В някои случаи е необходимо да се пие вино без лиценз и които са garazhisty

В Санкт Петербург, открит района вино "Garazhist": там не е само лекции за вино, но също така и за лечение на т.нар гараж вино, произведено в малките български изби. "Хартия", за да разберете това, което тази напитка е различно от домашно вино и заплитащи краката, защо трябва да го направя и напитката и какви български garazhisty отстъпва на европейската.

Какво е гараж вино

Гараж вино - питие не е за продажба в магазини, произведени от грозде в малко производство в малки издания. Виното е направено garazhistom - лице, което не е задължително професионален производител на вино. Често тези вина се произвеждат без лиценз и не винаги е в съответствие с каноните на класическата вино.

Терминът се появява в края на 80-те години на XX век във Франция. Pioneer гараж вино, Жан-Люк Tyuneven, банков служител, напусна работата си и съпругата си купих малко лозе близо до Бордо. От реколтата те са направили вино, бутилка, която първоначално струва около 11 евро. Сега вече Tyuneven милионер и собственик на една дузина изби.

Артемий Лебедев. "Garazhist" съсобственик на пространството:

- Garazhist като майстор на шкафове. Фабрика мебели, разбира се, красива и здрава, но шкаф, ако той е професионален, поставя в работата си душата и произвежда продукти в малки партиди. Естествено, че ще бъде по-добре.

За да бъде вино, garazhistu единственото място, което трябва - условно "гараж". За производството не е задължително да има свой собствен лозе: суровини, дори по-добре, отколкото тя може да бъде свой собствен, лесно купи през сезона. В този случай, за произхода на гроздето се отразява на крайната цена на виното: получени от гроздето ще пият по-малко.

garazhistov Винената различен от магазин

На първо място, гараж вино, както подобава на нелицензирани продукти са не продават в магазините. Лицензът е на стойност около един милион рубли, а често и по-сериозни garazhisty евентуално да го придобие. Това вино може да опитате в избата директно (ако той garazhist охотно приема гости, разбира се), или да се поръчат от винопроизводителя. Обикновено гараж кутия вино се изпраща веднага, това е, разбира се, намалява броя на хората, желаещи да го опитате: не всеки иска да общува с толкова много пиене.

На второ място, той mikrovinodelni формат предполага, че, за разлика от винарната, ограничените държавни стандарти, и потребителското търсене, трябва да експериментирате. Garazhisty може да отиде срещу традиционните методи на производство, за да даде на оригиналния вкус.

Артемий Лебедев. "Garazhist" съсобственик на пространството:

- Човек купува в магазин вино, което той харесва и иска да си купи вино със същото име, качество, цена и други. Той има нужда от последователност. Ако компанията не може да гарантира тази последователност, купувачът се отдалечава от тази марка. Ето защо големите компании не могат да си позволят да експеримент - това просто не е печеливша. Mikrovinodely също може да направи, тъй като те искат, дори ако това е в противоречие с общоприетите стандарти за производството на вино.

От това следва, третата точка: гараж виното нестабилна. В едно чекмедже може да бъде едновременно качествени бутилка напитки и повече се окислява. Маломащабното обаче педантична чистота в областта на собствениците са, често не могат да предоставят на същите здравни условия, както и големи компании, така гаражни вина развалят много по-бързо.

Защо правят вино без лиценз

Производство на гараж вино е като парфюм: винопроизводителя може да се намесва в процеса на всеки етап, за да получите най-високо качество и оригинален вкус. Тъй като страните са малки, неуспешен експеримент garazhista бъде унищожен, но ще позволи да се разбере в каква посока да се движат, за да получите ярък вкус на напитката.

Артемий Лебедев. "Garazhist" съсобственик на пространството:

- Тъй като историята на производството на вино, защото garazhisty могат да правят вино от правилата, те са бутане индустрията напред. Например, те могат да започнат производство на вино не е така, както трябва да бъде в съответствие с канона в определен регион. След това, ако имаш добро вино, тя ще се обърне внимание и по-големите производители.

Това производство позволява garazhistu себеактуализация. Въпреки това, както Артьом Лебедев казва, а на вътрешния mikrovinodelov рядко да се чуе, че те са в бизнеса се ръководи от собствената си идеология и искам да изразя нещо чрез вкуса и характера на виното. Докато на въпроса: "Какво искаш?" Собствениците на малки винарски изби са отговорни, например, са склонни да се френски стил. "Макар че никой не може да получи компетентни отговори - казва Артьом. - Макар да е ясно, че много по-приятно да чуя от винопроизводителя, че неговият продукт е някаква философия ".

Колко е сега в България garazhistov трудно да се каже: не всеки иска да привлече вниманието, само някои приготвени вино за семейна почивка, а като подарък за роднини, и някой прави най-доброто вино в страната и няма представа, че той garazhist. И все пак винопроизводители, които създават прилична напитка и са известни в общността, няколко десетки. Има дори и сдружение "Черно море гараж вино" и кооперация "Вино Село".

Павел Швец

- По принцип, понятието "гараж вино" в България и в Европа има различно значение. Световното производство на вино предполага, че garazhnik прави вино в много малък обем, и по този начин можете да изберете всеки Бери, следи отблизо всички процеси, и в резултат се направи много високо качество вино. Ние имаме една и съща garazhnik - производител, който не разполага с лиценз на метрото.

Тези под земята, като правило, не е много добре осведомен за вино. Понякога се питам, аз правя тук като у дома си вино от Изабела, и това е моята кисел - там е необходимо да се добави захар или не е необходимо? Това означава, че човек не само не съществува образование в тази област, но той дори не осъзнават, че има хубаво вино, а това - лошо. Той прави киша, че, знаете ли, само в отрязаните очила, за да излее и да пие, докато не падне под масата, че е много щастлив. От гледна точка на глобалното производство на вино не може да се пие.

Ние имаме една и съща garazhnik - производител, който не разполага с лиценз на метрото

За garazhnikov важното - липсата на правила. Но тези правила трябва да създадат държава или общност. Аз съм за саморегулиране. Световното производство на вино е изградена около вина по произход, така че самите производители, като се опитва да насърчи себе си, да се грижат един с друг и да не се допуска под общото наименование, произведено откровени заплитащи крака.

Разбира се, сред българската garazhistov има и такива, които правят вино с много високо качество. Но такава - 5%. Ние не разполагаме с образователните системи и механизми за контрол за всички тези хора. Сега, разбира се, за тях да се опитаме да създадем условията за получаване на бандерол, намаляване на разходите за лицензи и така нататък. Но това полу-мерки.

Ако намерите печатна грешка, моля да ни уведомите. Изберете текста, с грешка и натиснете Ctrl + Enter.