Сосове - суши и ролки

Подправка водорасли

Плочата се изсушени морски водорасли kombu и Arame изтрие от двете страни с влажна кърпа, нарязани на малки парченца, изсипва се в дълбок сух тиган и при непрекъснато разбъркване и разклащане на тигана, се готви за 40-60 секунди на доста висока температура до състояние на несигурност. След това се търкаля водорасли в купа и старателно смаже на прах.
Това подправка се добавя към супа или поръси върху й ориз и зеленчукови ястия.

3 супени лъжици. лъжици ориз оцет,
2 супени лъжици. лъжици захар,
1/4 ч. Сол.

Фигура излива в керамичен или емайл купа, добавете захарта и сол и се разбърква с дървена лъжица, топлина над средните топлина, докато захарта и солта се разтвори напълно. Оказва около 1 / 2г чаша сладък сос, който се използва основно за зеленчуци и гъби ястия.

1 супена лъжица. л. доматен сос,
2 супени лъжици. л. саке,
1 супена лъжица. л. мед
1 супена лъжица. л. сок от ананас,
2 супени лъжици. л. соев сос,
1 супена лъжица. л. нишесте,
1 лимон,
1 портокал,
1 карамфил чесън,
сол и пипер на вкус

С постоянно бъркане, да доведе до възпаление на сместа от доматен сос, саке, мед и сок от ананас. Разведен скок в соев сос нишесте и готвене със соса да се сгъсти. След това добавете кубчета месо от лимон и портокал (със сок изолиран чрез рязане). Стиснете гърба като чесън, сол и черен пипер.

1 супена лъжица. л. зелен уасаби прах,
1 супена лъжица. л. студена преварена вода

Прахът се разтваря във вода преди употреба и се прилагат директно към разнообразие от ястия в затворен сос лодка.

Краставица сос

В 2 супени лъжици. супена лъжица растително масло в продължение на 3-4 минути до кафяво. на средна температура, 300 г обелени, нарязани кръгове краставици, след което се добавя 1 чаша терияки сос, 1 супена лъжица. л. нишесте, разреден в 2 супени лъжици. л. студена вода и готвене на соса 5 мин. на слаб огън.

4 супени лъжици. лъжица сос amadzu, 4 жълтъка.

Яйчни жълтъци свързват в дълбок тиган с дебелина 3 супени лъжици. супени лъжици сос amadzu и се разбърква непрекъснато, се вари на среден огън за 1-1,5 минути, периодично увеличаване на огъня. В същото време, за да се получи желаната консистенция сос, трябва да следват ритъма на 10 секунди на топлина, на 5 секунди от огъня, сложи тенджерата на мокра кърпа, а след това отново на 10 секунди, за да се затопли. Готов сос да се охлади, поставете върху суха кърпа, за да я направи една торба, изстискайте и комбинира с останалия сос еволюира amadzu сос.
Резултатът ще бъде около 1/3 чаша на пикантен сос се използва за ястия от варена риба, морски дарове и зелени листни зеленчуци: краставици, аспержи или зелен фасул.

3 супени лъжици. лъжици ориз оцет,
2 супени лъжици. супени лъжици соев сос,
1 1/2 чл. супени лъжици светлина сусам,
1 супена лъжица. супена лъжица мирин.

Сусам се запържва, като се разбърква непрекъснато, върху суха тиган до златисто кафяво и смачкани в хаванче. Райс оцет свържете с мирин, соев сос, добавете семена сусам и разбъркайте добре.
Оказва се, около 1/2 чаша от соса, който се обслужва с ястия от риба, ориз и зеленчуци.

3-4 супени лъжици. л. лимонов сок,
3-4 супени лъжици. л. 3% оцет
3-4 супени лъжици. л. соев сос,
Уг часа. L. настъргана лимонова кора

Смесете всички съставки и поддържа на студено при не-окисление чиния. Сервирайте соса да се загрява до стайна температура. Съхранявайте соса може да бъде до 6 месеца

1 супена лъжица. л. мед
1 супена лъжица. л. Мишо соя паста,
1/2 чл. мирин,
1/2 чл. 3% оцет
4. Чл. л. саке,
1 супена лъжица. л. уасаби

Мед леко се затопля, MISO паста се разрежда с мирин и се разбърква. Добави оцет, саке и уасаби, отново всичко се разбърква добре.

