Стекът и филтриране на домашно вино, в блога Igorya Zaiki за лозарството и винарството авторското право
За грозде и вино гараж, домашно вино, грозде разсад, дегустация на вино и история, лични хобита.
Игор V. Zaika казва:
1. Не бих поставил бентонит преди и след отстраняване от маята. Защо отпадъци бентонит задължителен излишната утайка? Останалото е нормално.
2. Танините не се използват. Бентонит не е много от неговите ожулвания, но ако го направите малко - опитайте. Какво мога да кажа в интернет?
Игор, бих искал да знам вашето мнение за оборудването. Преди няколко дни си купих ръка мелница с destemmer (Италия). Сезонна отстъпка -20%, но сега мисля. може да се променя за електричество. А какво да кажем на филтъра, магазина постоянно предлагат филтър с 12 плочи от 20 до 20 cm, говори по-добре от 6-филтрация плочи е от вашата практика, която може да предложи.
Игор V. Zaika казва:
Всъщност, аз не предлагам, по отношение на оборудване. 🙂
С вас леко извън темата, и като филтър ... Да, 12 плочи по-добри филтри мелница от 6, без съмнение. Но: по-горе консумацията картон и вече няма нужда да се изхвърлят на първото вино. Когато плочите 6 е около 3 литра, 12 литра е 5 ... 6.
Това зависи от вашата количество вино, по-кратко. I 6 плаки достатъчно. И не забравяйте за избора на борда: в даден момент филтър или две, на пръв грубо и след това фино.
Здравейте Игор. Червеното вино се облекчи моя лош. едва видими микроскопични частици. Мога ли да направя, без да се налага глоба вина и преминете директно към филтрирането им (на първо груби, а след това, ако е необходимо и глоба почистване). Или все едно се налага глоба вина стъпка задължително процес преди бутилирането? Или поставяне на лента + филтриране на вина е повече за бели вина?
Игор V. Zaika казва:
Ако не можете да поставите над - не се опитаха да замажат. Същото важи и за филтриране.
В задочно на трудно да се каже, без да виждат на виното и дегустация. Вземете проба за поставяне, и да видим как това ще се отрази на вкуса на виното.
Кои борда имате? Или тук мога да ви кажа - през филтъра на 3mkm - и ще се оправи. И ако не? Ако не предполагам? 🙂 В фабрики, където десетки тона вино, няколко литра да дарят проби.
Във всеки случай и паста, и филтър - филтъра в края.
Добър ден! Яви gorche в червеното вино е така - проведе на пулпата от порядъка на седмица, а след това стиснете ръцете си в бутилката за 21 дни в рамките на вратата, след като извадени от утайката и уплътнението на вода, се отказа от втория остатък се излива и отстранен от седименти, вкус, има горчивина, мисля, че преекспонира на маса, миналата година се проведе на целулоза 5 дни, но това е само топлината, която може да се направи с горчив, аз не искам да се излее, за задвижване на лунна светлина не искам да, просто не ми харесва. Ако се опитате да яйчен протеин може да бъде отстранен GOCE със сигурност разбират, че съветите на интернет чат не се живее. Благодаря предварително.
Игор V. Zaika казва:
Игор V. Zaika казва:
Да, същият, както в индустрията. 🙂
Размерът на филтър е избран винопроизводителя зависимост от задачата.
Например, 0.4 микрона или по-малко - това се филтрира стерилно. 0.5 ... 0.6 m - в повечето случаи достатъчна, тя дава "свети" бели вина. За червени вина, аз използвам 1 ... 2 мм.
Ние трябва да помним, че ако можете да избегнете филтриране - по-добре е да се избегне "ожулвания."
Благодаря Igor.Zakazyvayu Enolmatic на иБей, и тя и филтърни касети могат да бъдат за многократна употреба патрони zakazat.Vrode
Igorr, благодаря за урока. За първи път реши да се присъедини към винопроизводството и дестилация. Имам млади червено грозде тази година zaplodonosil добре, но лятото беше студено и малко захар. Начало не е започнало, сложих виното над всичко. както се казва, научни писане. И придобити капацитета и уплътнението на вода, и така нататък. Дори alambik резервирах и предплащане на Potrugalii докато тя работи. Като цяло, виното от утайката се отстранява, желатин поставете върху, слуз и изпълнени. Но виното все още остава неясно. Реших бентонит поставете отново. Като цяло, много добре се оказа, и виното е червено-кафяви кристали. И на вкус е много шик, по мое разбиране. Виното показва Спиртомери 18. Вярно сърбеж подслаждане но страх плячка, запечатани по две бутилки 6 л (кафяво под съветски реагенти). Надявам се, че новата година ще узреят букет. Дори ръката не се издигне да изпревари. Сложете да тегли ябълка, Calvados'm опитва да получи.
Дмитрий Myskhako казва:
Игор добър вечер. благодаря за отговора, но имам все още Коломбо preobrel и филтриране през тензух, както аз разбирам, че е безполезно в този случай. Въпреки, че по време на проучването имах подобно преживяване (тази есен т.нар строителни бригади), вместо бране на ябълки и грозде. Работихме в избата под Belogorskiy RK Крим и отвори бутилки с вино готов, на които бяха бели люспи и се излива в голям резервоар чрез тройна марля.
Здравейте, Игор!
В литературата на Френската винена индустрия срещна малко по-различен процес име поставяне - рафиниране. Що се отнася до мен, е името, по-точно отразява същността на този процес.
Жълт от французите, също се противопоставя на името - мъстта.
Игор, добър вечер!
Кажи ми, моля те, какво метод на лечение е най-добре да се прилага за премахване на фузелово масло (ако виното без мътност). Откъси от 3.5 месеца не е довел до забележим ефект. Благодаря.