Spice карамфил, щастлив рецепта
отвлечен
Хвърли го във водата!
Бахар - многогодишно тропическо растение семейство мирта, тя достига височина от 10-12 м цъфти два пъти в годината .. Пъпките се берат в момент, когато те са боядисани в бледо розов цвят. След това те се сушат на слънце, след което те стават червеникаво или тъмно кафяв цвят. 4 кг пресни пъпки дават 1 кг подправки.
Карамфил има, топъл, леко тръпчив, пикантен, сладък вкус и богат аромат. И от неприятната миризма и аромат на "скриване" на различни места зародиш. Най-деликатния аромат дава главата и изгаряне на част се намира в дръжка.
За да се определи качеството на своите карамфил с достатъчно сила, за да се хвърли във водата. Spice трябва да потънат в крайни случаи, да плува в изправено положение, капачка отгоре. Ако тя се носи хоризонтално, това е признак на лошо качество, което означава, че етеричното масло е почти изпарява.
За вкуса и "sugrevu"
Обърнете внимание на времето
За приготвянето на сладки ястия карамфил се използва самостоятелно или в смес с канела. Така е по-добре да използвате капачката, а не дръжки. За месо, птиче месо и сосове - когато на преден план изгаряне на качествени подправки - могат да бъдат добавени към ястия само дръжки.
Въпреки това, вкуса и аромата на карамфил е достатъчно силна, и е важно да не се прекалява, да го добавите към ястието! Нейните вкус и аромат скилидки предава еднакво добри както топли и студени ястия, но ако вкусът е почти същото, аромата при повишена температура бързо изчезва. Така че не забравяйте, това просто правило: трябва да се получи по-изтънчен вкус, по-късно е необходимо да се карамфил.
Най-добре е да се избегнат големи дози от карамфил, комбинирани с оцет, вино и продукти, съдържащи алкохол. Алкохолът е много по-разтворим горчива част от карамфил, които не са неприятно само по себе си, но също така добре за вашето здраве.
ароматни ползи
Малък "настроен зъбобол", състоящ се от карамфилово масло и малки парчета памук, може да ви помогне, за да оцелее толкова дълго, колкото да не се лекува голям зъб. И ако имате възпалено гърло започва - смуче карамфил, и след известно време, за да видите през ядърце. Фактът, че карамфилово масло има антимикробна и антисептични свойства. Ето защо, между другото, Карамфил има свойството не само за ароматизиране на ястията, към което се добавя, но и да ги държи свежи за дълго време.
Карамфилово масло се използва в хранително-вкусовата промишленост и в парфюмерията. Заради остър мирис на масло се използва широко за отблъскване на молци и комари. Евгенол изолирани от маслото от който след това се получава изкуствен ванилин.
Древният училището по медицина казва, че дъвченето на скилидка пъпка, може да успокои суха кашлица. Добавянето на три скилидки в ментов чай от джинджифил с мляко, можете да получите вкусна успокояваща напитка.
където много
Повечето от карамфил поставя в марината. Например, 1 кг гъби или боровинки препоръчва да се добави 5-7 скилидки пръчки (това се основава на други подправки).
Тестото може да положи 4-5 карамфил пъпки на 1 кг вложени продукти, и присъствието на други подправки.
плодови напитки,, супи, бульони достатъчно пуснати скилидка пъпка 1 на 2-3.5 чл. течност.
При готвене месо е допустимо да се използват два пъпка на доза, където пържене скилидки добавен смлян, когато гасене - в обща форма. Ако в същото време се използват и други подправки, карамфил процент се намалява с 50%.
С право на ползване карамфил в разнообразие от ястия също е различно: в маринати - в хода на подготовката им, заедно с други компоненти, в бульони, супи, плодови напитки - за 3-5 минути. докато омекнат.
Знаете ли, че ...
Българските хранително-вкусовата промишленост скилидки често заменят националните подправка - colure. Поради приликите на Карамфил Имотът се нарича "скилидка" или "карамфил гръбнака." Вкусът му е по-слаба и по-мек от този на карамфил. Colure расте в подножието на Алтай, Западен и Източен Сибир, Тува и Централна Азия. При използването му като подправка изсушен и смлян корен.