Торта с месо - рецепти с подробно описание

Торта с месо - вкусна древен родоначалник на вече известните пайове. От кулинарна гледна точка, пълнеж пай включва внимателно увити тест.

За пълна представа за стойността на това ястие, което трябва да се потопите в корените на произхода му - в периода на просперитет на древна Гърция. Сам пай с месо в тези дни изглеждаше почти същото: месо - във вътрешността на тестото - отвън. Но крайния ястие е много различен от модерното, тъй като гърците тест изпълнява мисия месо черупка. Пълнежът вътре тортата остана сочно и сготви, но обвивката на тесто в процеса на готвене се превърна в твърда кора, негодни за консумация.

С течение на времето, рецептата пай с месо научих Римляни кой е измислил нещо подобно на сегашната познати на мнозина пай. Този пудинг е станала толкова популярна, че скоро се появи във всички кухни по света под различни имена, но всички с една и съща идея: месо вътре, тесто - отвън.

Сега месни пайове еволюирали за лечение на многостранното по форма и състав. Има повече от сто рецепти за мая, бутер, пандишпан. Малки и големи, публично и частно - месни пайове не изчезват от масата почти никога.

За торта е приемливо да се използва всякакъв вид месо (мазнини, постно, варени, пушени, и т.н.), но за предпочитане - не-мастни сортове месо.

Повечето торти се пекат във фурната или печката, но ако в къщата има multivarka или друг специализиран пекат фаянс, можете спокойно да го използвате. Основното правило за печене - ястия или хартия за печене, за да се предпази от залепване и залепване да го изпробвате. Проблемът е решен лесно от смазочни повърхността на формата с помощта на олио или хартия.

1. кейк мая с месо.

Рецептата идва от детството - пай с месо от тесто с мая. Може би най-популярният готвене това ястие, защото маята тесто - голям успех на всички баби, които толкова много обичаше децата и внуците си, те се опитват да се пекат питки почти всеки vyhodnye.Skolko спомени и истории, свързани с пай тази баба!

Съставки за тесто с мая:

прясна мая - 20 д;
пшенично брашно - 3-4 чаши;
нискомаслено мляко - 200 г;
слънчогледово масло - 30 д;
масло - 50-70 грама;
бяла захар, сол - на вкус.

Съставки за пълнене на месо:

мляно крехко свинско - 0,5 кг;
голяма глава лук - 1 бр;
сол и пипер на прах - по избор;
маслиново масло за смазване тигана.
Продукти за смазване на тортата:
яйчни жълтъци - 2 бр;
вода - няколко лъжици.

Ключът към успеха пайове по тази рецепта - това е прясна мая. Тъй като в хода на тестото ще се увеличат по размер, а след това изберете достатъчно голяма купа. Мляко, предварително загрят, излива се в съд, заедно с мая, разтопено масло и масло масло. Добавете щипка захар и половина на сол и се разбърква, докато се разтвори напълно. Брашно в размер, определен в рецептата, пресяват се и се пълни в тънка струя с масло мляко, леко vymeshivaya непрекъснато.

Тестото ще мека пластмаса. Сега той има само малко "отиде", така че трябва да бъде покрита със суха кърпа или одеяло и оставете за половин час.

Безплатно ползване на времето за пълнене на месо за готвене. Използването на свинско месо месомелачка обрат на кайма. Лук фино мелене нож на рязане борда. Единият вариант е да се премине подготовката на мляно месо и лук кайма заедно. Сместа за месо е сол и пипер. За по-голяма сочност могат да бъдат смлени в чифт лъжици изсипва течности: вода, мляко или бульон.

Тестото е дошъл и се е увеличила по размер, пълнеж - е готова, че е време да започне да оформя тортата. За да направите това, всичко, тестото се разделя на две неравни части. Повечето от тях ставам на хартия за печене и се движи леко в тигана. Juicy плънка равномерно разпределени върху тестото и покриващия лист от останалата част на теста. Ръбовете на торта силен zascheplyaem или сок месо излиза от тортата. Смазва повърхността на ястия бита яйчен жълтък и малко вода.

Печете пай месо половин час на 200 градуса, а след около един час на 180 градуса. 15 минути преди края на готвенето торта покривно фолио лист с отвор в центъра. По този начин, повишаването на температурата във вътрешността на продукта и на горещ въздух излиза през отвора на фолиото. Ако целият капак листа от фолио, двойките тортата образува пукнатина в теста и на външния вид на храната ще пострада.

Готов пай - ароматизирано с вкусна коричка. Vzbryzgivaem повърхност с вода в продължение на 15 минути и капак със суха кърпа и ще даде на "Релакс". Утайката се подава с месо число и се нарязва на части директно на масата.

2. пай с месо и картофи.

Използва се за приготвяне на прости продукти, винаги присъстват в хладилника на всяка домакиня, така че това е само просто искам да, и на масата ще бъде сочен, вкусна миризма пай с месо и картофи.

Продукти за тортата:

хранене - 0,5 кг;
сметана 15% - 50 д;
маргарин - един пакет;
яйце - 1 бр;
бакпулвер за тестото - 1/2 чаена лъжичка;
пилешко месо (свинско постно) - 0,5 кг;
картофи - 4 грудкови;
лук - 1 бр;
масло - 2 супени лъжици. лъжици;
подправки на вкус.

Брашно с бакпулвер се пресява през фино сито. Заквасена сметана, яйца и маргарин загрява размахване, докато гладка. Замесете брашното с бакпулвера и разбъркайте с яйцата, заквасената сметана и маргарин. Тестото ще myagonkim, обвива в пластмасова обвивка и отстраняване на един час в хладилник.

Картофи за пълнене се пречиства и се нарязва на тънки прозрачни пластини. Месо не напълно размразено разделят на малки тънки ленти.

Охладената тестото в размер на 2/3 от общия разпространението норма на мазнина тава за печене и се претърколи по краищата, за да се образува корнизи. За тестото Сложете картофите (сол, черен пипер), месо (подправете със сол пипер), равномерно поръсете с люспи от масло и сложи дафинов лист. Плънка заглавна страница от останалата част от тестото и стегнати капаните ръбовете на тортата. Ако желаете, можете да украсите фигурите на продукта на малко количество тесто.

Фурната се загрява до 180 градуса и да отидете там в продължение на 50 минути с пай с месо.

След изпичане на тортата увива една кърпа и се оставя за 15 минути. И сега можем спокойно да забавляват гостите.

3. месни пайове бутер "Гъркът".

За теста, можете да използвате за пазаруване пластове детайла, така че процесът на подготовка на гръцката пай с месо трудно не име. Основното нещо - да се съберат необходимите съставки в точното количество на точното място.

Съставки за гръцка торта слой:

всмукване преформа тесто - приблизително 0,5 кг;
Смес от мляно говеждо и свинско месо - 0,8 кг;
масло - 1/2 пакет;
лук - 2 бр;
Зехтин - 50 д;
сок от един лимон среда;
фета - 0.1 кг;
твърдо сирене - 0.1 кг;
кантарион - 1 малка китка;
кокоши яйца - 2 броя;
за панировка трохи - 30 д;
подправки.

В тази рецепта, лъвския дял от време отнема подготовката на тест, и - много пълнеж. На горещ тиган добавете маслото и се запържва, докато варени нарязан лук. Следваща цел на полагане на съставките в компанията на лук: говеждо месо, сол, черен пипер, твърдо сирене, нарязан сирене и бисквити. Изключете тиган, добавете билките, както кантарион и две яйца. Леко разбъркайте съставките заедно и се оставя за импрегниране.

На печене намазва масло, разпределени формация тесто така, че свободният край на завесата. тестото на слоя излива разтопено масло и покриване приготвената пълнежа. еклери останалите слой мазилка масло и покриване на утайка, силно фиксиране на ръба. На повърхността на статията направи естетически разрези vzbryzgivaem вода и изпрати във фурната за 50 минути на 200 градуса.

Ястието ще украсяват семейни събирания, или в допълнение към основни ястия празничната трапеза.

4. Желирано месни пайове.

Много готвачи са сигурни, че са запознати с всички видове сладкиши с месо, но тази рецепта ще изненада дори опитни готвачи. Pie не получаване от обичайните гъста тестото и достатъчно течност. Но ястието се твърди, че е оценено, че си струва вниманието.

кайма - 0.4 кг;
лук - 1 бр;
скилидки чесън - 3 бр;
подправки.

- за пълнене на теста:

Целият процес на готвене отнема 40 минути, така че можете да се пекат торта за закуска.

В първите 10 минути ще бъдат похарчени за пържене кайма със ситно нарязан лук и чесън.

Вторият тест отнема 10 минути от Препаратът, посочен в съставките на рецепта са бита бъркалка до дебел маслен крем.

Останалата част от времето се изразходва за ястието за печене. Тава, намазана с масло и поръсена с брашно или галета. Изсипете половината от тестото, разпределени равномерно запълване на върха и се изсипва останалата тесто.

Тортата се пече 20 минути при 180-200 градуса.

Тази торта с месо - сочни и богат, със сигурност ще обичам дори и дечица.

Съвети от опитни готвачи и готвачи

1. В процеса на печене пайове с месо трябва да се използват средства за защита кулинарни: фолио - сушене на върха на пай, хартия за печене - от продуктите на горене по-долу.

2. За да се гарантира, че сладкиша е изпечен отвътре, може да бъде пробита с клечка за зъби, полуфабрикати: ако има наличие на сурово тесто почива, че трябва да държи торта във фурната все още.

3. Ако сладкиша е изпечен от затворен тип, с цел да се избегне образуването на пукнатини, е необходимо леко пребит topsheet тесто нож, вилица.