Тесто с мая суха мая за торти и сладкиши
С тесто мая в суха мая може да се справи дори и начинаещ любовница. Аз ще ви кажа как да го готвя и аз ще споделя някои функции на печене на вкусни торти и сладкиши на такъв тест.
Дрожди тесто за високоскоростни скокообразно
Рецептата използва високоскоростен (съществува опасност от пропадане в фалшив или ниско качество на продукта, което е тъжно), но по-добре - instantons мая (техните имитации, че не са се срещали). Те са в състояние да вдигне всеки тесто и придава на продукта с характерна миризма на мая.
При използване на високоскоростна суха мая се препоръчва да ги добавите в брашното.
съставки
- 4 чаши брашно
- 1 супена лъжица. чаена лъжичка суха мая бързо
- 1 супена лъжица. захар лъжица
- 1 час. Чаена лъжичка сол
- 1,5 чаши топло мляко или вода
- 1 торба (1.5 g) ванилин
- 2-3 супени лъжици. супени лъжици растително масло
метод за получаване
Смесете в купа с брашно, мая, сол и захар.
Излива топло мляко или вода.
Можете да добавите 1-2 яйца.
Започнете месене на тесто, в края на месенето добавете 2-3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, така че тестото не се придържаме към ръцете и посуда.
След смесване купа с капак тестото с кърпа или затегнете с фолио и поставете на топло място.
След около 1,5-2 часа, тестото трябва да се удвои по размер.
Obmyat нужда от него и се връща във възход.
По това време, тестото трябва да се повиши по-бързо.
Завършеният тестото омесете отново леко набрашнена маса и можете да започнете рязане продукти.
Удобства за готвене
Когато рецептата готвене промени тестото, както следва:
- Излишната вода - тестото се оформя лоши продукти, произведени плоски, неясно;
- Липсата на вода - лоши ферменти тесто, готовите продукти твърди;
- подмяна на вода с мляко или сметана - готови продукти са красив външен вид, подобрява вкуса им;
- увеличаване на количеството на мазнините - продукти са по-подвижни и вкусни, не се остаряла за дълго време;
- излишната сол - лоши ферменти тестените продукти стават солен вкус;
- недостатъчно количество сол - елементи се замъгли, безвкусни;
- големи количества захар - на повърхността на продукта по време на печене бързо печено и се пече в центъра бавно. В допълнение, тестото ферментира лошо;
- Недостатъчни количества захар - продукти, получени бледа и достатъчно сладко;
- увеличаване на броя на яйцата - продукти са по-буйни и вкусни;
- подмяна на яйца яйчни жълтъци - продукти са по-ронлив, красив жълт цвят;
- увеличаване на броя на мая - ферментация се ускорява. Твърде много мая дава продуктите неприятна миризма на мая.
След obminki и по време на рязане на тестото става по-гъста.
Това продукти не получават стегнато, подноси с тесто за намаляване трябва да се поставят в топла, без течение място и се покрива с кърпа. При тези обстоятелства, тестът ще бъде допълнителна ферментация, който се нарича хидроизолация. По време на цветни проби продукти се увеличават по обем и стават пухкави поради образуването на въглероден двуокис вътре в тях.
Proofing малки и богати продукти трае по-дълго, отколкото по-големи и по-малки кифлички.
Ако хидроизолация е недостатъчна, полученият продукт малък обем, nepyshnye лошо propechonye, тежки и напукана.
Когато прекомерни хидроизолационни продукти са неясни и нередовни троха разполага с големи пори.
Необходимо е да се научите как да се определи края на хидроизолация - при натискане с пръст върху тестото трябва да се отмества.
Гресиране и flouring продукти
За подобряване на външния вид на продуктите си в края на повърхността хидроизолация размазани яйца.
Необходимо е да се излее яйцето в чаша и вилица разбъркайте добре с яйчен жълтък протеин. Тогава четка или навити марля тръба леко смазване на повърхността, като внимавате да не смаже тестото и яйцето не се изсипа върху хартия за печене.
За запазване на яйцата, можете да се разрежда смазката с вода или мляко, но продуктът на този гланц влоши. Най-добра лъскавина се получава, когато грес само жълтъците.
След смазочни тест яйце поръси със ситно нарязан ядки или захар.
Продукти, които след изпичане остъклена фондан или поръсени с пудра захар, не размазани яйца и масло. Тя дава продукти приятен аромат.
време за печене
печене време, продукти, направени от тесто, зависи от богатството, формата и размерите. Малък, и malosdobnye печени стоки бързо, отколкото голям, висок и с много печене.
- Малки продукти (с тегло 100 г) се изпичат в продължение на 10-15 минути при температура от 200-240 градуса.
- Основен продукт (с тегло 500-1000 г) - по време на 20-50 минути при температура от 200-240 градуса.
Желание статия се определя от цвета на кората или да използвате небоядисани дървени пръчки. Ако пръчка заби в продукта и незабавно се спира, остава суха и остана да го не сурово тесто, това показва края на печенето.
Торта с портокали
Мая чийзкейк с извара