Телешко варено език - рецепта за телешко варено език

Списъкът на ястия, които могат да бъдат приготвени от месния продукт като телешки език, а впечатляващ. Това е езикът на пълнителя и отлично мезе за вкусна сос, разнообразни салати, а само телешко варено език с горчица. Ние предлагаме една проста и достъпна рецепта за този деликатес. За да се разбере как да се готви телешко варено език, не се нуждаят от специални кулинарни умения. Основното нещо - наличието на търпение, време и голямо желание.

По този начин, подготовката на телешки език, ние трябва:
телешки език,
моркови,
лук,
дафинов лист, сол.

Варени телешки език, да получат добра, ако ние ще се готви за дълго време - това е тайната. Разбира се, ако знаем, че това е млад език животно, времето за готвене значително намален. Като цяло, ние трябва да 02:00. Но за колко време отделя за готвене, зависи, наред с други неща, размерът на езика, така че цифрата е приблизителна. Важно - да следи процеса на привеждане в готовност и навреме, за да се направят корекции (трудно след 2 часа - след това се готви нататък и така нататък).

Но в началото, във всеки случай, накисване. Това на езика е по-лесно да се "otmylsya" остави във водата в продължение на 30 минути. След това под течаща вода всички излишни Scraped (кръв, слуз), мазнини и отрязани "излишно" месо, което остава от врата.

На следващо място, ние се нуждаем от голяма тенджера. Ние я напълнете с вода и да го изпратите на плочата. Сложете го на езика. Изчакайте, докато по време на кипене, намалете пламъка под тиган до средна скимер премахнете пяна и оставете една четвърт час. След това извадете езика, ние го измести в друг съд (купа, тава) и се измива под течаща вода. Водата от тигана, стоящи в огъня, разбира се, се излива.

Панорамно и чист език също. Повторете процедурата: налива вода, сложете съда на огъня. За да се постави на езика, но сега се добавят обелените моркови и лук. Отново в очакване на циреи, намали огъня, сложи lavrushku и оставете да се готви час или два. Това телешки език, рецептата на която описваме трябва да получите меко и вкусно.

След 2-2.5 часа, премахване телешки език от бульона и пропуснат в студена вода в продължение на 5 минути. Правим това, за да след това "движение на китката", за да се премахнат грубите шкурка.

Ако езикът не е готов да се яде веднага, а останалата част от храната може да бъде увит във фолио и сложете в хладилника. Както можете да видите, за да се готви телешки език на тази рецепта не е твърде времеемко и трудно.