Ухото на михалица в дома, fotoretsept

Ухото на михалица - сезонно ястие. Най-добре е да го готвя през зимата. През този период, тази риба е готов да хвърлят хайвера си, което означава активно наддаване на тегло и мазнини. Съответно, през зимата се подобри вкуса им NALIMOV месото.

Помислете рецепта за супа от главата и михалица хайвер в детайли, със стъпка по стъпка снимки. Други интересни рецепти за супа от михалица (царска, самостоятелна, богатство), търсят втората част на статията.

съставки:

3 литра вода

Белдюгата - глава, опашка, Милт (риба с тегло около 3 кг)

Лук - 1 глава

Картофи - 4 броя

Морковите - 1 бр

Подправки. сол, смлян черен пипер, дафинов лист, магданоз

Как да се готви супа у дома

1. михалица размразяване, ако сте закупили багажника на рибата в замразен вид. Разделете главата и опашката, премахване на млякото (ако има такива). Нарежете на хрилете на ухото, не е горчив.

2. Изплакнете главата под течаща вода, сложете в тенджера с млякото. Сипете вода и слагам да ври на средно-висока температура, след което оставете да къкри за около 10-15 минути.

3. Извадете рибата от бульона. Нека си струва да се охлажда.

4. бульон за супа по-добре се прецежда през фино сито, за да се уверете, че имаме костите не развалят впечатлението от ястията.

5. Морков и лук обелени, нарязани на малки кубчета. Белени картофени клубени се нарязват на големи кубчета.

9. Добавете подправките. Сложете на слаб огън и оставете да къкри супа, докато омекнат. Проверете за наличността на картофи, тя трябва лесно да се разпадне, но запази формата на куб. В края, добавете рибното филе в разделяне на плътта на главата и нарязани мляко. Оставете да заври и изключете топлината. Покрийте и оставете да се размила ухо.

Delicious домашно супа от михалица готов

Бон апети!

Как правилно да се намалят михалица

Готвене супа е най-добре направен от прясно михалица. Съблечете го, както и всички други риби. Само за кожата, за да започнете с него. За да направите това около главата, за да се направят съкращения, а след това вземете ръба на кожата и я издърпайте от трупа на чорап. Експертите препоръчват "се придържат към" ръба на кожата с клещи (клещи). Фактът, че прясна змиорка доста хлъзгав, а посоченият инструмент ВиК придържам мазен кожата по-лесно.

В противен случай, всичко е просто. За да изрежете главата на рибата и опашката, издърпайте деликатес - черния дроб и други чаркове. Последните трябва да се направи много внимателно, така че да не вреди на жлъчния мехур. В противен случай, на черния дроб ще стане горчива и ще отидат не за ухото, а в кошчето.

Опции супа от михалица много. Най-прости - хвърлят рибата със зеленчуци и ухото готови да пот. Но това не е интересно. По-добре е да се направи нещо оригинално.

Отделно от ухото линг

Честно казано, тази супа е добре да се готви на риболовно пътуване, освен когато натоварването хванат повече риба много различни неща. Но можете да го направите у дома, само за да се наложи да си купи ryboshku. Можете да го направите без него. Например, за да се получи желаният насищане може да бъде по-малко бульон се излива вода, или сложи повече риба. Общото необходимо отделно супа:

• михалица - цяла птица малко повече от 1 кг;
• риба детайл - 300 гр;
• Фигура - 50 д;
• киселец - 400 г (спанак може да се използва в същите количества);
• моркови - 1 среден корен стойност;
• Растително масло - за пържене;
• сол и подправки на вкус.

Това количество храна ще бъде достатъчно, за да се подготвят около 2 литра на супа.
Подготовка отделен ухо е съвсем проста. Получава се по-горе метод за почистване на кланично михалица от костите (филе). В този случай, хвърлянето на заровете не е необходимо, и че е необходимо да ги поставя в тенджера с кожата, перките, опашката и малки риби. Ръководителят трябва да бъдат изпратени там, след премахване на хрилете и очите. Изсипете всичко с вода, добавете подправки и сол на вкус и се готвят.
Получената силна риба бульон в отделна купа, както и всички, че след тази процедура, ще бъдат отхвърлени.
В филтрува бульон постави ориз, нарязани на парчета и черния дроб, ако има такива, михалица сърна, и след това се поставят на задушава на слаб огън.
Докато реколтата супа бавно се свежда трябва михалица филе и се пържи в растително масло. Между другото, по-добре да се намалят месо в големи парчета. В тиган с риба добавите настъргани моркови. След като маслото ще се сдобие с оранжев оттенък на един и същ набор едро нарязани киселец и задушавайте за кратко. Когато на подсъдимата скамейка е нежна, риба и зеленчуци трябва да се преориентират в бульон и варете в продължение на 10-15 минути повече.
Завършен ухо е необходимо да се даде малко да се изправи, но не за дълго, тъй като тя е по-добре да служи все още горещо.

Дебела ухо линг на чесън

Тази рецепта е нещо необичайно в това се оказва доста дебела ухо, което е необичайно за това ястие. За да се подготви 2 литра от тази супа, че е необходимо да се запасите на:

• михалица - изкормени трупове на 0,7-1 кг;
• моркови - 1 среден корен стойност;
• Чесън - 5 големи скилидки;
• масло - 100 г;
• сметана - 50 мл;
• брашно - 2 супени лъжици;
• розмарин, сол и черен пипер на вкус.

