Телешки стек в тиган - Как да се подготвим

Преди да се пристъпи директно към формулирането на готвене пържоли, някои съвети начинаещите готвачи:

Месото се използва за пържола готвене, не можеш да победиш, че не губят всички сока.

Пържоли сол точно преди сервиране и конфекция.

Желание да се определи с едно докосване пържолата. Червено месо е мека, добре направено - твърд, средно рядко - нещо между тях.

Готов пържола трябва да бъде позволено да си лягат в продължение на 10 минути до сок равномерно разпределени през целия парче месо.

Телешки стек в масло

Най-лесният рецепта, най-важното, в които да изберете добър месо и точно, за да издържат на времето за готвене.

телешко месо - 800 грам.
масло - 50 грама.
сол, черен пипер.

Подрязването телешко изплакване и изсушаване с хартиена кърпа, нарязани на стекове с дебелина от около три сантиметра.

Pan поставя на силен огън и разтопете маслото. Пепър стек с едната си ръка и го сложи на тази страна на тиган.

Pepper втората страна и включване на месото. Време за приготвяне зависи от желаната степен на препичане. Ако искате пържола с кръв, той трябва да се пържат в продължение на три минути от всяка страна. Ако искате да получите среда рядко месо, времето за готвене е около четири минути от всяка страна. За добре свършената месо с пращене, всяка страна на пържолата трябва да се пържат в продължение на пет минути.

Телешки стек по италиански

Рафинирани, но не много по-сложна рецепта.

телешко месо;
маслиново масло;
Италиански подправки;
сухо червено вино:
сос от нар;
каменна сол.

За тази рецепта, най-добре е да си купите теле надбъбречните жлези. Всеки надбъбречната жлеза обикновено се две пържоли. Обърнете месото, нарязани превишението, оставяйки едно парче от чисто месо. Определяне на посоката на месни влакна и отрязани кора в наклонен ъгъл. Според тази очертана линия нарязани на пържоли около 2.5 cm. Дебели Trim ще гулаш, котлети или нещо друго.

Получените пържоли, поставени в контейнер, изсипете зехтина и кисне. Месо може да е малко участък ръцете си, но не победи.

Пригответе соса. Разбърква се в нар сос и червено вино в съотношение 1: 2, се добавят маслиновото масло, подправки, сол и разбъркайте добре.

Pan светят на силен огън и го постави на месото. Масло няма да изгори на пържоли наведнъж, но най-добре е периодично да се придвижват дъното на тиган. Запържваме всяка страна в продължение на четири минути. Подправете със сол, поръсва се с подправки и се залива със соса.

Задръжте за момент, покрити с капак. Намалете огъня до минимум, че месото идва. махнете капака и да се опита и желанието на няколко минути.

Пържола с лук сос

Друга много проста рецепта, която ще ви помогне, когато е необходимо бързо да се подготви ястие месо.

Човек може да си купите вече нарязан пържола или котлет влакната през резена дебелина около 2,5 см, твърдо парче месо.

Лук пържени в растително масло (не твърде ситно нарязан). Добавете месото и запържете филийките последователно от двете страни на силен огън. Намалете огъня, добавете черен пипер и се готви в тиган за още десет минути, превръщайки от време на време. Точното време, зависи от качеството на месото. Основното нещо - не прекалявайте, в противен случай месото ще бъде трудно.

Гарнирайте костюм печени или пресни зеленчуци, салата.