За подправки канела
Канела (Cinnamomum zeylanicum) - е най-вътрешния слой на кората на малко вечнозелено дърво, роден в Шри Ланка и Малабар крайбрежие на югозападна Индия. Сега, канела се отглежда в Бразилия, Мадагаскар, Египет, Виетнам и Суматра. Когато суши кора валцувани в епруветки и след това нарязани на парчета.
Подобно на канела, касия (Касия) - кората на друго дърво, родом от Бирма. Вкусът му рязко, а не като благородна, но Касия по-евтино, тъй като повечето от канела на прах, особено тази, която се продава от теглото - това е касия не канела. Въпреки че все още може да бъде други сортове, касия: Индонезийски (канела burmannii) или виетнамски канела (Cinnamomum loureiroi).
Канела земята и се продава с дължина пръчка 5-12 см, светло кафяво на цвят, тя е мека, топла, сладък аромат - и да опитате прекалено сладки и пикантни. Понякога, има налични в търговската мрежа сухи цветя на канела дървото - много вкусно допълнение към чай с деликатен аромат, много смътно напомня на канела. Касия продадени големи парчета червеникаво-кафяв цвят, текстура и мирише по-твърда от канела.
Ако в Европа основната роля на канела - вкусови десерти и плодове, за да се получи топъл пикантен вкус на горещ чай или алкохол, а след това в Азия, Африка и Близкия изток, без канелата не прави почти никаква подправка смес.
Тя върви добре с месо и птици, както и в малки количества - с риба и морски дарове. Пръчка канела може да се използва и като ароматно лъжица, подуване, дава вкус на горещата напитка.
Касия е най-вече в месото къри или остри маринати.
За да се разграничи от това разстояние Касия канела. Канела-лек и винаги завинтва в двата края (ако не се счупи на две по дължина), така че в рамките на една пръчка прилича рог овце. Cassia или не усукани или навита в единия край само, че сива и груба лесно натрошен канела, касия обикновено остава в влакното. В по-лек и по-тънък кора, толкова по-добре канелата. Най-доброто в света е канела от Шри Ланка.
Кус-кус - един от десетте превъплъщения на пшеница - невероятна храна, бърз, лесен и изключително вкусно. Ние го обичам и като празен - студ, смесена с мента, лимон, маслини и зеленчуци; и горещо - много по-различна. Тази опция, сладко с аромата на цитрусови плодове, ароматизирани с канела, може напълно да замени вегетарианска вечеря или да се превърне в голям гарнитура за пилешко или агнешко месо.
- 2 чаши "средния" кус-кус
- 3 големи портокали
- 10 сушат дати
- голяма шепа тъмни стафиди
- голяма шепа сурови бадеми
- 1 пръчка канела
- маслиново масло "екстра чист"
- сол
Изход. 6-8 порции.
Получаване. 25 мин.
Продължителността на готвене. 10 мин.
На Съвета. Всички продадени от кус-кус е разделен на три типа: малки, средни и големи. Про-шофьорите да се справят по различен начин, така че най-лесният начин да се готви кус-кус, както е указано на опаковката. Но обикновено брашно е смесен с малко количество зехтин kovogo, изсипва вряща вода (обикновено в съотношение 1: 1), да доведе до възпаление, свалете от огъня и оставете затворен за известно време. Тогава той сложи на огъня и "сплит" разклона за зърна, отделени един от друг.
Hot сок червена боровинка с канела
Рецептата на напитката стигнахме до, когато имаше въпрос за това, как да се предпазят от грип през есента. Ваксинации ние не признават, никой не може да ядат чесън. Cranberry напитка се получава още по-уелнес, но ни харесва боровинки.
- Съставки.
- 500 г пресни или замразени боровинки
- 1 портокал
- 2 супени лъжици. л. кафява захар
- 4 касия или канелата Sweet детелина мед
- Размразете замразени червени боровинки. Натиснете сок от горски плодове в сокоизстисквачка или лъжица, след като плодовете в сито; заставане пред купа. Марк постави в Single-stryulyu, налейте 1,5 литра студена вода, врят оставете да заври. Кук в продължение на 20 минути. след това напрежение.
- С половин портокал, отстранява външната обвивка с нож за Чиаки зеленчуци. През втората половина на тънко нарязани филийки портокал, а след това на половина.
- Върнете червена боровинка бульон в тенджера, добавете кора, канелата и захарта, да доведе до възпаление отново и се вари в продължение на 10 минути. Изсипете сок от червена боровинка се изстисква. Add-тези, мед на вкус, затопли почти до възпаление (не ври!) И се изсипва в Жаро-трайни очила или чаши.
- Сложете във всяка чаша, няколко резена портокал и 1 пръчка на морбили Дзъ Сервирайте веднага.
Получаване. 20 мин.
Продължителността на готвене. 10 мин.
На Съвета. Ако искате наистина да се стопли в мразовитата вечер, добавете тази напитка алкохол, точно в чашата. В зависимост от предпочитанията си, че може да бъде (въз основа на 1 порция):
- 2-3 супени лъжици. л. бренди, коняк или арманяк
- 2 супени лъжици. л. лек ром
- 3-4 супени лъжици. л. десертно вино
- 1-2 супени лъжици. л. портокал или Бери ликьор
- 1 супена лъжица. л. балсам билка
Въз основа на книгата "Книгата на деликатеси. От подправки "