Технологията за изработване на хайвер у дома
В Оценката е статистика за всички блогъри и общности, които попадат в основния върха. Оценка на блогъри счита въз основа на броя на длъжностите, които се появиха в горната част, времето, прекарано пост в горната част и заемат своите позиции.
за производството на три (! три) кг хайвер трябва да е 190 грама. хранителният желатин, 1.5 литър вряла мляко, 100 грама. сол, 1,5 кг херинга "Ivasi '', 0,3 кг херинга солев разтвор. Като цяло, цената на яйцата е около 90 рубли. Т.е. тя е почти 100 пъти по-малко естествен хайвер.
Неговият вкус и външен качество имитация е толкова високо, че повечето от хората, то се приема като естествено. Технология и дизайн на устройството, на разположение за производство на почти всички. Plant капацитет от най-малко 3,0 кг / час на сферични гранули с диаметър от 1-3 мм. Растението може да се управлява неквалифициран персонал. Монтаж е предназначен за използване в кафенета, барове, ресторанти, както и у дома.
за регулиране от началната производство на хайвер.
Вятър стъклена тръба (на разположение от флуоресцентни лампи), инсталиран в изправено положение, плътно свързване на долния край с 3-литров буркан врата. В горната част на стената на тръбата е необходимо да се отвори за оттичане.
Необходимо е да се получи голяма спринцовка, диаметър на иглата от 0.4 mm.
190 гр. желатин, изсипете 750 грама. Студената вода (варено). Желатинът надуе в продължение на 40 минути. След това се излива в студена желатина в 1500 мл варено мляко, като се разбърква до разтваряне на слаб огън. Филтрира се и се изсипва в една спринцовка.
В устройството тръба за запълване на студено растително масло (рафинирано), така че да се отцеди да остане няколко сантиметра. температурата на маслото трябва да бъде не по-висока от 10 градуса.
Бързо се инжектира съдържанието на спринцовката в тръбата. Струята на мляко с желатин удари в маслени форма на гранули с диаметър 3 mm (зърно размер регулирано инжектиране сила). Гранулите се отлагат на дъното на банките, така натискане на маслото в отцедник.
След завършване на образуването на гранулите, като ги премине в сито и силна струя студена вода от повърхността на гранулите прати смазочния филм.
Дъбилни и оцветяващи гранули.
Гранулите бяха поставени в саксия, се добавят 4 литра студена филтрува чай (черен чай 300грама за 5 литра вода), 30 минути до светлокафяви в този разтвор.
След измиване, се поставя в съд на 0.1% разтвор на железен хлорид (това е възможно да се използват други хранителни оцветители). За постигане на желания цвят, изплаква със студена вода.
Излива гранули солен разтвор (половин литър вода и 4 супени лъжици сол). Настояват 10 минути. И разтворът се оттича. Прехвърля се в тиган и се изсипва ароматичните разтвор (физиологичен разтвор Ivasi тип херинга) в продължение на 15 минути. Поставете мъниста в херинга емулсия (1,5 кг херинга тип Ivasi въвеждат с миксер до получаване на хомогенна емулсия) и се разбърква. Тигелът излишък емулсия след 10 минути.
Да се съхранява в хладилника, за topsheet смазана избегне изсушаването му.