1-2 шушулки люта чушка,
1 супена лъжица. даши бульон,
2 супени лъжици. л. соев сос,
1 час. L. натриев глутамат
1 час. L. лимонов сок

Пипер ситно нарязан, добавете Даши бульон и други съставки, всичко се смесва старателно. Сосът се сервира с суши.

2 супени лъжици. лъжици ориз оцет или лимонов сок,
2 супени лъжици. супени лъжици соев сос,
2 супени лъжици. лъжици бульон Даши.

Присъединете се в керамична или стъклен съд оцет, соев сос и даши бульон и разбъркайте добре.
Резултат - около 1/2 чаша сос.

1 час. L. сол,
1 под лют пипер,
4 скилидки чесън
1 супена лъжица. л. настърган джинджифил,
1 супена лъжица. л. растително масло
1 супена лъжица. 3% оцет
2 супени лъжици. л. захар,
½ бр. соев сос,
1 супена лъжица. саке

Смаже в хаван със сол пипер, чесън и джинджифил, след това до кафяво получената смес в растително масло. Към получената добави оцет, саке и захар и готвач, като се разбърква непрекъснато, докато сосът се намалява наполовина количеството.

½ бр. даши бульон,
1 супена лъжица. л. соев сос,
1 супена лъжица. л. растително масло
1 супена лъжица. л. 3% оцет
2 супени лъжици. л. саке,
1 час. L. натриев глутамат

Разбъркайте добре всички съставки, използвани за запълване на зеленчукови салати.

3 супени лъжици. лъжици ориз оцет,
1/5 ч. Лъжица соев сос светлина
1 1/2 чл. лъжици Даши,
2 супени лъжици. лъжици захар,
1/2 ч. Сол.

Смесват ориз оцет, соев сос и Даши бульон, добавете захар и сол и се смесва добре, за да захарта и солта се разтвори напълно. Оказва се, около 1/2 чаша от соса, който се използва за рибни и зеленчукови ястия.

Терияки сос за месо

1/3 чаша соев сос,
1 1/2 чл. заради супени
1 скилидки чесън,
3/4 ч. Лъжици захар,
2 супени лъжици. лъжици прясно настъргани или 1 час. чаена лъжичка джинджифил земята.

Соев сос да се съчетаят с саке, добавете захарта, счукан чесън и джинджифил и разбъркайте добре, триене, докато стане гладко и захарта се разтвори. Терияки сос, използвани за даване на месо, птици или риба златисто кафяво пържене. Exit - 1/2 чаша сос.

лилия
Терияки сос за домашни птици

1/4 чаша соев сос,
2 супени лъжици. супени лъжици мирин,
1/2 чл. заради супени
1 1/2 чл. лъжици захар,
1/2 карамфил чесън,
1/2 чл. настърган джинджифил.

Соев сос да се съчетаят с мирин и саке, добавете захарта, счукан чесън и джинджифил и разбъркайте, докато гладка. Exit - 1/2 чаша сос.

лилия
Терияки сос за риба

1/4 чаша соев сос,
1/4 чаша мирин,
1 супена лъжица. супена лъжица захар,
1/2 чл. настърган джинджифил.

Соев сос за комбиниране с мирин, добавете захарта и джинджифил и се смесва добре, за да се получи хомогенна смес. Exit - 1/2 чаша сос.

За информация:
Суши (суши) - японска кухня, която е направена от ориз и разнообразие от морски продукти и други съставки. Суши е широко разпространена и в други страни, само след 1980-те години.

Има толкова много видове суши. Най-често срещаният тип на който е nigiridzusi. Nigiridgusi е удължен еднократно ориз, който компресира палми.

Nigiridgusi се състои от малък брой морски риби - уасаби и тънък резен от нори, всичко това се отнася фиг.

Нашият портал е радваме да приветстваме всички любители на японската кухня. Ние ще ви кажа как да се направи суши у дома със собствените си ръце и да се насладите на уникалния вкус. Подготвили сме богата колекция от прости и сложни рецепти за суши и ролки.