За химическа и термична обработка на сушени плодове

Няма по-добър и по-лесен начин за запазване на аромата и вкуса на плодовете, отколкото в компот. Може да се използва. Състав: Служи 4: 3 ч л листа чай, като жасминов или Ърл Грей 500 г смес от

Ползите компот от сушени плодове, известни на всички. Но не всеки знае как да го готвя правилно, и като резултат, сушени плодове губят своите полезни свойства, когато се вари. И това не се случи, след това се суши

Компот от сушени плодове съдържа голямо количество от естествени витамини. В действителност, в сушени плодове запазва всички хранителни вещества, от естествени плодове. Има изобилие от готвене ошав рецепти.

В днешно време, голямо разнообразие от продажба на сокове и други напитки, е почти напълно измества подготовката на напитки у дома.

1. Често производството на сушени плодове опушени корозионни газове. Най-често сушени плодове опушени със серен диоксид (серен двуокис, серен диоксид, SO2, друго име - E220 добавка). Така производителите убиват бактериите и правят негодни за консумация на продукта за вредители.

Сушени пушено в сяра ступор и те придобиват блясък и блясък в буквалния смисъл на думата. Кайсиите и стафиди са златни, прозрачен, лъскав режеш десен мазнини и лъскави на тезгяха, като полиран черен мрамор.

Заключение относно допустимостта на обработката на серен диоксид смесен: някои казват, че във формата, в която се намира в сушени плодове, тялото е необходимо напълно. Други - който се разтваря във вода, той се превръща в слаб разтвор на сярна киселина, и това от своя страна дразни лигавицата на храносмилателната ни система.

2. сушени плодове показват блясък грес или глицерин. Друг капан - блясък на сушени плодове, който се появява и не само това, и след обработка мазнината не е най-доброто качество и с неизвестен произход или глицерин. "Всичко е злато, което блести". Колкото повече блясък, като сини сливи, толкова повече мазнини не съжалявам производители.

Идеален сушени плодове изглеждат като безлично: тъп, изсъхнали, често pripylennye. Shine, че е малко вероятно да бъде.

Понякога се използва за ускоряване на поялни лампи за сушене на газовете или бензин горелки ...

По този начин е излято изсушена върху мрежата и да ги изпращате на горелка или лампа. Разбира се, тези сушени плодове са по-малко полезни! В допълнение, те абсорбират газовете, и те ще имат "бензин" вкус.

сушене на газ трябва да бъде оборудван със система многоетапно лечение на филтри, чрез които горещ въздух достигне продукта. Често, това правило се игнорира. В резултат сушени плодове са депозирани канцерогени. В допълнение, естествен аромат на плода изчезва.

Понякога суши в пещ тунел ...

Тунел фурна или сушилня - е, грубо казано, тунел с нагревателни елементи, на която се движи конвейер със сушени плодове. В Узбекистан, според нашата информация, няма такива съоръжения, но плодовете от Молдова, Полша, Иран и други страни, може да се суши в пещ тунел. Тези сушени плодове могат да дадат миризмата на дизелово гориво. Полезността на такива сушене, както в предишния метод, съмнителна.

3. сушени плодове потопени във вряща вода с сода каустик. Сливи, смокини и стафиди, особено сглобени преди време, имат по-твърда кожа, които не ще изсъхне от само себе си. Следователно, те са потопени във вряща разтвор на сода каустик вода, което води до кора покрити с малки пукнатини и протича по-бързо изсушаване. "За съжаление, това е една необходима мярка", - казват производителите.

Въпреки сок потоци през пукнатините проникнат бактериите и на външния вид на това, също не се отразява най-добрия начин.

4. сушени плодове "пушени" течен дим. Течен дим - те "пушени" сушени кайсии, сливи. Смята се, че въпреки уверенията на производителите относно безопасността му течен пушек - канцероген.

В малки количества, това не е толкова страшно, но ние не знаем как да се справя производител на плодове и какви конкретни видове течности дим. А "дим в бутилка" и не напълно забранена в много страни по света.

Сухи кайсии и сушени кайсии. Bright плодове в идеалния случай трябва да бъде тъмно след изсушаване. не Kuraga опушени със серен диоксид, тя се превръща в тъмно - красив ярък цвят се постига чрез използване на багрила.

При избора на кайсии, потърсете плодове домашен сиво или тъмно кафяво цвят - има шанс, че те не са третирани с химикали.

Orange кайсии могат да бъдат, защото тя извор на каротин, но ярко ярко оранжево е само склад на химикали.

Кайсиеви с костно-здрави от сушени кайсии костилка. На Изток казват: "Ако получите плод на кост - това означава да го лиши от душата му."

