Сос "Dzhek Deniels" - перфектен компонент барбекю

Тъй като готвач забелязах, че чрез добавяне на малко количество алкохол подобрява вкуса на ястията, арсенала си попълва много убедителен инструмент. Алкохолът е традиционно добавя към не само торти и кремове, но и в месо, риба, морски дарове и зеленчуци. Сос "Dzhek Deniels" - кулинарни класики, трансформиране на вкуса на месо и риба. А барбекю сос на базата на уискито Jack Daniels отдавна е любимо допълнение към пържоли, ребра, пилешки крилца.

Сосове на базата на алкохол

Може би за първи път алкохол в храната започва да се добави в тези места, където много вино. Защо да не се замени водата с вино или бира, и не добавяйте вкус ястие и да опитате? Благодарение на експериментите, нови рецепти. В Бургундия варени петел на вино, вино Бордо задушен минога, Милано - телешко месо опашка ossobuco, във Фландрия - месото в тъмна бира.

Рецептата е много обединени от принципа за тяхното получаване, който се състои в постепенно изпаряване на алкохола. В този случай, алкохолът се вари, се удебелява и дава месото богат вкус. Сосове, включително въз основа на уиски "Dzhek Deniels", се научили да се готви по-късно, когато хората започнаха да се обърне внимание не само на вкус специалитети, но и ума му.

Изборът на алкохол за готвене, лидерство от основните правила:

Да не се използва напитките, че са решили да не се пие
Сосове, основани на уиски, коняк или калвадос добре с говеждо, агнешко и свинско месо
Бели вина, текила и джин са по-подходящи за пиле, пуйка или заек

Готвачи добави уиски с обилни месни и рибни ястия. Повечето от рецептите в ирландски и шотландски кухня, както и американците обичат бургери подправени с уиски сос. Ирландски сос "Dzhek Deniels", рецептата на който ние предлагаме, е идеално място за барбекю, печено или на скара месо.

Готвене "Dzhek Deniels"

Уиски Джак Даниелс - гордостта на Америка. Качество напитки, проверени от времето, произведени в рамките на една и съща марка, тъй като сос "Dzhek Deniels". Оригиналният вкус и уникален състав на крайния продукт при условие, постоянно търсене на клиенти. Те казват, че "Джак", дори прекален или недопечено месо изглежда е шедьовър на кулинарното изкуство. Ние предлагаме да се готви храната си, като спазват рецептата ще се окаже, по-добре от фабриката. Комбинацията от съставки в коригирани пропорции даде месо с уникален вкус и прекрасен сладко-кисел вкус.

Време за приготвяне - 2 часа. Брой на порции - 2

Една голяма или две малки глави чесън;
Две супени лъжици зехтин;
Две чаши сок от ананас;
Непълно чаша вода (150 мл);
100 мл терияки;
Две супени лъжици соев сос;
600 грама кафява захар;
100 грама лук;
Шест супени лъжици лимонов сок;
Две супени лъжици уиски Jack Daniel е;
100 грама ананас;
Половин чаена лъжичка лют червен пипер.

Изрежете с суров чесън рама и горната част, така че главата не е разделена на части. Coat чесъна с маслиново масло, с фолио.
Фурната до 160 ° С и се пече чесън 1 час.
Извадете от фурната и оставете да се охлади.
В широк купа излива вода, сок от ананас, терияки сос и соя, поръсва се със захар. Продължавайки разбъркване, се довежда до кипене и за намаляване на топлина към сместа не се пропуска.
Настържете лука и фино котлет ананаса.
Добавете лука и ананаса към сместа и се разбърква.
Чесънът кора и свалки, добавете към сместа.
Варете всички заедно 40-45 минути, като периодично се разбърква. Обемът трябва да се намали наполовина. Консистенцията на соса е готов като сироп.

Jack Daniels сос е перфектно допълват рибни и месни ястия, тя върви добре с бургери, стекове, барбекю.