Вкусна торта купол
ТОРТА "Възхитителен DOME"
СЪСТАВ:
4 яйца, захар 250 грам, 200 мг растително масло 200 мг портокалов сок,
200 г смлени бадеми, грам брашно 300, 4 супени лъжици какао на прах 1 upakovka.pekarskogo
600 грама на сметана, 2 опаковки на ванилия захар, 1 чаена лъжичка от кокосово масло (достъпно растителни масла);
200 грам кувертюр (горчив), т.е.. шоколадова глазура
Пресни ягоди (в Грам vkusu- 400-500)
ПОДГОТОВКА:
Фурна загрява до 200 градуса.
Яйцата се смесва със захар и ритъм, докато гъста кремообразна маса за 2-3 минути.
Бъркащо, добавете растително масло и сок. Бадеми, брашно, какао и печене
прахообразна смес и се добавя към теглото, бързо се смесват и се изсипва
кръгла форма vypechki.Vypekat за около 40-45 минути. Cool.
Пандишпан нарязани на две части. Горната част на най-големия
porezat.Klubniku измиване, нарязани по дължина 20 парчета, otstavit.Ostalnuyu
ситно нарязан. Whip крем с ванилова захар.
Добавете сметана бисквитени парчета и нарязани ягоди и разбъркайте,
получената маса се поставя на дъното на слайд biskvita.Tort
поставя на студено в продължение на 1 час.
Кувертюр във водна баня се разтопи заедно с кокосово масло. свалям
Цялата торта sverhu.Dat замръзване и гарнирайте с ягоди половини висящи.
Кувертюр - шоколадова глазура. Това е думата "кувертюр" на български език от немски и немски език - френски език. Kuverture означава корицата на френския кувертюр - капак, покрива, обвивка. В сърцето на Стария френски думата е глагол covrir. от латинската cooperire - капак, капак. Много кулинарни сайтове кувертюр се явява синоним
Шоколад, обаче, трябва да се отбележи, че Ключовата дума тук още
"Гланц". За да се счита като кувертюр, шоколад покритие бонбони или торта трябва да бъдат едновременно
най-шоколад и, освен това, гъвкава и ковък, не се справи. Всеки, който наруши горчив шоколад, знае, че тя се разпада с трясък - това е, има висока твърдост и ниска пластичност. Как да се постигне чрез шоколад "поведенческа гъвкавост", без да добавя към благородните примеси продукти? И ако можете да го направите у дома?
Тя е безопасна и на двата въпроса да отговори - да! За да се направи черен шоколад пластмаса и лъскава, тя трябва да бъде смекчена.
След темпериране шоколад лесни за рециклиране и става лъскава. Кувертюр (шоколадова глазура плочки) почти винаги са подложени на закаляване, тъй като поради високото съдържание на какаово масло това лесно кристализира и степента на охлаждане засяга образуват стабилни или нестабилни кристали. Стабилни кристали правят шоколад твърд и блестящ, нестабилен - лепкава, шарени и грозен. Следваща ще бъде описано по класически метод за закаляване на шоколад, и след няколко бързи методи, които са особено подходящи за малки количества шоколад. Температурата в помещението, в което се работи с шоколад, трябва да е около 21 С. Температурата на шоколада със специални мерки термометъра.
Класическият метод за закаляване шоколад
Шоколад загрява на водна баня до 45 ° С, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица. В този случай, шоколада не се всякакви капки течност (или пара или водни капчици), в противен случай шоколада втвърдява и не може да се обработва по-нататък.
Около 2/3 налива разтопен шоколад на напълно суха повърхност (мрамор плоча или на охладената повърхност). С помощта на широк нож, за да намажете шоколад на борда (в едната посока, после другия) в продължение на минимум 3 минути, докато, докато шоколадът се охлади до 25 ° С soskrebti Шоколад от дъската и се добавят към останалата част от (все още течен) шоколад. Във водна баня, като се разбърква непрекъснато, се загрява до 30-32 ° С (и polugorkogo за горчив шоколад) или до 29 ° С (за мляко и бял шоколад).
Шоколад разтопи на водна баня и след това се поставят в купа със студена вода (без лед). Охлажда се при непрекъснато разбъркване, до 25 ° С отново, поставени във водна баня и се нагрява до желаната температура (30-32 С за горчив, 29 С в продължение на мляко и бяло).
9/10 шоколад едро нарязани и се стопи на водна баня. Махни от водната баня и добавете останалите шоколад в едно цяло парче. Разбъркването докато докато достигне желаната температура (30-32 С за горчив, 29 С в продължение на мляко и бяло).
3/4 едро посегнат на шоколад и се стопи на водна баня. Махни от водната баня и добавете настъргания шоколад оставащото. Намесва докато докато достигне желаната температура (30-32 С за горчив, 29 С в продължение на мляко и бяло).
Проверете темперирана шоколадова
Малко количество (1/2 - 1 чаена лъжичка) от закалено шоколад, за да се втвърди, ако тя бързо се втвърдява и се вижда - че всичко е направено правилно, и шоколад могат да бъдат допълнително обработени. Ако видите сиво райе, целият процес трябва да се повтаря отново.
Сега можете да направите у дома истинска шоколадова глазура и да го използвате начина ви разкажа една фантазия.