състав конско месо, полезни свойства - Конин
Конско се нарича конско месо, че хората ядат. Обикновено се използва за тази храна е млади коне, обикновено два и три годишна възраст, докато месото е необходимо да се вари в продължение на 2 часа. Конско месо има специфичен вкус и аромат, но номадските народи е обичайно любимо ястие.
Най-голямата хранителна стойност има месни кончета, които все още не е на една годинка. Такова месо е доста крехко и ароматно. За производството на конско месо се използва sverhremontny младежи, подбрани коне.
Когато се използва конско месо
Конско използват при производството на някои видове колбаси, например, наденица. Използването на конско месо наденица дава пикантен вкус, еластичност и вискозитет.
Природни и географски условия на района са определящите фактори на селскостопанското стойността на конско месо. Например, на всички европейски страни само Унгария развъждане на коне за месо е от полза. В Япония, не е естествено пасище, така че отглеждането на коне се смята за доста скъпо занимание. През Средновековието празници в даймио предполага наличието на кон месни ястия, стойността на които се определя от високата си цена.
В момента конско месо колбас е деликатес. Европейците погрешно смятат, че гаден вкус на конско месо. Това може да се дължи на яденето на Наполеоновите войници паднали коне. Когато войниците се оттеглили паднали смърчови коне, вместо сол и подправки се използват барут. По това време тя е причината за много хранително отравяне.
Съставът на конско месо и неговите полезни свойства
В сравнение с други разновидности на месо, конско месо се съдържа най-голямо количество протеин (20-25 процента). Също така, той съдържа приблизително 70-74 процента вода, 2.5-5 процента мазнина, един% пепел. кон съставът има голям брой микроелементи и витамини (магнезий, мед, калий, желязо, фосфор, натрий, тиамин, аминокиселини, ниацинамид, рибофлавин, витамин А, Е, РР, група В).
Номадски народи бързо осъзнаха, че това месо е много полезно и е идеален като лагер хранене. Ако ядете конско месо в храната, в студа, което тя оказва върху ефекта на затопляне на тялото. Това се дължи на факта, че азиатски страни конско месо в продажба е почти навсякъде.
Конско месо е с висока хранителна стойност. В сравнение с друго месо, конско месо в почти никакъв холестерол, което го прави диетичен продукт. Konina притежава анти-склеротични ефект.
В сравнение с говеждо месо, конско месо се съдържа в по-голямо количество органични киселини, които могат да подобрят функционирането на храносмилателната система, тъй като те се активира обмяната на веществата, подобряване на чревната микрофлора.
мляко и млечни продукти Маре са chigyan от конско мляко, което съдържа голям брой на човешкото тяло се нуждае от основни компоненти. Тази млечна киселина, оцетна киселина, антибиотици. Те помагат за подобряване на храносмилането, предотвратява развитието на стомашно-чревни заболявания. Млечни продукти, липсата на аскорбинова киселина, което е много важно за човешки същества. Витамин С участва в метаболитни процеси.
Злоупотреба с конско месо, както и други видове месо увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и проблеми с храносмилателната система.