Варени пъстърва рецепта

пъстърва ястия

Рецепта: Най-лесният начин да се подготвите пъстърва - това отвара във вода. Сварената може да готви риба, обаче, като шаран, шафран треска, миришеше, е препоръчително само за зарибителен материал. Колкото по-малко вода се предприемат, за да кипи, така че се получава вкусна риба. Поради това е необходимо да се излива в съд с вода, така че да покрива точно рибата по време на готвене.

За кипене на прясна пъстърва на литър вода, за да постави една чаена лъжичка сол. Траут се обърна към по-вкусни, водата за варене добавете 1/2 бр. моркови, магданоз, 1 глава лук, 1-2 дафинови листа и малко черен пипер.

Корени и лук за това предварително кора и нарязани на малки парченца.
Когато кипи треска, писия, сом и щука да се пребори с особен мирис на риба е препоръчително, но корените и лука, добавете още на литър вода 1/2 чаша краставица туршия.

Рибата може да се готви една голяма част или нарязани на малки парченца с тегло около 75-100 грама есетра, моруна и есетра по-добре да се готви големи парчета и се нарязва на порции преди сервиране. Траут. заварени големи парчета, по-вкусни и сочни.

Големи парчета от пъстърва. тегло 0,5 кг и по-горе, трябва да бъдат поставени за готвене в студена вода и малки парчета - в кипене.

От началото на врящата вода до края на готвенето пъстърва трябва да се поддържа леко, но непрекъснато се кипва. На всеки риба трябва да бъдат добре сварени. Сом малки парчета се вари в продължение на 20-30 минути, и парчетата от повече от 0,5 кг - 1 час и 30 минути, като се брои от момента вряща вода след това полагане на рибата.
Желание за риба по време на готвене може да се определи, като го пронизва с тънка дървена игла, ако рибата е готова, ПИН-лесно може да се включи в плътта.
От получените при готвене пъстърва бульон 1 1/2 - 2 чаши използват за готвене сос риба - бял или доматен, а останалата част може да се готви супа бульон.

Осолена риба след накисване е необходимо да се напълни с прясна, студена вода и се варят без добавяне на сол, докато омекнат.

Варени пъстърва сервира горещо или студено; горещо - с сварени картофи и студена - с винегрет, картофено или зеле, кисели цвекло, краставици или маруля.

Към студена и топла пъстърва може да се захранва с хрян оцет или сос.

Други рецепти на пъстърва:

Списък на рибни ястия