Видове щети конфитюри и как да ги решим

В дома, най-често установяват сладкарство, мухлясал и втасването сладко.

Захаросани сладко - това е конфитюр, който произвежда кристали захар. Захаросани конфитюр е в случаите, когато са взети прекомерно количество захар, или засядане твърде сгъсти (или произведена от плодовете на липсата на киселинност), така че за задръстването превенция zasaharivaniya трябва строго съответствие с дозата на захар, не дайджест конфитюр, докато опаковане и съхранение не се вписват в конфитюр захар на прах или захарни кристали. При готвене плодове сладко недостатъчна киселинност, като круши или дюля, полезни за добавяне на 1,5 г (1/4 чаена лъжичка) на лимонена киселина на 1 кг захар.

Мъсти конфитюр възниква в случаите, когато захарта е необходимо по-малко от нормалното или засядане недостатъчно. Когато контейнерът за опаковане във влажна разреждане на захарен сироп Полученото атенюиран консервант ефект на захар върху повърхността на матрицата и се появи задръстване задръстване се развали. При констатиране на мухъл буркан отворен и мухъл филма внимателно и задълбочено отстранени. След отстраняване на матрицата на банката трябва да отново да запушват и сладко да се пуснат в употреба на първо място.

Ферментация или втасването задръстване, причинено от микроорганизми. Когато skisanii сладко трябва да се извари с добавка на 200 грама захар на мармалад кг. Когато прегаряне особено необходимо сладко, за да премахнете пяната. Когато сладко престава да пяна, тазът е необходимо да се отстрани от котлона и сладко горещо опаковани в банки, корк и сложи съхранение па. Преварен толкова сладко-зле на външен вид и по-малко ароматен, отколкото първоначално сварено. Преварен сладко е добре да се използва за приготвяне на желета, компоти, мусове.