За да се тесто с мая може

• За приготвяне на тестото мая с пресни или сушени пресована мая. Брашно се пресява преди употреба задължително, така че не само да отстранява замърсяванията, но е наситен с кислород брашно.
• Тесто с мая може да се приготви oparnym или bezoparnym начин.
• За приготвяне на тестото често цялото количество на живи дрожди разпадна излива върху количеството течност (вода или мляко), посочено в рецептата, добавете захар, яйчен жълтък и брашното. Течността в които селектираните дрожди трябва да имат температура от около 25-30º. Твърде гореща или студена течност може да забави или дори да спре ферментацията на дрожди. Тесто, варени в мляко, подходящ по-бързо. Когато става дума за тестото, трябва да го поръсете с тънък слой брашно и поставете на топло място. Когато поръсването покрити с пукнатини - Opara дойде. Това ще бъде готов, когато нарастването на обема на 2-3 пъти, и неговата повърхност е покрита с мехурчета.
• В завършен варя добавете останалите продукти на предписание, и месят, докато тестото стане толкова лесно да се справи с ръцете. Дебел обикновено се добавя в края на смесването. След това, поставете тестото дойде на 1,5-2 часа на топло място. Докато тестото е подходящ, той трябва да бъде 1-2 пъти, за да се смесват.
• Тестът е готов, ако тя се увеличава в обем от 1,5 или 2 пъти и е пищна и еластична. Не тесто или тесто не трябва да се остави да престои твърде дълго.
• За да се подготви направо тестото поръсени със захар, мая, а когато те цъфтят, те се добавят към всички тези продукти в рецептата, разбърква се и се поставя да ферментира на топло място за 0.5-1 часа. По време на ферментацията, тестото се разбърква 2-3. Суха мая са просто смесен с брашното, а след това с останалите споменати в продукти, отпускани с рецепта. Тестото се меси и поставете на топло подход.
• При изработването на продукти, произведени от тесто, е необходимо да ги направи със същия размер, в противен случай те ще се пече през неравномерно.
• Образуваните продукти vvykladyvayut върху намазана или пергаментова хартия за печене положи лист и да го поставят на топло място да дойде продукти.
• За да продукти, направени от тесто, красив външен вид, непосредствено преди печене ги смазва повърхността на протеин или яйчен жълтък, разбъркайте с малко количество вода.
• Торти мая тесто се нарязва след охлаждане.

18 гласа, средна оценка 4.83. Вашата оценка: