Тъй като формата и цвета на ястия влияе на апетита ни
В един от най-модерните ресторанти в Калифорния въведе нова тенденция. Ястията се сервират при никакви табели и купички. Изведнъж, нали? Тази необичайна нововъведения са се появили много фенове. Звездни казват, че храната се сервира в чиния, много по-вкусни. Това прави ли смисъл? Хората, които са посетили ресторант в един глас твърдят, че смисълът е огромен. Според тях, това е добре. Посетителите смятат, че по-добре да промени вкуса на салати и други ястия, които са подредени.
Защо, ако това наистина е вярно? Това явление може да се обясни чрез способността на мозъка да се получи сигнали за вкусовите рецептори. В края на краищата, както знаете, ние отговори на храната, въз основа на няколко фактора. Тя трябва да успокои не само за своя вкус и мирис, но също така и външен вид. Това ще ви каже всеки готвач или ресторантьор.
Калифорния собственик на ресторант не спонтанно дойде с идеята за чиниите в купички. Той експериментира с формата и дизайна на ястия. В крайна сметка, изборът му падна върху чашата и се оказа вярна. Това е решаващ фактор в процеса на подаване на заявката.
Има тайни, които са далеч от ресторанта бизнес хора дори не знаят. Например:
- Цвят. Има нюанси, които допринасят за повишаване на апетита, а има и цветове, които го намаляват. Доказано е, че ако десерта на червената плоча, на вкус изглежда по-сладко, отколкото е всъщност. Чинии синьо или черно - алтернатива за тези, които е посочено, за да отслабнете. Проучванията показват, че такива плочи не са много гладни, защото апетита се намалява значително. Фактът, че синьо и черно на подсъзнателно ниво абсолютно не е, че ние свързваме с храна.
lekhafoods.com
- Материал. Той има значение като материал за изграждане на съдовете за готвене. Съгласете се, дори и изискан деликатес избледняват в очите ти, ако тя се поставя в пластмасова еднократна плочи. Независимо от това, обикновена супа, сервирана в изискан ястие, ще искат да ядат и да поиска добавки.
usiter.com
В този случай, първата цигулка играе от необичайната форма на ястия, които подсилен положителният ефект и направи впечатление на посетителите на ресторанта.
Оксфордския университет психолог Чарлз Spens потвърждава всички по-горе. Според него, възприемането на влияние, дори тези на пръв поглед незначителни неща, които не могат дори да предполагам. Това се случва несъзнателно.
В случай на ситуация купички получили отговор по няколко причини. На първо място, той може да бъде удоволствие да държи в ръката си. чувство на тегло е свързано с приятно усещане за пълна и подаване на стомаха. На второ място, топли ястия температура има ефект на комфорт и удобство. Трето - с необичайна форма и дизайн. Всичко това в крайна сметка има положителен ефект върху вкуса, които по мнението на посетителите става все по-интензивен. В резултат на това, клиентът е доволен, както и собственикът на ресторанта получава своята заслужена доход. Тези факти за пореден път доказват, че възприемането на дребни елементи може да бъде по-важно за общото впечатление.