубчета. Изсипва се в тиган 2 литра вода и оставете да заври. Добавете една супена лъжица сол за хранителни цели, потопете зеленчуците в контейнер и бланширайте в продължение на пет минути. След това трябва да се лука, изплакнете с големи количества студена вода. Течността се оставя да се отцеди, поставени на детайла в пластмасови контейнери и изпраща във фризера.

нарязани на кубчета лук

Лук, ситно нарязани на кубчета, след топлинната обработка може да бъде поставен в торбичка. В тази бележка, на върха на чантата е около два сантиметра за безплатно, поради замръзване прави този зеленчук се разширява леко. Затворете торбата, леко се изстисква събира в него въздух. Това е необходимо, за да се гарантира целостта необходимо за качеството на замразяване и дългосрочно съхранение. Ръцете равномерно по повърхността рязане на опаковката, поставете тавата му и леко натиснете надолу повърхност на ръцете. С помощта на такава манипулация, можете не само да се отървете от излишния въздух, но и пести място във фризера.

3 Възможно ли е да се замразява лука без топлинна обработка?

Замразяване на лук през зимата е възможно без топлинни ефекти, но ще трябва да прибегне до минималната мариноване. Нарежете растителни полукръгове, поставени в купа и се изсипва храна сол в съотношение 02:59. След това, получената преформа packagi предназначени за контейнери. Преди готвене лук пръстени трябва да се проведе на 30 минути в студена вода, за да се осолят превишението.

Преди замразяване през зимните Лукът може да бъде малко по-сухо във фурната. Процесът се премахне излишната течност, като се гарантира дългосрочното целостта на заготовката. Предварително приготвен, внимателно се изсушава и настъргани зеленчуци определят за печене лист, намазана с олио, и се поставя в пещ в продължение на пет минути (при температура на сто и осемдесет градуса). Продуктът е готов да се замразява.

Изсушените и настъргани зеленчуци за печене лист

Лука, препоръчан замразени при минус осемнадесет градуса. Съхранява заготовка трябва да бъде 5-20 ° С под нулата. Максималният период е около шест месеца, но е препоръчително да използвате продукта, в рамките на два до три месеца.

Можете да използвате фолиото. За този детайл нарязан продуктов микс с билки и масло. Поставете на масата на специално фолио за храна и нагъване, за да се освободи от въздуха. Когато това се podmerznet колбаси, нарязани на филийки, че и да ги domorozte. Те след това да послужи като основа за изготвянето на ястия, тъй като в такъв "таблет", се съдържа и лук, и масло, и билки.

Лукът с масло и билки

И чрез замразяване може да се съхранява в продължение на зимните зелен лук, което е полезно за декориране на ястия и да им даде малко вкус на лятото. Така че, измийте зелени пера, ги подсушете върху дървена дъска. Това е да се гарантира, че по време на зеленото замразяване почука на топка. След сушене фино котлет. Спред шепа нарязани билки за специални торби или херметически затворени опаковки. С цел да се заготовки по-добре поддържана и е по-вкусна, знаещи домакиня препоръчва да добавите към него малко ситно нарязан магданоз и копър. Това ще ви позволи да се осигури домакинството с пресни подправки, без да се прибягва до сушени подправки, които не са от полза.

4 Правилното използване размразени и лук

Такава заготовка може да се използва за получаване на различни кулинарни ястия - .. зеленчуци задушено, различни супи, пълнеж и т.н. Такава добавка дават храна определен вкус и аромат, а също и това насищане с витамини и минерали, която е богата на лук. В суров вид, без термична обработка, се добавят замразени зеленчуци за храна не се препоръчва. Re замразен продукт не трябва да се подлага на, тъй като тя става хлъзгав, муден, той получава неприятна миризма и губи много от полезните свойства.

Замразени зеленчуци за приготвяне на кулинарни ястия

Размразяване може да се получи по следните методи:

В хладилника. Процесът ще отнеме доста дълго време (до три часа), но това ще се поддържа твърда структура на продуктите и отличителен вкус.
При стайна температура. За да направите това, просто оставете празно, на масата. Скоростта на процеса зависи от температурата и замразени съхранение. Трябва да се отбележи, че в този случай зеленчуци става мека и водниста. Въпреки това, вкусът се запазва, така че продуктът за готвене може да се използва.
В микровълновата печка. Тази опция ви позволява да се спести време, процесът отнема по-малко от пет минути. Но ако се прекалява, обезскрежаването, може да отиде в процеса на готвене. За да избегнете това, показатели на дисплея на капацитета на микровълнови фурни в най-основната режим.
Водата. Смята се, че ако замразени лука преди употреба да се поставят няколко часа в купа със студена вода, тя ще се опитат точно същата като тази от пресни зеленчуци.
В някои случаи, продуктът се използва без размразяване, например, ако предварително пържени лук прибрани.