За да се измие или да не се мият картофи
Размисли за преработка на картофи, особено шайба калибрирани за съхранение подготвено от нашия учени агроном. За сравнение, техники и технологии за преработка на картофи за предходните години на миналия век, статията се описва дългогодишен опит агроном ...
Не толкова отдавна, в древни времена, тя е в ерата на "Брежнев стагнация", картофена хранене и Proc се съхранява в торби в количества NN, и си струва в магазините за 10 цента за килограм.
Ние го продават по тегло и в опаковка от три паунда за 34 копейки. И характерно, картофи, добре, nauchnomu- картофи, продавани силно замърсени алуминиеви буци пръст и развалени картофи. Докато е студент в Академията Тимирязев, ние имаме всяка година през есента и зимата, са взети с автобус до гара Khlebnikovo на тази на капитала Savelovsky станция за разтоварване и сортиране на картофи и зеленчуци. И този мръсен и немити картофи, излязоха от мозъка и костите, тъй като студентите е трябвало да работят през нощта, за разтоварване на вагони и опаковане на контейнери и опаковки в хартиени пликове три лири, между другото, когато найлонови торбички са Едва ли има изобщо.
подземни складове за съхранение на разтоварване веднъж сервират почти половин вагон на влака с картофи с Smolnschiny, Брянск, Рязан регион, и Бог знае къде. и стотици хиляди студенти, работници във фабрика разтоварват, подредени, от хранилището на тези картофи, което е след това в автомобили ГАЗ-53 с "зеленчуци" надпис транспортирани до зеленчуковите магазини и хранителни продукти отдел на града. Ако сравним картофите в проба от 70-те години на миналия век, магазините и в настоящето, във външния вид на картината не е много апетитни, а не в полза на седемдесетте години. Pro няма да вкуси от качеството "на миналия век" картофите и настоящия спор, т.е.. За да е агроном с тридесет години опит, знам какво означава "прави" модерните картофи.
Има още през седемдесетте и осемдесетте години на миналия век: Timiryazevki студент с лиственица алея 16, хостел, където в стаята живеят четири колегата си отива в магазин за хранителни стоки в джоба си, "Една търкайте" на магазин за хранителни стоки "Продукти" купува един пакет или три килограма kartofelya- COP 34; един литър мляко в "тетра" триъгълния -32 COP. и пекарната за 20 копейки. специален студент сиво голям хляб. Само, когато си купите пакет от картофи студент matyugaetsya добре, защото той знае какво е вътре в опаковката. Вътре в пакета обикновено мръсни мръсни пъстри картофи, които само вчера или в деня преди опаковани зеленчуци магазин "Хлебников" неговите хора, включително и може би той .I мислех, че когато се оказа, по рафтовете чисти измити плодове и зеленчуци. И е дошъл този момент.
Процесът на перални картофи и дейност по почистване на неприятен, но е необходимо, за това не е винаги, защото искате да се яде картофи в "единна" на огъня, понякога искам пържени с свинска мас на стария мазна тигана или варено с копър ... закътано обикновена селска къща масло.
Днес е друг въпрос влезеш в магазина или зеленчука bazu- очите се отклоняват от изобилието на играчка красиво "боядисани, промива, obsushennyh, лъскави цветни картофи", която макар и директно в тиган с масло за дълбоко пържене или готвене, но защо не pishut- "за печене "," да гасят "," готвене в единна "- картофи рецепти мулти картофи ....... картофи ....... Запомни филма "момичетата." Качество на картофи, ще се определят само при стартиране на процеса на почистване, готвене и пиене. Мисля, че желаният ефект няма да бъде същата, както сте били все хубава опаковка с kartofelem.Tehnologiya този процес не се усложнява в модерната техника, която ви позволява да калибрирате автоматично картофите са не само от размера на машините или клетъчни типа валяк, но и цвета, както и да се идентифицират картофена болест - картофи, всяка сканирана от специална камера, параметрите на които са изложени чрез компютъра - ние питаме за това не е необходимо, когато собствените си ръце рециклирани тона картофи.
Модерните технологии позволяват да почистите мръсни картофи мокър и сух начин, там е технически въпрос, но Измитите мокро картофи желателно да се използват в близко бъдеще и за дългосрочно съхранение не predusmotret- картофи могат да бъдат удряни мокро бактериална гниене и края на бич, който се простира в затворена мрежа / пакет с картофи, толкова бързо, че в 5-7 дни картофите ще бъдат напълно изумени от сухо и мокро гниене. Картофите са придружени от сухо и мокро гниене, ако влага много, е предимно мокро гниене, където ниска суха. Condensed влага и вода насърчава разпространението на спорите на края на бич и други гниене. При сухо гниене заболяване на картофи са гангрена гангрена, мана, илици гният, че причина гният на сух метод и бактериална bolezni- винаги мокро гниене. Когато мокро почистване картофи се опитват да изсъхне на процеса на опаковане, ако тази процедура не е налице, тогава влагата не произхожда от картофа попада в контейнер за опаковане. Суха метод е оптимално почистени картофи за дългосрочно съхранение, както и опаковани в чували за продажба. Такива картофи обикновено се отстраняват от полетата в сухо време, отглеждани в леки песъчливи почви.
В древни времена е имало картофи "маса" и "фуражи" дестинация отглежда главно няколко разновидности на маса тип "Lorch", "Урал-рано", "Detskoselskiy", "Таблица-19" и фуражи картофи "Гатчина". Картофи винаги се отглеждат в сеитбооборот с въвеждането на обилно количество органични торове, в полза, въпреки че имаше много големи животновъдни комплекси и стопанства, както и на същото място, картофите обратно не по-рано от пет години.
След това в нашите полета е регистрирал колорадски бръмбар, картофена нематода, мана, macrosporiosis започва "интензивен" отглеждане на картофи за 'Zavorovsky ", а по-късно и" холандски "технология с използването на всички химикали и нова технология на двигателя.
Ако картофи се отглеждат промишлено начин не ни харесва, ние растем в лятната си вила екологично чисти картофи, използвайки старите остарели методи и моите картофите само преди почистване. Във всеки случай, ние искаме да се получи добро качество към резултатите ястие от картофи на нашата трапеза.
Оборудване за процеса на почистване (мокро и сухо), калибриране и предварително пакетиране могат да бъдат намерени на интернет страницата на компанията Gardenstaff.