Това се потвърждава и от проучвания, проведени на Запад в кайсиеви повече витамини и микроелементи, отколкото в сушени кайсии; сушени сини сливи, сушени с камъни, също така съдържа повече хранителни вещества, отколкото без костилка, сушени сини сливи.

Сини сливи. Кафе сянка.

Ако режеш цвета на кафе, това означава, че си предварително попарен с вряла вода. И витамините в нея достатъчно.

Фабриката частни производители и за дезинфекция и съхраняване на гора от сини сливи, преди сушене потопени във вряща вода, често с разтвор на сода каустик.

От тази обработка, на сини сливи изглежда кафява сянка, тя губи много хранителни свойства и вкуса му започва да горчи. Разбира се, вряща вода, не изключва печка, фурна и открит огън, който отново не добавя сливи точки за услуги на нашето тяло.

Тъмно сиво "антрацит" цвят. Също така, не се купуват тъмносиви "Антрацит" сини сливи, той ясно лекувани с глицерин. Извадка от някои предимства: "Продуктът се третира с глицерол, има лъскава повърхност, което подобрява неговата реализация."

Черно сушени плодове. Тази сини сливи - само черно, не горчив, има силен сладък вкус с лека киселинност.

Режеш все още е възможно да проверите това: мокра и го погледнете след половин час, природните места, трябва да стават бели, обработват - не.

Между другото, подрязва САЩ могат да бъдат покрити с масло, получено от генетично променени соя.

Сините сливи с костен полезен. На Изток казват: "Ако получите плод на кост - това означава да го лиши от душата му."

Ето защо, тази костилка сушени сини сливи може да бъде по-евтино, отколкото реален синя слива с камък.

Дати. Да не се купуват твърде сбръчкани смокини (въпреки че те трябва да се сбръчка) и тези на кожата, което прави кристализирана захар и мухъл.

График с костен полезен.

Много дати са в продажба не изсушава се и се съхраняват в лепкава глюкозен сироп. На някои пакети и е писано.

Сироп от глюкоза с висока степен на вероятност може да бъде царевичен сироп (в Съединените щати, най-вече, така и в други страни - пшеница или някакъв неизвестен).

Сухи датите за предпочитане третирани в сироп.

Реалностите на САЩ: "Много разновидности на сушени плодове. включително стафиди, дати, могат да бъдат покрити с масло, получено от генетично променени соя. "

Фиг. Може би сте опитали този божествен плод в напълно развита форма в южните курорти. Но, за да ни стане само третирана с химически вещества, внесени смокини. За капризни. Ето защо, най-добре да се яде сушени смокини, не пресен.

Изборът сушени смокини, помни, че качеството на плодовете е светло бежово, светло кафяво, смокини самите са идентични по размер и доста мека.

Също така свидетелстват за високо качество на сушени смокини мъст и леко сплескана форма.

Някои от тях, понякога възпира бяла плоча на смокини. Въпреки това, в действителност това е - не е виновен, но хубав бонус под формата на глюкоза (това е изненадващо сладки смокини).

Но ако смокините има неприятна солено-кисел вкус, суха и груба на пипане, неговият срок на годност е изтекъл.

Стафиди. 99% леки стафиди, продавани в магазини и пазари, сяра обработват, за да придаде красив златисто-жълт цвят (вж. По-горе).

Ярки грозде идеалния случай трябва става тъмно кафяво по време на сушене. Стафиди трябва да бъдат равномерно жълти, меки и маслени.

Тъмните грозде се сушат, се трансформира в синкаво-черен покритие.

Най-добрите сортове грозде на пазара, за да показват, хвърлени във въздуха и те паднаха и вкара като камъчета. Ние умишлено остави стъбло стафиди.

Реалностите на САЩ: "много разновидности на сушени плодове, включително и стафиди и дати, могат да бъдат покрити с масло, получени от генетично модифицирани соя".

Ябълки. Podsmotreno в ябълки за препоръки сушене "Ябълки инкубират в продължение на 2-3 минути 0.1-0.2 процента разтвор на сярна киселина (1-2 грама на 2 литра вода) или опушени със серен диоксид, изгаряне на 5-10 минути сяра (2 грама на килограм ябълки). Тази предварителна обработка на суровини и намалява окисляването на ензими елиминира потъмняване ябълки кръгове повърхност по време на сушене. "

Захаросани маскирани като сушени плодове. Не бъркайте сушени плодове и захаросани плодове: захаросани принадлежат към десерта, да не полезни продукти. Направете своята част от тропически плодове.

Те се вари в захарен сироп, сушени, боядисани и дори не знае какво. На външен вид и вкус, за да се разграничат много лесно.

Калории в тях изобилстват, но ползите съмнително.

Докато някои диетолози съветват да се замени карамела в захаросани плодове.