Въпроси за домашно варене
Брага - тя трябва да съдържа захар и мая.
Когато ферментирала мая, захар, получена от етилов алкохол, въглероден диоксид.
Това захар разтвор във вода с добавяне на хранителни вещества. Когато този разтвор се прибавя към маята, пивната мъст започва да се скитат и да получите домашно приготвена бира.
За получаването на пивната мъст се използва не само чист захар (захароза), както и плодове, плодове, цвекло, които съдържат захар (глюкоза, фруктоза), или картофи, зърнени храни, които съдържат скорбяла.
Къде етанол в Брага?
Възможно ли е да се направи домашно приготвена бира от плодове?
Разбира се, че можеш.
Освен това, Moonshine на тази каша ще бъде на по-добро качество, отколкото захар.
Но най-вероятно, все още са прибавка на захар, защото плодовете често не разполагат с достатъчно съдържание на захар.
Как да си направим домашно приготвена бира от плодове?
Изстискайте сока. Сокът от грозде, обикновено веднага съдържа достатъчно захар (главно глюкоза). Други плодове, обикновено са по-малко сладки. Ако им сок не се добавя захар, добивът на алкохол е доста малък. Добавянето на захар увеличава добива на алкохол, но качеството му се влошава. По-добре е да се добави сок от чиста захар.
На каква температура се прави мая и ферментация се провежда?
Дрожди въвежда в пивната мъст при температура не по-висока от 30 ° С Главна ферментация трябва да се проведе в 23-28 ° C. Ако температурата е много по-ниска, обикновено е предварително загрята Брага у дома. Той е удобен за използване подводен аквариум нагревател. Ако температурата е под 18 градуса, тогава процесът може да бъде много бавно, но ако прегряване до температура по-висока от 30 ° С, дрождите могат да бъдат убити бактерии. Ние трябва да помним, че по време на интензивен процес на ферментация Брага самата се отоплява с няколко градуса, особено в голям капацитет. Понякога дори са насилствено се охлади прекалено затопля Брага.
Колко трябва да се мая?
За жълт от захари, плодове - обикновено се придържат съотношение: 1 кг обща захар (4-4.5 L вода +) - стограма пресована мая или сух razbrozhennyh 20гр. За жълт от нишесте-съдържащи суровини е желателно да се намали количеството на дрожди в приблизително 2-кратно.
Какво е хранително вещество, мая?
Понякога за по-бързо и по-пълно ферментация на захар в мъстта прибавя тор за дрождите - минерални вещества, съдържащи азотни и фосфорни съединения. За плодове и ягодоплодни суровини и зърно дресинг не се изисква - всички необходими хранителни вещества, са на разположение в пивната мъст.
Какво Брага да варя?
Направи Брага във всеки контейнер, предназначен за хранителни продукти.
Капакът е по-добре да не се затваря плътно или имаше дупки, които са въглероден диоксид могат свободно да отида.
Капацитетът за затваряне с домашно варя?
Има отличен метод за хора - Брага с капацитет с гумени ръкавици и пункционна игла се прави 1-3 на пръсти, за да отделят въглероден диоксид. Това устройство помага за контролиране на процеса на ферментация. Ако ръкавицата е надут - процесът е, опал - така че напълно ферментира, че е време да дестилация. Все пак трябва да се има предвид, че внезапно спадане на температурата, ръкавица просто пада надолу, понякога всмукан в съда.
Как да напусне пространство в контейнерите с дома варя?
В никакъв случай не се излее пивната мъст до върха!
По време на ферментацията ще пяна, която ще прелее. По-добре е да напусне не по-малко от 20-25% празно пространство.
Брага много пяна. Какво да се прави?
Пяна за гасене трябва да попълните Брага натрошени бисквитки или торба с бързо суха мая "Саф-Moment". Понякога за тази цел излея слънчогледово масло или охлаждане на домашно приготвена бира, добавете кубчета лед.
Колко дълго да се готви у дома произведена бира?
Готовността за измиване зависи от два фактора: суровина и температурата.
Брага обикновено се скита от 3 до 14 дни.
Необходимо е обаче да се има предвид, че вече се скита домашно произведена бира, толкова повече тя се натрупва чужди вредни вещества.
Колко време е необходимо за пълното узряване на каша?
Захар и плодово пюре бродят около 7-14 дни. Брага нишесте суров узреят по-бързо - за 3-4 дни. Когато ферментацията приключи, газовите мехури престават да избяга. Брага получава вкус кисел, горчив, захарта не се усеща. На небцето има присъствието на алкохол. Можете дори да изчака един ден до защитавате и внимателно изцедени от Брага на утаяване. Това е удобно да се използва гъвкава тръба. зърно Брага твърди партида и ги отделят от течността, без големи загуби е невъзможно. Следователно зърно Braga обикновено дестилира без филтруване, като се използва не пряко нагряване, и нагряване парата от парния генератор.
Възможно ли е да се започва нова дестилация на измиване преди неговото съзряване?
Възможно е, но добивът на алкохол е по-малко от обичайното.
Колко може да се съхранява узрели Брага?
Не повече от 1-2 дни при стайна температура. Това не е много полезно, тъй като тя започва процеса, като странични продукти и намаляване на качеството на домашно приготвена бира. Ако ние трябва да запишем завършен Брага, е по-добре - на по-ниска температура. И винаги, без въздух!
Как да се определи дали домашно произведена бира е готов?
Основният критерий за готовността - вкус. Брага не трябва да бъде сладката (т.е. всички от захарта трябва да се разтвори). Просто спрете да се освобождава въглероден диоксид и подаде на необходимото време на ферментацията. Но всички тези знаци, които трябва да погледнем в комплекса. Така например, е минало достатъчно време и Брага не отделя въглероден диоксид повече, но вкусът е сладък - това означава, че сте направили грешка, в съотношенията между съставките, или в избора на мая. необходимо в този случай това би било домашно произведена бира "Dobrodiy". Ако не искате да загубите определено количество от продукта.
Колко завъртания на лунна светлина каша?
Обикновено, 1 кг захар и 4.5 литра на промиване може да се превърне 1L варя съдържание до 50%.