закупуване на качеството пуешко месо и съхранение

Защо като пуйка?

Турция има много предимства: богати на хранителни вещества, лесно смилаеми, не съдържа много мазнини, това не влияе по никакъв алергия и е подходящ за снабдяване с grudnichkovogo деца.

Турция, както и заек, се смята за диетичен месо. И най-важното, то се приема от диетолозите като една много добре балансирана очисти от животински произход (съдържание на протеини, мазнини, витамини, микро и макро).

Както е известно, отличен вкус и смилаемост добре се вижда на месо, което съдържа приблизително равни количества от протеини и мазнини. За този показател, пуешко месо, като пилешко и агнешко месо. перфектно балансирана.

С оглед на гореизложеното, Турция може да се счита за вкусна и здравословна храна, която става все по-популярни всяка година. И не само по празници. Преди да го купя, разгледайте съветите описани по-долу правилен избор.

проверка на качеството

Внимателно огледайте трупа, преди да купите

При закупуване на Турция преди всичко го инспектира внимателно. Външно, качествена Турция трябва да изглежда по-скоро пълничък и месести. Повърхността на птицата трябва да бъде лек и без ивици. На пипане тя трябва да е гладка, но не хлъзгави.

- няма да се провали, ако очната ябълка и дали роговицата е облачно (очна ябълка трябва да е изпъкнал и лъскава роговицата);

- Аз не клюн мокра, дали блясък върху него има (трябва да е лъскава);

- Не отпуснатите мускули - така че, когато костилка на налягане не е изравнен (мускул трябва да бъде стегната и еластична);

- дали mucilaginized залепващи диафрагмен кухина (за влажни и лъскав);

- дали мухлясал, гнил мирис в диафрагмален кухина (трябва да е миризма особен прясно месо).

Потърсете светло розово пуйка

Трябва да се каже, че цветът на месото може да бъде различен - зависи от вида на Турция и съдържание въпрос на миоглобин, което от своя страна зависи от натоварването на мускулите. Най-добро качество Турция има светлорозов нюанс на мускулна тъкан.

Как да изберем вкусна и млада пуйка?

Обикновено пуйка нараснал до 16 седмици. През този период, теглото му може да достигне 9-10 кг, а през този период месото най-вкусно. Оптималното съотношение на масата на месото и костите - птица с тегло 5,5 кг.

Доста възрастните могат да тежат до 35 кг, но не е нужно месо стар, очукан домашни птици. Пуйчета са особено крехко месо, но това е от гледна точка на полезност все още незряла. Турция с тегло 5-10 кг - това е, което ни трябва.

За да изберете една млада пуйка (което означава, вкусно), то е необходимо да се разгледа на краката и миди. Light гребен и гладки сиви крака - знак на птица на младостта.

пуйка съхранение

Не забравяйте да се обърне внимание на спазването на условията на съхранение на мястото на продажба. Ако пуйката се продава в пакет (често можете да видите в супермаркета), а след това не забравяйте да проверявате за течове.

Срок на годност е малки пуйки, максималните - след няколко дни, така че съветите да купуват непосредствено преди употреба.

За по-добре запазена пуйка в хладилника, трябва да се почистват внимателно, за да отстраните излишната влага, и увийте с фолио. При оптимална температура от 0-2 градуса С и 80-85% влажност срок на годност може да се увеличи до една седмица.

Необходимо е също така често се пуши пуйка. Най-пушени увеличава срока на годност на до 1 месец, а месото придобива особен вкус.

Шок пуйка замразяване осигурява срокът за съхранение на до една година при температура в замразяване камера не е по-висока от минус 18 градуса по Целзий.

Турция - символ на благодарност и заедност

Името на тази птица е свързано с американския си произход. Ацтеките това беше единственият мътенето. Сега в Северна Америка това е - птица, символ на благодарността и истински символ на единството между белите хора (имигранти) и коренното население (индианци).

Други полезни материали