Sour - ползи и вреди
исторически факти
Кисело се появи по същото време с млякото. Хладилници не са съществували, но млякото в дървена или глинени кисели доста бързо.
Нашите предци, разбира се, решили да го пробвам, а ние имаме днес на масите им е чудесен продукт, който може не само да задоволи глада, но и да се ускори възстановяването от различни заболявания.
За кисело мляко, посочено в бележките си Хипократ също така отбеляза, стойността на продукта гръцки и римски цифри на науката. Преди повече от 100 години, използването на твърди факти кисел предоставена български учен Иля Мечников.
разновидности на кисело мляко
Има някои видове на тази напитка:
1. Mechnikovskaya кисело мляко. На неговото развитие активно "работен" български бацил млечна киселина и термофилни млечна стрептококи.
Това кисело мляко се произвежда 6% от съдържанието на мазнини. Отбелязано е, че е по-полезно, и има по-високи анти-бактериални свойства.
2. Кефир - украински кисело мляко. Получава се от варено мляко и сметана, която от дълго време съхраняват при определена температура.
Богата на минерални вещества, различно съдържание на мазнини до 8%, препоръчани за гастрит, атеросклероза и повишена физическа активност.
4. Mazzoni (matsun). Dish от арменски произход, също е много популярен в Грузия. За подготовката му изисква варени кози мляко, овце, крави (или смес от тях се използва).
Арменският Matsunami повече от Lactobacillus ацидофилус, в грузински - български. Продуктът е с желеобразна консистенция и кисел вкус в сравнение с други разновидности на кисело мляко.
Химичният състав на кисело мляко на
Всеки един от тези видове е повече или по-малко витамини и минерали. Но се превръща в образец, и заслужава да се отбележи един доста щедър. Преценете сами:
- Витамини: група В (В1, В2, В5, В6, В9, В12), C, H и PP, холин;
- микроелементи: магнезий, калций, натрий, фосфор, калий, хлор, сяра;
- макро елементи: желязо, йод, кобалт, молибден, флуор, хром, селен, мед, манган и цинк;
- • аминокиселини: цистеин, аргинин, хистидин, лизин, валин, метионин, триптофан, треонин.
Енергийната стойност заквасени варира в зависимост от съдържанието на мазнини в млякото, от което е направен продукта. Вътрешен изпълнение обогатяване на организма приблизително 70-90 ккал (100 г).
Нискомаслено кисело мляко има само 45-55 калории за същото тегло. Калорична промишлено ферментирало мляко, 2.5% съдържание на мазнини е 53 ккал.
Ползите от кисело мляко
Прясно напитка има снежнобял или крем-жълт. Ароматът е характерен за млечни продукти, а вкусът варира от прясно кисело.
В консумираната храна кисело мляко без добавки или със захар, канела, конфитюр, плодове и други съставки. От гастрономически описания стигаме до полезните свойства на тази напитка:
1. Sour - лесно смилаеми продукт, който не се зарежда на стомашно-чревния тракт. Поради това се препоръчва да се използва по време на терапевтични диети, заболявания на храносмилателната система и прехода към правилното хранене.
2. Подобрява чревната перисталтика, е източник на полезни микроорганизми. С това кисело мляко има благоприятен ефект върху храносмилателната система като цяло.
3. Човек трябва да включва кисело мляко в менюто си за тези, които страдат от дисбактериоза, запек. колит и гастрит (но не и в периода на обостряне).
4. пресечено подобрява метаболитни процеси. Изводът на това - ускорено изгаряне на мастните клетки. Затова диетолозите препоръчват кисело мляко за пиене, за тези, които искат да се отърват от 1-6 кг.
5. хубав бонус - редовната консумация на кисело мляко изглажда "портокалова кора".
6. Продуктът е най-добрият начин се отразява на състоянието на сърцето и кръвоносните съдове. Той помага да се преодолее хипертония, коронарна болест, донесе излишния холестерол, който е натрупал по стените на кръвоносните съдове.
7. стабилизира след инфаркт поради увеличеното съдържание на полиненаситени мастни киселини.
8. Помага пресечени и диспнея. Той е на стойност всеки ден да се пие най-малко 0,5 литра този продукт.
9. кисело мляко лекува кашлица. За тази цел можете да го използвате и двете вътрешно и външно. Ако смесите киселото мляко с маслото и направи компрес на дадена маса, толкова по-бързо ще се бори с обикновена настинка.
10. Ферментирало мляко продукт елиминира махмурлук. Пийте сутрин на гладно чаша прясно хладно кисело мляко, и вие ще се чувствате значително облекчение след 10 минути.
11. Той е много полезен продукт за млади майки и бременни жени. Той насища тялото калций и други, също толкова полезни за веществата, отслабени организъм. Препоръчителното количество на пресечени - 0.5 литра. Пиенето на тази сума трябва да бъде през деня.
12. кисело мляко за децата и възрастните хора също са много полезни, тъй като спомага за правилното развитие на всички органи и системи (в първия случай) и поддържа нормалното им функциониране (във втория).
13. Sour е чудесно за кожата. Маски от омекотява епидермиса, което му придава здрав цвят, правят лунички бледнеят.
14. Много добър продукт се проявява в нормализиране на мастните жлези.
15. Помага да се отстранят последиците от слънчево изгаряне.
16. Ако сложите кисело мляко върху косата преди миене на главата, косата ще бъде блестяща и еластична.
Лесно, свежи и здрави - това е как човек се чувства, редовно консумират кисело мляко и неговите национални варианти.
вреда заквасени
Когато ерозивен гастрит и giperatsidnom не може да се пие кисело мляко. Също така, не ям кисело мляко по време на обостряне на всяка форма на гастрит.
Не трябва да се позволява на този продукт в холелитиаза, панкреатит при остра язва и хепатит. Следете изтичане дати кисело мляко, напитка е добре, защото тялото ви ще донесе.
Не забравяйте за умереност и сте здрави!