Уши руски ястие история на възникване

Деликатен ухото с леко сладък и крем вкус на рибата е в Русия на висока почит. Ние го подготви в семейства от различни доходи. Подаване и видове риба използва се различаваха и рецепти с появата на нови продукти са се променили.

Често подхранва риба бульон готови за парти и да служи с риба пай. Нейните правила за готвене супа в Русия е направила френска кухня. Мастни Navara вече не се счита за признак на вкусна и добре приготвена супа.

Произход супа в Русия

(Popov Андрей Андреевич "ухо Demyanova")

Ухото е майката на всички супи в Русия. Така че ние нарича зеленчуци, месо и риба бульон. С течение на времето, те добавят разнообразие от зърнени култури и зеленчуци, както и бяха дадени нови имена Нуво ястия. Уши в същото време не е изчезнала, а името остана за супата на базата на риба бульон.

Приблизителният срок на външния вид на рибена супа от XI - XII век. Първоначално добро ястие е богат бульон. Ако ухото не получава достатъчно мазнини, той се завтече маслото.

В края на ХIХ век е белязан от проникването на френска кухня. Популярни сред аристокрацията започва да използва мазнини ухо с лек прозрачен бульон.

Произходът на думата "ухо"

Според една от версиите, думата "ухо" произлиза от съгласна "ухо". Фактът, че всички супи в Русия са изготвени въз основа на богат бульон. За подготовката им отне късчета главата, включително и ушите на животните.

Друга версия гласи, че "ухо" произлиза от корена индоевропейски "на ръка", означаваща бульон.

Как да се готви супа в Русия

Уши в Русия приготвя по различни начини, които зависят от сезона, региона, семейства доходи и модни тенденции.

Има няколко вида супа:

• бяло, бульон и месо щука, костур, сом или костур;
• черен заварени от Redeyes, каракуда;
• янтарна, бульон благородна златист оттенък на есетра, сьомга, есетра и sevriuga.

Първоначално ухо се приготвя от един вид риба. По-късно, в продължение на един богат вкус и аромат започва да се обедини в един ястие няколко вида риба. Чорбата се изпраща на рибни филета, риба, мляко и яйца.

Формулиране пречиства риба пусната в бульона през моркови и лук, а след това добави към подправки и билки. Сред тях са: черен пипер, сол, лимон, карамфил, канела, копър, пащърнак. ухото на кехлибар е трябвало да се сложи малко фин шафран. Подправки добавят до степен, че те не трябва да се прекъсва рибата, и се допълват и тръгна му леко сладък вкус.

След ХVIII век в ухото появи картофи. В южните провинции приготвена риба супа с домати. След готвене, доматите се пречистват от кожата, ухо се получава и се тритурира в червено. На север, рибата варят в мляко.

Какво както нахранени и смърч ухо

Традиционно, по-бедни семейства супата се сервира на масата с пайове. Това се случи по време на празниците. През делничните дни, в допълнение към рибарството супа сервира накиснати кифлички.

Заедно с супата в Русия яде ориз, зелен лук, варени яйца и черен хляб. В допълнение към отделните провинции първата риба бяха гъби. По време на празниците в домовете на заможни хора, ухо редуват с риба торти, пайове и пай.