Ling труп нарязани на стекове с дебелина 4,3 см, поставени в съд и се добавят вода (за определен брой от своите продукти изискват приблизително 1.5 L). Има също така постави нарязани на ивици или големи кубчета моркови и слагам да ври.
Успоредно с това в тиган, разтопете маслото и розмарин сложи там. Тази подправка е по-добре да се вземе в чист вид, но е възможно и се изсушава. Когато кухнята започва да се разпространява отличителен вкус могат да се добавят към маслото или натрошен фино настъргания чесън. Минута по-късно, внимателно и бавно се изсипва в една и съща брашното, като се разбърква непрекъснато с получената маса. Когато брашното придобие златист цвят, изсипете крема в тенджерата и разбъркайте добре. Готови ли сте да се излива соса в тенджера с супа, а след това се готви супа, докато готвят риба.
Получената гъста риба яхния, твърде горещо, за да ядат. Готвачи се насърчават да го прилага, както следва:
• във всяка чиния да се сложи парче риба, залейте супата, поръсва се на върха на малък разрез варено яйце и зеленчуци (магданоз или магданоз);
• ухо да представят домашно приготвени крутони от бял хляб.

ухото царският

Този вид супа се подготвя за дълго време, но резултатът е един наистина царски. Всеки ден ястие да се готви, разбира се, няма да работи, но на почивка можете да впечатлите семейството или гости необичайно супа. За кралското супата ще трябва да закупите:

• труп линг - 1 кг;
• пиле - 1,25-1,5 кг;
• малки рибки - 0.8-1 кг;
• картофи - 4 картофи средна стойност;
• моркови - 1 корен от среден размер;
• Яйца - 2 бр. (Протеини само трябва да се облекчи бульон);
• масло - 50 г;
• сол и подправки - на вкус.

Също така тя трябва да бъде запазен за продуктите и палачинките:
• брашно - 200 г (1 чаша);
• Мляко - 300 мл;
• Яйца - 2 бр.
• масло - 50 г;
• захар и сол - на вкус.

И малко плънка:
• пиле варено - 150 гр (може да бъде взето от бульона);
• филе линг варено - 150 грам (може да се приема от бульон);
• лук - 1 малка глава;
• масло - 50гр

Можете да започнете да готвите. Първо трябва да се готви пилешки бульон. За да направите това, трупа пилешките трябва да бъдат поставени в голям съд, добавете вода, малко prisolit и варете, докато направи. След това пиле отстранява и, а резултат бульон лежеше малка риба, предварително увити в марля чанта. Приготвяне на риба глоби трябва да бъде толкова дълго, тъй като не се свари, а след това на чантата може да се отстрани и да се изхвърли. Чорбата трябва да се отцеди добре.
Сега е време да преминете директно към михалица. Тя трябва да бъде чиста (премахване на кожата), червата, отсече главата и опашката. Получената труп се нарязва на големи парчета и се слага в обтегнати бульон. Кук михалица нужда за кратко време, около 10-15 минути, след което той трябва да бъде премахнат. Основа супа е почти готов, остава само да се напряга отново бульона и да олекне с двата протеина.
До варени змиорка, трябва да почистите картофите, нарязани на филийки и се вари, докато омекне, около 10 минути През това време, е необходимо да се почисти морковите и лука, нарежете ги на ивици и се запържва в масло.
Последният етап от подготовката на кралското супата вече не изисква сериозни усилия. Предварително подготвени саксиите е необходимо да се разшири парчетата риба, картофи, пържени моркови с лук, да го излее цялата бульон и се поставя в пещ. време за готвене е около един час при температура от 180-200 ° С
Докато ухо "идва" във фурната, трябва да се готви палачинки. Първо Разбийте яйцата с мляко, захар и сол. След това, получената смес се добавят брашно и се разбърква до хомогенност. От тестото да се пекат палачинки.
Плънка се прави много лесно за палачинки. Варено пиле и михалица последователно в различни ястия кайма. И тогава, и по-смесени с пържен лук. Два вида пълнеж е готов, го увийте в палачинки, ги поставя в тава, годна за ястие, изсипете разтопеното масло и се пече във фурната (10-15 минути).
Заслужава да се отбележи, че е необходимо да се направи палачинки с две пломби - половин пиле, половин риба.
Сервирайте на царя ухо нужда точно в пота. Е, вместо хляб, разбира се, палачинки.

Михалица е ценен не само за вкуса му. Месо и черния дроб на сладководен представител на треска са много полезни за човешкото тяло.
На първо място, михалица месо е много питателна и неговото протеин се абсорбира почти напълно.
Второ, той съдържа седем основни аминокиселини за хора и голям брой витамини. Много от тях и в черния дроб линг. На първо място, това е витамини А и D. В този случай, самата Черният дроб е 60% от мазнини, това е добре също.
Въпреки това, има едно "но". В допълнение към полезните свойства намерени в черния дроб на михалица е вещество, което се разгражда в тялото на витамин В (тиамин). Въпреки, че това вещество при варене и се унищожават. Така, че ухото на михалица ще бъдат полезни на всеки отделен случай. Но най-вече, че не се препоръчва да се опре на печено михалица.