спанак kulinarika

Общо описание на спанак

Има няколко десетки разновидности на спанак. От основно повикване две разновидности: "Савой" с големи набръчкани листа, обикновено се продават пресни, и "Polusavoyya" - хибрид на "Савой" с gladkolistnymi сортове, предназначени за продажба, намиращи се в двата прясна и замразена.

Спанакът се използва в чист, варени, задушени. Това е почти 90% от вода, така че когато гасене не се изисква да се добавя вода в него. Спанакът е добре като гарнитура към ястия от свинско месо.

Спанак могат да се подготвят за бъдещето под формата на пюре или сушени спанак, и след това се прибавя към блюдата като подправка.

Спанакът може да се отглежда в средната лента на България в оранжерии (зимна градина), тя се характеризира с високи добиви. Реколтирани края на есента листа от спанак, могат да бъдат замразени в партиди в малки пакети, пакети и след това размразени в студена вода, ако е необходимо.

вкуса на спанак

Спанак има неутрална миризма и вкус малко. За спанак често се добавя киселец или лимонов сок за "възраждане" на вкус.

Комбинацията от спанак с други храни

Спанакът върви добре с почти всички продукти: зеленчуци, яйца, месо, птици, риба.

Използването на спанак в готвенето

В пресен спанак добавя към салати, сосове. Спанак яхния и служи като гарнитура за риба и месо, добавя към яйцата и омлети. Спанакът може да бъде чудесен плънка за солени сладкиши и пица.

Характеристики спанак готвене

Когато гасене спанак не трябва да се добавя вода като спанак съдържа много вода. Под капака задушен спанак няколко минути.

Сварени спанак 3-4 минути, след което се повдигат в решето, изплаква се със студена вода и натиск.

Бебе спанак може да се консумират пресни салати и по-груби листа може да се варят в продължение на една двойка.

Поддържане на спанак

Пресен спанак може да се съхранява в затворен контейнер в хладилник. Трябва да се помни, че сумата на съхранение на витамините в спанака се намалява, така че е най-добре да го използвате веднага след покупката.

Замразени спанак се съхранява във фризера за не повече от 8 месеца. Трябва да се помни, че бактериите, които се намират в зеленчуците, спанак могат да преобразуват нитрат до нитрит, така че спанака не трябва да се дава на малки деца.

Традиционната роля в ястия

• гарнитура
• Съставка за салата
• Кайма, пица

Допустими промени

Спанакът от салати могат да бъдат заменени с листа обикновена маруля или китайско зеле.

произход спанак

Спанакът е позната още от VI век. Спанакът се смята за родното място на Персия.

В Европа спанакът дойде в IX век с маврите. Известно е, че спанакът е била продадена на пазарите в Средновековието: пресни, варени или компресират на хапчета. Този зеленчук е много бавно набира признаване. Спанакът е придобило популярност след Втората световна война, след появата на американския анимационен морякът, който винаги е имал с него един буркан консервирани спанак.

Ефектът върху човешкия организъм хранителни вещества

Пресен спанак е в състояние да предостави тялото си с полезни вещества и минерали, той стимулира червата и панкреаса. Много малки порции спанак са достатъчни за попълване на организма с витамини.

В спанак съдържа витамини А, С и Е, както и антиоксиданти и фолиева киселина. От наличните микроелементи в спанака магнезий, калций и желязо. Противно на общоприетото схващане, че спанакът е богат на желязо, желязо е всъщност в него не толкова много.

Трябва да се помни, че спанакът съдържа много оксалова киселина, така че трябва да се прилага внимателно при малки деца, както и хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт. За неутрализиране на оксалова киселина могат да се добавят за гасене на мляко или сметана.

Интересни факти за спанак

учен грешка

Грешка американски изследовател на ХIХ век, който е забравил да сложи десетична запетая, отдавна е причината за недооценяване, че спанакът е богат на желязо.

Спанакът се използва като лекарство през Средновековието

През Средновековието топки от спанак се използват като слабително средство.

Това, което прави боята за консерви грах?

Спанак се използва за боядисване на производство на консерви грах.