Това яде британски Коледа

Основната Коледа ястие - пуйка или гъска. Ако искате да изненадате приятелите си меню в английски стил, първият в списъка трябва да бъде, че X-Mas пуйка или гъска цяло (само ако гостите трябва да бъдат най-малко десет!).

Много супермаркети предлагат по поръчка готовия ястие. В навечерието на празника ви отведе вашата поръчка, така и у дома, просто трябва да се загрява отново и го обслужва. Но някои домакини предпочитат да купуват суров пуешко, пресни или замразени, и се готви за себе си.

4 кг пуйка (това количество е достатъчно за 8 човека обикновено) се получават около 2,5 часа. Труп увит фолио за месото остава сочно и го отстранете продължение на 45 минути, докато варени - кора покафенеят и придобива златисто-кафяв оттенък.

Уникалният аромат на месо дава смес от ситно нарязан билки: градински чай, розмарин и кимион. Билки, смесени с масло и втрийте в кожата преди готвене.

2 червени лук, кора и ситно нарязан

2 тънки резена бекон или шунка, нарязани

1 супена лъжица. лъжица зехтин

25гр масло

1 супена лъжица. супена лъжица семена от копър, свалки

15 гр прясно градински чай, нарязан

150 г кестени, ясно

500 г наденица месо

1 голямо яйце, забиване

200 г галета

10 свински колбаси (chipolata)

5 тънки ленти бекон

1-2 супени лъжици. супени лъжици брашно

600 мл пилешки бульон

За да се подготви за пълнене, трябва да се изпържи лука и ситно бекона в зехтин и масло в продължение на 4 минути. Добави семена от копър, градински чай, кестен и други любими подправки по желание и се готви за около 3 минути на среден огън на някои други аромати на съставките се хранят. След това изсипете всичко за печене и бързо хладно: Доведете до стайна температура и пренаредени в хладилника.

erelozhit охладената маса в купа, добавете наденица месо, яйца и галета и се смесват добре. 2/3 от теглото сложи в купа. Останалото оставете за пълнене.

Загрейте фурната до 190 градуса.

Ако Турция не е заклал, отстранете дреболиите. Напълнете 1/3 от останалата част на запълване на врата, а след това се премести на кожата здраво зашити (или прободни дървени шишчета) дънна домашни птици. Увийте във фолио и се готви 3 часа. В Турция беше особено сочни, можете да го търка, преди да завърши разтопено масло, и след 30 минути от началото печене налейте сока от тигана.

Увийте свински колбаси бекон ленти, поставени върху тава за печене и да се премести в хладилника, докато, докато не се наложи да ги пекат във фурната.

В продължение на 50 минути, докато варени пуйка премахнете фолиото, за да се получи златиста коричка. След като Турция е готова, тя се измъкнем от фурната и предаде на ястие.

Трансфер до топлоизолиращ ястие и наденица плънка ляво в купата и поставете във фурната. Пригответе колбасите, за да станете зачервена и хрупкави.

Премахване на голямата част от мазнината от сока на Турция, намали температурата на пещта и печене пренаредени на най-горния рафт, смесени в сок супени лъжици брашно. Дръжте разбъркване, докато сосът се сгъсти. Минута по-късно, добавете бульон, разбърква се и оставете да заври, намалете огъня и варете в продължение на няколко минути. Готовият сос не се отцеди лъжицата, и да остане на него.

Сервирайте на Турция със зеленчуци и сос.

Птиците обикновено се сервират с сос от червени боровинки - това е доста сладък, и нещо като сладко, но, странно е, върви добре с месо. Вместо пуйка и гъска може да бъде приготвена печено говеждо - това също е популярна Коледа ястие.

Като гарнитура англичани обичат да представят печени картофи или зеленчуци: брюкселско зеле или червено зеле, тиквички, тиква, маруля.

Вижте колко лесно и бързо да се готви картофи британски готвач Марко Пер Uayt:

Като главен готвач Марко е интересно за своята старомоден. Неговите ястия - един наистина традиционна английска кухня. Тук се извършва от Белия пуйка с сос:

За десерт, Коледа често купуват британски кайма пайове - Sand кошници с сладък Бери пълнене. В България не се намират такива екстри, така че специално за нашите читатели, ние открихме, кратък наръчник за приготвяне на кайма пайове за начинаещите готвачи:

Но правото да се пекат пудинг Коледа, плодове и ядки за него да се настоява в ром за няколко месеца! Но можете да игнорирате това правило. Например, пудинг съгласно рецептата Dzheymi Оливера.

Dzheymi Оливър - приятел на хората и снимка на публиката, ресторантьор и шоумен, известен със своята открита и демократична. Той е най-младият от "звезди" на британската кухня. Джейми се готви прости, но творчески ястия от прости съставки, и го прави толкова горещо, че искам да се втурне веднага в кухнята и да направи нещо подобно.

За любителите на изисканата кухня предлага изискан, но много красива десерт рецепта "Аляска" от притежателя на три звезди Мишлен Хестън Блументал, чиито Fat Duck ресторант в продължение на няколко години подред класира на първо място в списъка на най-добрите институции в света. Блументал, известен със смелите експерименти с храна. Той разработва своя собствена посока - "молекулярна гастрономия", както и обслужващи ястия в ресторанта си напомня на сцената действие.