Тирамису рецепта е класически у дома
Скъпи приятели сладък зъб, аз поздравявам ви на страниците на Начало Ресторант! Днес аз ще ви кажа как да се готвя тирамису дом на италианския десерт настани завинаги не само в кулинарните раздели, но и в сърцето си. Вероятно знаете, че тирамису (класически рецепта) в дома се получава като се използва крем от маскарпоне и бисквити Savoiardi.
Аз бях неопитен готви първата си торта тирамису се приготвя с тези съставки, но резултатът не е особено ме впечатли. Опитайте маскарпоне аз първоначално не ми хареса, а прогизналите бисквити в кафе Savoiardi по-скоро като възпоменателен бисквитка от най-известните италиански дамски пръсти.
И тогава започнах да експериментирам с рецептата на тирамису торта, заместител сирене маскарпоне, сметана, променящи се пропорции и технологиите, стига рецептата за тирамису без маскарпоне не се образува в перфектна десерт. И след като се опита да се готви тирамису с пандишпан, аз винаги отказва Savoiardi бисквитки в полза на пандишпан (пандишпан рецепта може да намерите тук).
Моята рецепта за тирамису без маскарпоне дома е много проста, и винаги ми помага, когато трябва да се готви торта за голям брой хора, за да се вземе предвид вкусовите предпочитания на всеки гост поотделно. Надявам се, че съм убеден, можете да се готви класически тирамису у дома? Тогава добре дошли в моята кухня, където имам всички детайли ви кажа как да се готвя тирамису дом на тортата се оказа вкусна и празнично!
- Гъба торта 5 яйца или пръчици 450 грама Savoiardi
- яйца 4 бр.
- триста грама извара
- крем 300гр
- захар 250 гр
- естествен кафе 200 мл.
- Крем-ликьор 20-50 мл.
- какао на прах
- мента за украса
Трябва да кажа, че извара и сметана в идеалния случай трябва да бъде у дома от пазара, но сиренето не трябва да прегрява, и заквасена сметана. Тъй като ние се подготвят тирамису с бисквитени shortcakes, след предварително готви бисквити, така че той е имал време да се охлади. Също така, първо варя органично кафе. Замяна на природен разтворимо кафе, най-важното, че кафето е с добро качество. Една чаша от 200 мл. нужда от 2 супени лъжици разтворимо кафе.
Разделят протеините от жълтъци. Протеини изпращат в хладилника и добавете жълтъците до 8 супени лъжици захар, и победи с миксер, докато захарта се разтвори.
В смесителя и се изсипва коагулати жълтък захар маса и смлян до хомогенност. Можете да използвате и потапяне блендер с "крак". Ако масата се смила трудно, и да останат бучки, можете да добавите малко мляко. Ако няма пасатор, мелене извара през сито.
Изварата маса промяна в отделна купа и разбъркайте с крема.
Освен това отиде хладилник с белтъчини (протеини трябва да е студена, защото те не се отклонявам), добавете щипка сол, и почне да бие надолу.
Когато пяната се образува дебел, добавете останалата захар и протеини размахване докато захарта се разтваря до стабилни пикове.
Протеини сега свързва с извара маса. Просто го направи внимателно с лъжица, за да не се качиха протеини.
Подгответе крем ликьор. За Тирамису перфектни Baileys или Amarula, въпреки че има моменти, когато се излива и коняк.
Брой на индивидуален ликьор, налейте на вкус, докато почувствате, че вкусът на алкохол се усеща в крема. Обикновено 20-50 мл. алкохол повече от достатъчно.
Подгответе кафе и бисквити. Кафето може да добавите малко захар и сметана ликьор.
След това стиснете парчета от гъба и леко потопени в кафе. Кафе и бисквитена не трябва да капе, така че ако се прекалява, винаги може да се преодолее. Поставя торта с кафе от стъкло, порцелан или форма.
Напълнете bikvitny първия слой от крема.
По подобен начин, като втори слой и горен тирамису какао на прах за използване на сито, за да се избегне оцветяване. Кораб тирамису в хладилника за най-малко 6 часа.
Готов тирамису торта може да бъде украсена листа от мента или горски плодове.
