Стек нарязан говеждо рецепта със снимка

Това, което отличава настоящето от обичайните хамбургер месо банички на? По-кратък вътрешен свят (да се чете - състава на съставките), богата на месо вкус и интересен (макар и неприятен) уреди за готвене. И той е, разбира се, пържола нарязан говеждо изключително. Рецепта със снимка, така че можете да видите за себе си, че не е хляб, не напомпани грис плънка вътре. Но бургери отиват направо и не се разпадат при пържене. Но мекота и вкусна коричка ще бъде оценен едва след готвене. И аз ви съветваме да започнете да готвите веднага!

Съставки (за 6-8 бр.)

говеждо маса - 600-700 грама

яйчни жълтъци - 2 бр.

масло - 60 гр

краве мляко - 3 супени лъжици. л.

сол - 2/3 ч.л. ..

На прах смес от различни видове пипер - щипка

Чесън - 1-2 скилидки (по желание)

растително масло - 70 мл

пресни билки (розмарин, мащерка) - за ароматизиране на масло (по желание)

Как да се готви една пържола нарязан говеждо месо (стъпка по стъпка рецепта със снимки):

За да се подготви това ястие е идеален филе (тънък ръб на лумбалната част). Месото е много нежна, по същество е свободен от съединителна тъкан и мазнина. Но можете да се опитате да вземете ниско съдържание на мазнини, както и да е друга част на трупа. В допълнение на говеждо и телешко месо е разрешено да използва. Съблечи месото от филмите и вените, премахване на костите. Малък слой мазнина се препоръчва да напуснат тази пържола не се оказа прекалено суха. В края на подготвителната фаза, изплакнете добре и подсушете говеждо месо.

Хамбургер се различава от конвенционалното, че преди пържене говеждо месо (нарязани). От тази възможност, предварително третиране, в действителност, това е името на ястието. Накълцайте месото по два начина - ръчно или през месомелачка. Първи пример по-дълъг и енергоемък. Но пържола ще бъде по-сочни, защото максималният размер на влага остава във влакната. Ако лопатки мелница достатъчно остри, говеждо частично се заглушават, не намали. И така са пържолите след печене, за да отида малко по доста сух. Препоръчително е да се използва окото с големи клетки с кайма оказа не униформа, а малките части. За ръчно рязане може да се използва едновременно два ножа или кухненски брадвичка. Grind говеждо с необходимата кълцане движение. Но вие можете да мелене на месо и по-запознати начин. На първо място, ги нарежете на дълги тънки ивици. И тогава максималната нарежете на малки кубчета.

Добавете жълтъците. Протеинът във всякакъв вид ястие котлет, аз не слагам. Той дърпа плънката. Така Neat полуфабрикат формиране много по-лесно и да не се разпадне при пържене. Но бургери са по-строги. Затова е по-добре да се ограничи яйчни жълтъци един.

Добавете парче омекотена масло. Тя ще направи вкуса по-нежно. Разбърква сол и пипер.

Разбърква се добре. Както вероятно сте забелязали, хамбургер не поставя нито една традиционна за обикновените домакински котлети галета или грис, напоена с мляко или галета. Поради това е необходимо да се месят счуканите дълги, около 7-10 минути, така че тя става лепкава и гъвкав. След това ще бъде лесно да се образува кръгла заготовка и ги запържете в тиган. Покрийте теглото на филма или капак и се поставя на хладно място в продължение на половин час.

Форма чист bitochki закръглена на порция размер. Те трябва да се поддържа добра форма, или да се разпадне в тигана при завиване. Но ако сте спазили всички препоръки на рецептата, това няма да работи.

В тиган с дебело дъно загрява растително масло. В допълнение, тя може да се ароматизира с подправки - мащерка, розмарин, чесън. В този случай, скилидки чесън, за да почистите и смаже широка страна на острие на нож. Мащерка и розмарин клончета се поставят непокътнати. Изпечете подправките над средните топлина в продължение на няколко минути. Маслото ще поеме своите вкусове и пържолите са получени по-вкусни. Сложете няколко пържоли. Подгответе се за няколко минути с умерена скорост на нагряване до говеждото месо е покрита златисто кафяво.

За печене, можете да използвате смес от растителни масла и масло. Това ще осигури вкусна пържола покафенеят.

Включете пържолите. Браун за тях от другата страна.

За да се запази в рамките на пържолите като много сок по време на пържене ги превърнете няколко пъти - веднага след като течността се появи на външната повърхност.

Сервирайте сурова пържола нарязан говеждо горещо.