Стъпка по стъпка рецепти за желирано месо пуйка класически вариант, в multivarka с
съставки
Въпреки факта, че рецептите за желирано месо от пуйка, има няколко, всички те са базирани на използването на следните продукти:
- месо;
- вода;
- сол;
- лук;
- моркови;
- подправки - най-вече черен пипер и дафинов лист;
- лимон, варено яйце и зеленчуци - по желание.
В допълнение към бедрата и пуешки гърди, използването на врата, кълки, крилата за печалба. Месо тази птица смилаеми, мека и нежна, неговата калории е не повече от 150 ккал на 100 грама.
Месото от пуйка съдържа много витамини и минерали, необходими на организма. Според съдържанието на натрий, участва в образуването на кръв, този продукт превъзхожда говеждо и свинско месо! Но за разлика от тях той не създава повърхностен слой мазнина, пача.
Друго предимство на Турция - съдържателност и отлично костен бульон, особено в сравнение с пиле. Турция крака и крила ще извлече достатъчно плът и желиращи вещества. Последно също така предоставя желирано естествен втвърдяване без никакви допълнителни съставки.
За съжаление, често има изненади: печалба, не е достатъчно, а чорбата не замръзва. Възстановяване на положението само ще желатин. Но за да се избегне подобна грешка, опитайте се да се използва при подготовката на повече хрущял, което мнозина в Турция пищял. Аспик перфектно се втвърдява и няма да избледнее.
Стъпка по стъпка рецепти
Можете да приготвите желе на класическата рецепта, използвайки само пуешко месо или пиле, за да добавите към него. И ако multivarka има, проблемът е много по-просто.
На първо място е необходимо да се обработи пуйка. На пилешки бутчета и крила може да пера. Бъдете сигурни, за да ги премахнете (ако не получите ръцете, използвайте пинсети), след което труповете на газ котлони Opal.
Следващата стъпка - почистете кожата с нож и как да се мият. желирано за месо преди готвене е желателно да се накисва в продължение на два до три часа в студена вода. Така че можете да се отървете от всички останали кръвни съсиреци и клъстери, както и чорбата по време на готвене ще бъде прозрачна.
Класически желирано пуешко месо
Ще се нуждаете от следните продукти:
В multivarka
Желиран, приготвена в multivarka - чудесен пример за значителни икономии на време.
- 1 пуйка бутче;
- 2 winglet;
- 2 врата;
- 1 лук;
- 5 грах черен пипер;
- Дафинов лист 2;
- 4 скилидки чесън;
- Уг копър лъч;
- сол на вкус.
- Подгответе месо: чиста, измийте и се накисва във вода за 2 часа. Поставете всички парчета в купа Multivarki.
- Поставете обратно лука, не обелва от люспите и подправки. Налейте вода: тя трябва да бъде на няколко сантиметра за покриване на всички съставки. Сложете всички съставки в купа Multivarki, покрийте с вода и включете устройството
- Затворете капака Multivarki, задаване на програма "Поставянето на" време - 6 часа. Включете устройството. Въпреки че е в ход, можете да го направите с други неща.
- Когато чуете сигнал за готовността, сол бульон, добавете налягането или ситно нарязан чесън, включително програмата "Пече" време - 1 минута. Аспик трябва да къкри през това време.
- След като бульонът се охлади малко, извадете месото и лука. опъване на течността. Извадете и разглобяване на малки парченца месо и бульон
- Лук може да се изхвърлят. Отделете месото от костите, разделен на влакна и разпространение на формуляри с нарязан на ситно копър. Изсипете бульона, оставете ястието да се охлади до стайна температура, и да изпрати в хладилника за една нощ.
За украса на желе от месо може да се използва зеленчуци, варени яйца, царевица и зелен грах, моркови, цвекло и домати. Някои дори се добавят хранителни оцветители, за да се създаде вярна представа за хранителни повърхности.
С добавянето на желатин и пиле
Пиле се отнася също за диетични продукти, можете спокойно да се разреди му пуешко месо. Предлагаме ви рецепта, която ще се използва желатин, което е необходимо, за да се гарантира на съда беше замразен, ако леко постно месо не дава достатъчно бульон.
- 2 пуйка крило;
- 2 пуйка врата;
- 1 кг пилешки крака или пиле труп половината;
- 2 лук;
- 3 лаврови листа;
- чесън 1 глава;
- сол и пипер - на вкус;
- 1 пакет желатин;
- магданоз корен половината;
- 1 чаена лъжичка сушени билки.
- Турция, пиле и сгънете в тенджера, добавете обелените и измити зеленчуци. Покрийте с вода, така че да е на няколко сантиметра, обхванати съдържанието на тигана. Варено месо със зеленчуци, постоянно премахване на пяната
- Поставете чинията на силен огън. Изчакайте, докато кипи, да накладат огън и се готви за най-малко 3 часа непрекъснато премахване на пяната. Бульонът се свеждаше наполовина през това време. В продължение на половин час, докато варени, добавете подправки, черен пипер и дафинов лист.
- Тенджера, свалете от огъня. Извадете зеленчуците. Премахване на месото отделя от костите, разглобяване на влакна или фино котлет. Добавете счукан чесън, организира на плочи или форми. Извадете месото, се отдели от костите, разглобявате да влакното и фино котлет
- Потапя желатин във вода, той се смесва с горещ бульон. Течните тави с месо. Охлажда се и се поставя в хладилник, за да завършите втвърдяване.
Най-добрата превръзка за пуйка желирано - с хрян и горчица. Но ние ви предлагаме да се опитате да използвате това като оцет, не само за маса и грозде, вино или ябълка. Той дава желирано приятна киселинност и плодов аромат.
Как да се организира ястието
Красив дизайн - задължителен критерий за празнични ястия, и желе не е изключение.
Отделете няколко а-ла-карт ястия. В долната част на всеки морков филийки, пуснати на резен лимон и вар, листата на магданоз. Те трябва да се определи, така че те не "течеше" над мускули заедно с бульона.
- За да "натюрморт" на зеленчуци не се унищожава, да използват като товарни говеждо филе. Леко натиснете надолу техните зеленчуци, плодове и билки и имат най-добре с останалата част от месото.
- Зеленчуци на дъното плочи изливат 50 грама охладено бульон и се съхранява в хладилник. Когато течността се втвърдява напълно, поставете месото и чорбата излей.
Можете да излея желе във форми за торти, бисквитки или силикон Пособия.
Когато чорбата в тавите да се охлади до стайна температура, пренареждане на ястията в хладилник до окончателното втвърдяване.
Преди представяне на желе на масата, пропуснете форма за няколко секунди в гореща вода, а след това да го превърне в плоска чиния. Воблер лесно да падне зад стените.