Уши чига стъпка по стъпка рецепти със снимки

ястия от риба (особено на река) никога няма да престанат да завладее сърцата на ценителите. И най-вече готвачи предпочитат да се готви супа от риба, която е не само полезно, но и невероятно вкусно. Стърджън - това е почти деликатес, който се намира на обичайната пазарна сергия е доста трудно. Въпреки това, ако все още не сте късметлия, вие определено трябва да опитате това прекрасно и вкусни продукти за приготвяне на ароматно супа.

Как да издълбае риба

Първоначално трябва да започва с обработката на рибата, а именно премахването на слуз от повърхността, защото без това допълнително рязане е просто невъзможно. Освен това е необходимо да се придържате към следната схема:

1. Премахване на везни - тук, между другото, е необходимо да се подчертае, че този тип рибени люспи като такива не трябва, вместо това, наличието на малки костни израстъци. Най-големият от тях трябва да бъдат отстранени с остър нож, а останалите могат да се остъргват по обичайния начин;
2. Отрежете опашката;
3. Внимателно се откъснете корема и извадете вътрешността (мазнина, отстранена не се нуждае от същите, както и яйцата, ако има такива);
4. Внимателно се разделят главата риба от торса;
5. Предлага се перка на гърба на рибата трябва да се реже от същия остър нож;
6. Получената трупа напречно нарязани на малки парчета ръб дебелина не повече от 5 см.

Рецепта на кралското супата на чига в дома

След като една голяма риба супа "царски", а дори и на чига (скъпите разновидности на риба), всяка домакиня винаги ще бъде запомнен като гости на голяма любовница на деликатесите. За да се подготви това ястие, ще се нуждаете от следното:

Приблизително време за готвене. - около 4 часа на калории са 76 ккал на 100 грама.

Стъпка по стъпка получаване на кралски супа:

1. Започнете с риба: тя трябва да се промие за почистване от перките, опашката и вътрешностите (следвайки горната схема) и след това се нарязва на парчета от 7-8 средно см дебелина на всеки;
2. Следващата стъпка е да се измие и почисти достъпно зеленчуците;
3. Картофи и лук трябва да бъдат разрязани на четвъртинки и моркови - пръстени;
4. Риба и зеленчуци трябва да се поставят в малка тенджера и ги покрийте с около един литър вода, там се добавя бахар и дафинови листа, определени;
5. Вземете пота много по-голям обем, изсипва се в него другата половина на вода, добавете необходимото количество сол и го постави на огън;
6. След като водата започне да кипи, пламъците трябва да бъдат намалени и се поставят в голям тиган на цялото съдържание на малка тенджера;
7. Покритието пот и ухо за готвене в продължение на 3 часа при средно (минимум 2 часа);
8. Готов супа чига трябва да се излива в купички и се поръсва с малко количество от зеленина.

лесна рецепта

Чига могат да се приготвят по обичайния ухото, докато той не загуби своята атрактивна вкус и полезни свойства. Така че, това, което ви трябва за това ястие:

Необходимият брой продукти

Примерни времето за готвене на съда - за 2 часа и 30 минути. Калориите - 92 ккал на 100 грама.

Стъпка по стъпка получаване на прост супа:

1. Както обикновено, първо трябва да се започне с рибата: измиване, за почистване, нарязани на малки парченца;
   
2. Магданоз и целина пуснат в блендер, ги смила до състояние на малките стърготини;
   
3. Свободно трябва да бъде фино нарязани зеленчуци;
   
4. Почистете крушката от лопатата, но не нарязани;
5. В тенджера с вода, за да постави рибата, изсипва обратно нарязания на ситно целина и магданоз, добавете черен пипер на зърна, чай и сложи целия лук;
6. Сложете тиган в огъня и се вари на среден огън ухо, след завиране максимално намаляване на топлината, извадете формира пяна, сол и черен пипер и се готви за още 1 час;
   
7. След готвене, ухото трябва да се проведе под капака 15 минути, след това се излива в плаки, украса малки парчета лимон.
   

Обърнете внимание на рецептата на пикантни маринати за гъби. Предлагаме ви няколко варианта за различни видове гъби.

Пилешки кюфтенца в сметанов сос - ги приготвят в съответствие с нашите рецепти. Интересни възможности за ястия, които ще отидат с всяка гарнитура.

полезни съвети

Има няколко много важни съвети за отстраняване на твърдите костни израстъци от повърхността на чига кланично:

• първата стъпка е да се откъснете корема и извадете вътрешностите, а след това се разделят на главата;
• готови за готвене трупно чига леко леко сварен и след това по някое време да се поставят в дълбок съд с гореща вода, така че водата е напълно го покри. След тези действия всички костни израстъци чига размекват и могат да бъдат лесно да бъдат отстранени с нож.

Както всичко готвачи по света, се препоръчва да се отстранят слузта от повърхността на труп с готварска сол (с риба, който трябва да го смила). Между другото, този начин на обработка на рибата, използвани в Русия съд готви през Средновековието.

За по-лесно отстраняване на горната перка, може точно да направи разрез по билото, а след това с помощта на вилица или нож лесно да го премахнете. Въпреки това, ако рибата е достатъчно голям, а след това по-лесно е първо да го нарежете на малки парченца, а след това се разделят перка от всеки от тях. Между другото, тази перка е много вредно за консумация от човека, тъй като съдържа вредни вещества. Научно той се нарича vizigoy и по-скоро като нормални граници.

Има и някои полезни съвети за приготвяне на риба супа от чига:

1. Ако по време на подготовката на ястия в него, за да добавите малко сухо вино (бяло или червено, това не е толкова важно), а след това рибена чорба ще получите наистина вкусна и луксозен вкус;
2. Сервирайте супата се препоръчва със свежи крутони и чаша бяло вино;
3. По време на готвене с есетрови в супа могат да се добавят и други видове риба, като щука или риба;
4. Стърджън перфектно с вкус на домати, така че ухото спокойно да подправена доматен сос или да добавите природни смачкани домати;
5. И все пак опитни готвачи препоръчват възможно най-малко, за да добавите подправки и други подправки в това ястие, защото те могат да убият уникалния вкус на този деликатес риба.