със снимки на Рига стъпка хляб рецепта по стъпка
съставки
- За да квас:
- Брашно ръж посяват (I polnozernovaya) - осемдесетграм
- Вода - 53 грама
- Начинаещи - 15-16 грама
- За заваряване:
- Брашно ръж посяват (I polnozernovaya) - 250 грама
- Малц (ръж nefermentirovany) - 50 грама
- Tmin - 4 гр
- вода кипене - 500 гр
- За тестото:
- Ферментира - 133 гр
- Ръжено брашно - 50 гр
- Заваряване - всички
- Прясна мая - 4грам
- За тестото:
- Opara - всичко
- Брашно ръж посяват (I polnozernovaya) - 500 грам
- Пшенично брашно 1 (-голям от мен) - 100 гр
- Сол - 15 грама
- Меласа - 50 г
- вода
- Malt:
- ръж зърно
- вода
- Изход: 2 хляб - хляба srenie
Как да готвя
Рига хляб - един отнема време и сложна технология. Но който не се страхува и е готов да "използват", а след това за него всичко е възможно: този хляб може да се пече в къщи! И си струва! Зашеметяващо вкусна и че впечатлен, за разлика от други Ръженият хляб е с напълно не-лепкава троха. дори е възможно да има топло, обичаше да казва така, но не съм пробвал.
Аз не знам дали това е така, но те казват, че можете да го закупите само в Москва. и както досега в Москва за дълго време, това е решено!
Аз разбирам, че не всички просто извади от местата си и тичам да се подготвят хляба, но за тези, които се интересуват - аз да споделят своя опит.
Стъпка по стъпка снимки
допълнителна информация
След като всички страховете и съмненията, аз останах не само доволни, но много доволен от хляб: vkusnota неописуема, и беше много доволен, че троха не е лепкава.
Рецепта: РИГА ХЛЯБ как да се подготви бързо и вкусно вкъщи